有哪些种类的茶！
关于茶的分类有不同的意见。有人说，中国的茶大致可以分为红茶和绿茶；有人说，中国的茶可以分为六种:红茶、绿茶、乌龙茶、花茶、砖茶和沱茶。有人说，除了乌龙茶、岩茶、水仙茶，还要加绿茶、白茶。这样的说法层出不穷。其实科学分类可以分为以下10类。根据发酵的程度，大部分人在泡茶的时候都是按照发酵的程度来对茶叶进行分类的，分为三种:全发酵茶、半发酵茶、非发酵茶。全发酵茶:红茶和黄茶。半发酵茶:红茶、乌龙茶、白茶。非发酵茶:绿茶。以上几种茶，红茶95%发酵，黄茶85%发酵，红茶80%发酵，乌龙茶60%-70%发酵，白茶5%-10%左右发酵，绿茶根本不发酵。但也不尽然，有一些特例:比如绿茶的毛尖没有发酵，但绿茶的黄汤是部分发酵的。从科学的角度来说，以萎凋程度和是否发酵来对茶叶进行分类是不正确的。比如乌龙茶、宝中、绿茶在制作过程中没有经过正式发酵，但半发酵茶这个名字也是模棱两可的。所以有人主张，茶叶可以根据萎凋与否分为萎凋茶和非萎凋茶。非萎凋茶——绿茶萎凋茶:红茶、黑茶、黄茶、绿茶、乌龙茶、包装茶、白茶。根据产茶的季节，中国和日本的许多产茶区都把茶叶按季节划分为春茶:又称头棒茶或头水茶。清明至夏至节(3月上旬至5月中旬)采茶。茶叶嫩，质量好。采摘期约20天至40多天，随当地气候而异。夏茶:又称二榜茶或二水茶，是在夏至前后(5月中下旬)，即春茶采摘后二三十天，由新开发的茶叶制成的茶叶。秋茶:又称三水茶，即夏茶采摘后一个月采摘的茶叶。冬茶:即秋分节后采集的茶叶，在中国东南部的产茶区很少采集，只有在气候较温暖的云南和台湾省仍有采集。另外还有所谓明前茶，清明节前收的。雨前茶，谷雨节前采；六月白在每年夏茶之后、秋茶之前的农历六月采摘；白鹿茶是白鹿节后制作的；第一次霜茶是在第一次霜节后收获的。按茶的形状分类:根据茶的形状，各类茶可分为:散茶、辅助茶、砖茶、捆茶等。散茶——正规茶:条状茶——如红茶、绿茶、茶眉、抽等。；碎茶——如红茶、绿茶专用针、针眉等。；圆茶——如红茶头、绿茶珍珠茶、龚喜、虾仁等。辅助茶:茶粉、油茶。和茶梗。砖茶——砖茶:窑洞砖、米砖、小井砖、景阳砖。饼茶:普洱茶，沱茶。束茶:线茶和芦笋茶根据制作程序分类:它们可以分为两类:粗茶和精制茶-或粗茶或初级茶。各地初级茶的成品统称为生茶。它的形状比较广泛。精品茶——或称精制茶、再加工茶、成品茶、粗茶再精制，使之成为形状整齐、品质统一的成品。根据熏花的种类，茶可分为花茶和素茶。各种茶只有绿茶、包装茶、红茶的熏品种，其他种类的茶很少有熏的。这种茶除了茶名，还冠有花名。比如用茉莉花熏的包装茶叫茉莉花茶，用桂花熏的桂花茶叫桂花茶。按茶树品种分类有些地方的茶叶是按茶树品种分类的，比如茶树品种。阿萨姆卡，萧也茶，大叶茶，水仙和铁观音。但除了水仙、铁观音等几个特殊的茶叶品种外，这种方法在事实上或商业上的应用并不广泛。按照产茶区的分类，一些著名的产茶区往往以茶名命名，如武夷岩茶、安溪铁观音茶、祁门红茶、六安瓜片、福州香茶、杭州龙井茶、大吉岭红茶、星村赛、冻顶乌龙，等等。根据栽培方式，茶叶可分为露天茶和覆盖茶。除了日本的尤鲁茶和地面茶，其余都是露天茶。因为这种茶只有日本才有，所以这种分类方法在日本以外没有价值。按照消费市场的分类，中国茶叶可分为内销、外销、侨销(华侨居住的地方)和边销(边疆民族地区)。在中国，茶叶有很多种分类方法。根据制作方法的不同和品质的差异，茶叶可分为绿茶、红茶、乌龙茶(绿茶)、白茶、黄茶和红茶六大类。