长期吃荞麦面有什么危害
长期吃荞麦面没有危害，反而有益。
对于高血压、高血脂、动脉硬化等中风青睐人群，常吃荞麦有预防中风的作用。
在营养学家推荐的富含镁的谷物中，荞麦位列第一。能调节血压、抗心律失常、预防动脉粥样硬化，是心脑血管疾病的保护伞。荞麦中还含有烟酸和芦丁，其中芦丁具有降低血脂和胆固醇、软化血管、预防脑血管出血的作用；烟酸的量是小麦的三到四倍，可以扩张小血管，降低胆固醇。
扩展信息
注意
荞麦性寒，吃荞麦面条等食物时不要一次吃太多，尤其是脾胃虚寒者。荞麦麸皮中的营养成分高于大米和面粉，买荞麦粉时尽量买全麦面粉；荞麦中的蛋白质缺乏精氨酸和酪氨酸，而牛奶中则富含这两种氨基酸，可以与食用营养互补。
参考来源:人民日报在线-常吃荞麦预防中风和脾胃虚寒，少吃
吃荞麦面条有什么好处和坏处
日常生活中，很多人喜欢吃荞麦饭。其实荞麦米对人体有很多好处，主要体现在以下几点:
一、荞麦蛋白富含赖氨酸，铁、锰、锌等微量元素比普通五谷更丰富，且富含膳食纤维，是普通精米的10倍。因此，荞麦具有良好的营养和保健功能。
其次，荞麦富含维生素E和可溶性膳食纤维，还含有烟酸和芦丁(芦丁)。芦丁具有降血脂、降胆固醇、软化血管、保护视力、预防脑血管疾病的作用。
第三，荞麦含有烟酸，能促进新陈代谢，增强排毒能力，扩张小血管，降低血液胆固醇。
第四，荞麦还含有丰富的镁，能促进人体纤维蛋白的溶解，扩张血管，抑制血栓的形成，有抗栓塞的作用，还有助于降低血清胆固醇。
第五，荞麦中的一些黄酮类化合物还具有抗菌、抗炎、止咳平喘和祛痰作用。因此，荞麦又被称为轻粮。此外，这些成分还有降血糖的作用。所以平时可以吃点荞麦饭降血糖。
第六，在中医理论中，荞麦味甘，性平。具有健脾益气、增进食欲、润肠通便、消食化积的功效。
那么，荞麦应该怎么吃呢？我们可以做蘑菇荞麦粥，非常好吃。
主料粳米50g，荞麦30g，香菇30g。
具体步骤如下:
第一步，把香菇泡在水里，泡好，切丝。
第二步:将抛光的粳米和荞麦洗净，放入锅中，加入适量的水，烧开。
第三步:等它沸腾了，加入香菇丝，转小火，慢慢煮，做成粥。
总之，荞麦米对人体有很多作用和功能。平时也可以吃点荞麦饭，对身体有好处。
