茉莉花按花瓣型分，有单瓣和复瓣之分。单瓣花蕾尖长，花小而轻，芳香浓郁；复瓣茉莉花蕾短圆，花大而重，香味清淡。 从花期上看，茉莉花开可达半年之久。其花期一般可分为三季：第一季为霉花，开花于5～6月份，约30天左右，此时的花品质不好，产量也少；第二季称为伏花，开花于7～8月份，约20天左右，此时是开花旺季，花大，香浓，持久，品质最好；第三季称为秋花，开花于9～10月份，历时较长，可达40余天，花的质量与产量也很好。第三季花谢后，还会再次生花。茉莉花一般都在晚上7～9时开放。
茉莉花是在初夏到晚秋季节的花，夏季初的时候它就会开始开花了。茉莉花，别名茉莉，木犀科、素馨属直立或攀援灌木，高达3米。小枝圆柱形或稍压扁状，有时中空，疏被柔毛。
叶对生，单叶，叶片纸质，圆形、椭圆形、卵状椭圆形或倒卵形，两端圆或钝，基部有时微心形。在上面稍凹入或凹起，下面凸起，细脉在两面常明显，微凸起，除下面脉腋间常具簇毛外，其余无毛；裂片长圆形至近圆形，先端圆或钝。
果球形，呈紫黑色，花期5-8月，果期7-9月。茉莉的花极香，为著名的花茶原料及重要的香精原料。扩展资料：
1、生长特点茉莉性喜温暖湿润，在通风良好、半阴的环境生长最好。土壤以含有大量腐殖质的微酸性砂质土壤为最适合。
大多数品种畏寒、畏旱，不耐霜冻、湿涝和碱土。冬季气温低于3℃时，枝叶易遭受冻害，如持续时间长就会死亡。而落叶藤本类就是很耐寒耐旱的了。
茉莉花茶辛甘、性温，不仅具有芳香化湿、醒脾和胃的功效，还能清肝明目。
而气味清香的菊花归肝经，同样具有平肝、清肝明目的功效。
用开水冲泡茉莉花茶时，放入五六朵白菊花，也可以再加几颗同样有滋补肝肾功效的枸杞，使花茶明目的作用加强，茉莉菊花茶泡10~15分钟以后即可饮用。3、注意事项（1）由于茉莉有通经作用，所以妊娠期间最好避免使用。
（2）茉莉花茶的多酚类物质对肠胃黏膜具有一定的收敛作用，便秘患者若饮茶会加重便秘。
（3）患有缺铁性贫血的人不宜饮茉莉花茶。
茉莉花茶中的鞣酸会使食物中的铁形成不被人体吸收的沉淀物。