其中，绿茶分为炒青、烘青、晒青、蒸青；红茶分为功夫红茶、小红茶、碎红茶三种；乌龙茶分为闽南乌龙、闽北乌龙、广东乌龙和台湾省乌龙；白茶分为白芽茶和白叶茶；黄茶分为黄芽茶、黄茶、黄茶；而红茶又分为湖南红茶、湖北老绿茶、四川边陲茶、云南茶。根据中国出口茶叶的类别，茶叶可分为七大类:绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、花茶、紧压茶和速溶茶。结合以上分类方法，中国茶可分为两部分:基础茶和再加工茶。
茶的六大类
根据陈宗茂主编的《中国茶经》的分类，可分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、黄茶、红茶。
1.绿茶
包括:炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶、蒸绿茶。
炒绿茶分为:梅子茶、珍珠茶、嫩炒绿茶、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
炒绿茶分为普通炒绿茶和嫩炒绿茶。
晒青绿茶分为四川绿茶、云南绿茶、陕西绿茶。
清蒸绿茶分为:炒茶、玉露等。
2.红茶
分为:竞赛红茶，功夫红茶，和红碎茶。
红茶品种包括:正山品种和烟草品种。
功夫红茶有川红(金甘露、红甘露等。)、祁宏、滇红和洪敏(金俊美等。).
碎红茶包括:叶茶、碎茶、片茶、粉茶。
3.乌龙茶
分为:闽北乌龙茶(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天药、兰琪、八仙等。，还有一些地方茶比如建瓯建阳，比如短腿乌龙)
闽南乌龙茶(铁观音)。同一种茶在不同的地方生产)
广东乌龙茶(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。)
台湾省乌龙(冻顶乌龙、宝中等。，这两年也流行)阿里山高山茶(阿里山清心乌龙茶，阿里山极品金玄茶等。).
白叶茶主要指白牡丹和贡梅。
5.黄茶
分为:黄芽茶、黄小茶和黄茶
黄芽茶:包括蒙顶黄芽和君山银针。
黄小茶:包括北港毛尖、巍山毛尖和温州唐璜。
黄达茶:包括霍山黄达茶和广东大叶青茶。
6.红茶
分为:湖南黑茶(安化黑茶等。)
湖北老绿茶(普银老绿茶等。)
四川边茶(南路边茶和西路边茶等。)
叶革质，长圆形或椭圆形，顶端钝或尖，基部楔形，上面有光泽，下面无毛或最初具柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花是白色的，花柄有时略长；
萼片宽卵形到圆形，无毛和宿存；花瓣宽卵形，基部稍有节，背面无毛，有时被短柔毛；子房密被白色毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒种子。花期为10月至次年2月。
参考:百度百科-茶
茶的种类和特点
1。绿茶，包括:炒绿茶、烘绿茶、晒绿茶、蒸绿茶。
炒绿茶分为:梅子茶、珍珠茶、嫩炒绿茶、大方、碧螺春、雨花茶、甘露、松针等。
炒绿茶分为普通炒绿茶和嫩炒绿茶。
晒青绿茶分为四川绿茶、云南绿茶、陕西绿茶。
清蒸绿茶分为:炒茶、玉露等。
2.红茶，可分为竞赛红茶、功夫红茶和碎红茶。
红茶品种包括:正山品种和烟草品种。
功夫红茶有川红(金甘露、红甘露等。)、祁宏、滇红和洪敏(金俊美等。).
