苦瓜中间部分为什么不能吃
1。中间的苦瓜籽是不能吃的，即使吃了也很难消化，会对人的胃产生不好的影响。人们会去掉中间的部分。
2.苦瓜的苦味被中间的苦瓜核浓缩，会很苦，影响人吃苦瓜的味道。将苦瓜去核。
扩展信息:
清热解毒:苦瓜能消除心中的烦恼，排除体内的毒素。苦瓜最好的吃法是凉拌。凉拌可以很好的保留苦瓜中所含的维生素。如果用爆炒的方法，这些维生素在爆炒的过程中会流失，而且爆炒后油的含量比较高，所以人吃后会摄入更多的油，不能起到降火的作用。
美容嫩肤:常吃苦瓜可以增强皮质的活力，使皮肤细嫩健美。浇鲜苦瓜汁或煎汤，对肝火、胃脘痛、湿热痢疾是很好的辅助食疗；鲜苦瓜捣碎外敷治疗痈疖；夏天孩子容易得痱子。将苦瓜切片，试着擦拭身上的痱子，可以尽快治愈。苦瓜可以通过煮水或烹饪食物来散热和解暑。
降血糖:淡菜苦瓜汤是降血糖的上品。苦瓜粗提物中含有类似胰岛素的物质，具有明显的降血糖作用。中医认为苦瓜味甘、苦、寒，能清热、除烦、止渴；蛤肉味咸，性寒，能清热养阴，止渴利尿。两者合用，清热养阴，适用于胃阴不足、热盛的糖尿病患者。
补血养肝:苦瓜味苦，生时性寒，熟时性温。生食清热消暑泻火，清热除烦；熟食补血养肝，润脾补肾，能清热解乏，清心明目，益气壮阳。但吃苦瓜也要注意不要损伤脾肺。虽然夏季天气炎热，但人们也不要吃太多的苦味食物，最好与辛辣食物搭配，这样可以避免苦味，有助于补肺气。
参考:百度百科-苦瓜
如何方便地去除苦瓜心
去除苦瓜心的便捷方法:
1.像这样把苦瓜切成两半，然后把里面的瓜囊挖出来，这样比较方便。
2.去掉果肉后可以看到苦瓜内壁有一层白色的薄膜，比较苦，需要刮干净。
3.刮好后，将苦瓜片放入锅中，撒上一些盐，用手抓一下，在每片苦瓜上粘上盐，腌制10分钟。
4.最后用清水冲洗两面。这样可以大大降低苦瓜的苦味，还能保持苦瓜原有的味道和营养。
扩展信息:
苦瓜去苦技术；
1.刮内膜:苦瓜中白色的内膜是苦味的来源之一，可以在烹饪前用勺子挖出来，可以减少苦味的产生。
2.切成超薄切片:苦瓜切得越薄，越能在烹饪过程中首先释放苦味。可以用削皮器切薄透光的苦瓜片。
3.冰水浸泡:除了切片，还可以用冰水浸泡，做成爽口的沙拉。
4.采摘腌制:用适量的盐采摘腌制，可以有效排出苦瓜中的苦味成分，然后用凉开水冲掉多余的盐。
5.用柠檬汁调味:冷处理苦瓜时，可在调味汁中加入柠檬汁，以增强爽口感，减少苦味。
6.辣椒炒:用辣椒炒苦瓜，可以掩盖苦味。炒苦瓜的时候，加点糖或者醋也可以减少苦味。
是否要去掉苦瓜的中心核？
1。去掉苦瓜的中心核。苦瓜一般吃苦瓜的肉，它的籽和瓢不能吃。因为苦瓜最苦的部分是苦瓜籽和瓢，而苦瓜核没有人体所需的营养，建议吃苦瓜的时候把它挖出来。
2.苦瓜分枝多，茎枝有柔毛；卷须细长，不裂，叶柄细长，叶膜质，顶端绿色，背面淡绿色，叶脉掌状；雌雄同株，子房纺锤形，柱头增大；果实纺锤形或圆柱形，有许多瘤和皱纹。当它成熟时，它是橙黄色的。种子是长方形的，两面都有雕刻。起源于热带，要求高温，耐热不耐寒。但经过长期的培育和选择，适应性很强，能适应10-35℃。原产于东印度，在世界热带到温带地区广泛种植。
要不要把炒苦瓜中间的核去掉？
您必须删除它。先用开水焯一下，再用油炸一下，去掉一些苦味。
方法一:炒:苦瓜和辣椒一起炒，减少苦味。方法二:腌制:将切好的冬瓜撒上盐腌制一会儿，再翻炒一下，以减轻苦味。方法三:水焯水:将苦瓜切块放入水中煮熟，然后用冷水浸泡。但是，虽然可以消除苦味，却失去了苦瓜的风味。方法四:水漂:将苦瓜切开，去籽，切成丝，然后用冷水冲洗，边洗边用手轻轻揉搓，洗一会儿，再换水再洗，如此反复冲洗三四次，苦汁就随水流失了。方法五:将切好的冬瓜放入冰箱彻底冷却，然后蘸蜂蜜食用，既能减少苦味，又能保持营养成分。
