平菇味道很好，煎、煮、炖都是适合平菇的简单方法。但平菇属于寒性食物，尽量少和兔肉、大闸蟹一起煮，否则营养成分会受到影响，最好和肉类食物一起煮，便于消化吸收。
慈菇的功能与功效
1.增强抵抗力
慈菇含有丰富多彩的维生素和钙、磷、钾等矿物质，是人体维持一切正常功能所需的营养元素。具有益气生津、止渴润肺的作用。服用后可提高机体抗病能力和抗菌能力，可合理预防传染病。

2.清热解毒，消肿止痛
慈菇属于寒性食物，味道有点苦。服用后能降低人体肝火，改善食欲。慈菇含有大量的膳食纤维和蛋白质，可以避免贫血和水肿，还具有活血化瘀、润肠通便、清热解毒、消肿利尿、清肺止咳、润肺的作用。

制作平菇汤的方法
大豆、猪脚和平菇汤
猪脚
黄豆
平菇
薏苡仁。黄豆洗净，泡发；将慈菇洗净，切块
焯水后，取出猪蹄，洗净，放入干净的汤锅中；将姜片、黄豆、薏米、慈菇、黄芪、红枣和清水依次放入大锅中
大火烧开，转小火炖4小时。汤是乳白色的，可以吃了~
请点击输入图片说明
2.不加盐，原味超级好吃；如果放盐，也可以在炒菜前放一点。
慈姑主要指慈姑，属于一种中药。从中医的角度来说，这种慈姑有敛肺止咳、活血止血的作用。从营养学的角度来说，这种慈姑含有丰富的淀粉、蛋白质、糖类和无机盐，以及大量的B族维生素，能增强人体免疫力，营养神经，改善失眠多梦。对面部色素沉着也有一定的改善作用。还含有一定的秋水仙碱，可以消除体内的嘌呤含量，有助于治疗痛风。
根据现代营养学，慈菇含有丰富的维生素、矿物质、钾、钙和膳食纤维，蛋白质也很丰富，可预防贫血和水肿，并能增进食欲。
中医认为有活血通便、清热消肿的作用。
慈菇的抗癌作用
慈菇的抗癌作用是近几年才提出来的。
慈菇本身含有较多的碱性成分，因此具有防癌、清热解毒的功效。
如何吃白子
用小刀剥去白子的皮，或者用开水烫一下。去皮后切成块，烤或切片，或煮。
慈姑鳞茎的食用价值:
1.慈姑鳞茎味甘、涩，微温，入肺、心经；能敛肺、止咳、止血、强肠；主治:痰痨、肿疖、肺热咳嗽、呼吸困难、心悸、水肿、小便不利等病症[2]。
2.清热止血，解毒消肿，散结散结。用于咯血、吐血、难产、产后早产、崩漏、尿结石、小儿丹毒；外用治疗痈，肿，疮，毒蛇咬伤。
扩展信息:
1.慈姑球的营养价值:
1.慈姑富含淀粉、蛋白质、脂肪、维生素、钙和磷。能解毒、凉血、健胃、止咳。射手座射手座在大石镇栽培历史悠久，是大石镇的传统土特产。
2.射手座射手座是多年生草本植物，栽培一年。须根和匍匐茎的末端积累营养，然后长成鳞茎。鳞茎扁圆形，肉质紧实，皮肉黄白色，富含淀粉，微苦，风味独特。
二、慈姑球的禁忌症:
1.不宜吃得太多。吃多了会导致肠风、痔疮、虚脱时停滞，使人干呕、损牙、掉色、皮肤干燥等；孕妇要谨慎饮食。
2.红霉素类似于含有大量钙、磷、镁的食物，服用红霉素时不宜同时吃箭头。
参考来源:人民网-中药能当菜吃吗？七种中草药美味健康
参考来源:百度百科-白肉慈姑
慈姑怎么吃好
慈姑好吃:
慈姑富含蛋白质、维生素、钙等人体所需的营养物质，还有解毒凉血的功效。1.将箭头去皮并清洗干净。2.切成片备用，也可以根据自己的喜好切成片。3.五花肉去皮切片。4.锅中放油，放入姜片，小火翻炒。5.加入五花肉翻炒。6.加入料酒和白胡椒，中火翻炒。7.加入酱油、糖和大约100克热水。烧开后，盖上锅盖，小火炖十分钟左右。8.将慈菇放入锅中，加入酱油、蚝油、盐，加入少许热水，搅拌均匀，盖上锅盖，小火煨5分钟左右。9.小米辣和小葱，翻炒均匀，然后关火。