碎红茶包括:叶茶、碎茶、片茶、粉茶。
3.乌龙茶分为:
闽北乌龙茶(武夷岩茶——大红袍、水仙、肉桂、半天药、兰琪、八仙等。，还有一些地方茶比如建瓯建阳，比如短腿乌龙)
闽南乌龙茶(铁)同一种茶产于不同的地方)
广东乌龙茶(凤凰单枞、凤凰水仙、岭头单枞等。)
台湾省乌龙(冻顶乌龙、宝中等。，这两年也流行)阿里山高山茶(阿里山清心乌龙茶，阿里山极品金玄茶等。).
白叶茶主要指白牡丹和贡梅。
5.黄茶包括:黄芽茶、黄小茶、黄茶
黄芽茶包括蒙顶黄芽和君山银针。
黄小茶:包括北港毛尖、巍山毛尖和温州唐璜。
黄达茶:包括霍山黄达茶和广东大叶青茶。
6.红茶，分为:
湖南黑茶(安化黑茶等。)
湖北老绿茶(普银老绿茶等。)
四川边茶(南路边茶和西路边茶等。叶革质，长圆形或椭圆形，顶端钝或尖，基部楔形，上面有光泽，下面无毛或最初具柔毛，边缘有锯齿，叶柄无毛。花是白色的，花柄有时略长；萼片宽卵形到圆形，无毛，宿存；花瓣宽卵形，基部稍有节，背面无毛，有时被短柔毛；子房密被白色毛；花柱无毛。蒴果3球形或1-2球形，高1.1-1.5厘米，每球有1-2粒种子。花期为10月至次年2月。
野生物种遍布中国长江以南各省的山区。它们是叶子很大的小树，通常超过10厘米长。长期以来，经过大量的栽培，皮毛和叶形都发生了很大的变化。茶叶可以作为饮料，含有许多有益成分，具有保健作用。
参考:茶-百度百科
茶有哪些种类
茶分为绿茶、红茶、乌龙茶、白茶、芽茶、红茶。中国的茶叶种类繁多，分类自然也很多，但众所周知并被广泛认可的是根据茶叶的颜色和加工方法进行分类，即茶叶的六大类:红茶、绿茶、青茶、黄茶、黑茶、白茶。红茶由适合制作本产品的茶叶制成，通过萎凋、揉捻、发酵、干燥等典型工艺流程精制而成。绿茶是中国的主要茶叶之一，是指以茶树的新叶或新芽为原料，不经发酵，经过杀青、整形、干燥等工序制成的饮料。成品色泽和冲泡的茶汤保留了茶叶鲜叶的绿色风格和鲜叶中的天然物质，其中茶多酚和咖啡因保留鲜叶85%以上，叶绿素50%左右，维生素损失较少。
乌龙茶又称绿茶，品种繁多，是中国几大茶类中具有鲜明中国特色的茶类。乌龙茶是经过采摘、萎凋、摇青、炒制、揉捻、烘焙而成的一种品质优良的茶叶。乌龙茶由宋代贡茶龙组、凤饼演变而来，创制于1725年(清雍正年间)左右。品尝后齿颊留香，回味甘甜清新。
黄茶是中国的特产。按鲜叶和老嫩芽的大小分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶。黄芽茶主要有君山银针、孟定黄芽、霍山黄芽、远安黄茶。如巍山毛尖、平阳唐璜、雅安黄茶等。都是小黄茶。三峡库区蓄水后，秭归山区常年被雾笼罩，形成了独特的秭归黄茶，也属于黄小茶。
红茶因其外观呈黑色而得名。红茶属于六大茶类之一，属于后发酵茶。主产区为四川、云南、湖北、湖南、陕西、安徽等地。传统红茶所用的红茶原料成熟度较高，是压制紧压茶的主要原料。
白茶属于微发酵茶，是我国茶农创造的传统名茶。中国六大名茶之一。指不经杀青、揉捻，只经晒干或文火烘干而采摘、加工的一种茶叶。具有外观芽完整、毛饱满、香清鲜嫩、汤色黄绿分明、口感淡甜的品质特点。属于微发酵茶，是中国茶中的一朵奇葩。因其成品茶多为芽头，满头白发，银如雪，故名。
