黄瓜鲜而苦
黄瓜鲜而不苦，有苦的黄瓜不鲜。
黄瓜放久了会变苦，也就是人们常说的食物变质了。新鲜的黄瓜吃起来是甜的，根本不存在的话会很苦。黄瓜苦了不能吃，因为会产生有害物质，严重的话可能会造成不好的危害。
黄瓜原产于喜马拉雅山南麓的印度北部，现在分布在世界各地。它喜欢温暖、耐寒、湿润、耐旱和强烈的阳光。黄瓜要求土层深厚，土壤肥沃，通风良好，土壤微酸性至中性。黄瓜是汉朝张骞出使西域时带回来的。石勒苏益格，后赵王朝的建立者，禁止胡字的出现，葫芦改名为黄瓜。
买不到的黄瓜有哪些
大多数畸形黄瓜都是栽培过程中吸收不良的结果。超市或者市场里经常能看到它们，价格也特别便宜。看到这个黄瓜就要小心了。别说味道不好，还有可能是激素或者生长素过量导致严重变形。所以看到这些畸形黄瓜，建议不要买。
正常黄瓜的刺又小又短。加了激素或者生长素的黄瓜，刺特别多，而且特别粗特别长，摸起来很不舒服。不建议买这些黄瓜。不要以为开小黄花的黄瓜是新鲜的，或者是刚摘的。开小黄花的黄瓜，很可能是生长素做的。
黄瓜为什么是苦的
首先，苦黄瓜是黄瓜本身的生理现象，对人体无害。其次，黄瓜的苦味是农民在黄瓜生长过程中过量使用农药造成的。吃这样的黄瓜对人体非常有害。再次，有些黄瓜品种在生长过程中容易产生突变株，产生的黄瓜大多是苦的。黄瓜之所以苦，还需要进一步的检验，但大多数苦黄瓜质量差，营养价值低，风险大。专家建议，市民不宜食用苦味黄瓜。黄瓜是一种良药，其中的藤、根、籽都可以入药。中医认为，黄瓜性味甘、寒，有清热解渴、疏通水道的功效。可用于治疗烦渴、咽痛、目赤、上火。发热口干的患者吃黄瓜，有很好的清热生津止渴的作用。喉咙痛、红眼病患者，用一根老黄瓜，去籽，用硝石填满，阴干，研成细粉，吹进喉咙或眼睛里。烧伤或痱子，用新鲜黄瓜捣碎，涂于患处。用蜂蜜腌制黄瓜可以治疗痢疾和腹泻。
黄瓜为什么是苦的
首先，苦黄瓜是黄瓜本身的生理现象，对人体无害。其次，黄瓜的苦味是农民在黄瓜生长过程中过量使用农药造成的。吃这样的黄瓜对人体非常有害。再次，有些黄瓜品种在生长过程中容易产生突变株，产生的黄瓜大多是苦的。黄瓜之所以苦，还需要进一步的检验，但大多数苦黄瓜质量差，营养价值低，风险大。专家建议，市民不宜食用苦味黄瓜。黄瓜是一种良药，其中的藤、根、籽都可以入药。中医认为，黄瓜性味甘、寒，有清热解渴、疏通水道的功效。可用于治疗烦渴、咽痛、目赤、上火。发热口干的患者吃黄瓜，有很好的清热生津止渴的作用。喉咙痛、红眼病患者，用一根老黄瓜，去籽，用硝石填满，阴干，研成细粉，吹进喉咙或眼睛里。烧伤或痱子，用新鲜黄瓜捣碎，涂于患处。用蜂蜜腌制黄瓜可以治疗痢疾和腹泻。
为什么有些黄瓜是苦的，如何选择不苦的黄瓜
黄瓜是苦的有几个主要原因:
品种:黄瓜的品种会影响其口感和味道。有些黄瓜品种本身就有一些苦味。
成熟度:黄瓜在生长过程中，如果没有完全成熟或者果实中的细胞壁没有完全细胞化，就容易产生苦味。
环境因素:黄瓜生长的环境条件，如土壤、温度、湿度等也会影响黄瓜的口感。如果环境过于潮湿或温度过高，黄瓜可能会产生苦味。
如何选择不苦的黄瓜:
看外观:新鲜黄瓜表面光滑，无斑点，无疤痕。
看颜色:新鲜黄瓜，鲜绿色，有光泽。
气味:新鲜的黄瓜应该有淡淡的香味。如果它们闻起来不好，它们可能不新鲜。
压黄瓜:如果黄瓜是硬的，它可能没有完全成熟。相反，如果黄瓜是软的，它可能是熟透了或者已经坏了。
看质地:新鲜黄瓜，纹理清晰，手感坚硬。
注意，黄瓜的苦味主要出现在果肉中，所以在食用之前，可以将黄瓜切片或切开，用清水冲洗一下，去除多余的苦味。
