花椒、辣椒、藤椒的区别！哪个更麻
准确的说，花椒和藤椒都是花椒的一种。其中花椒是最麻的，其次是花椒，藤椒是最后的麻。
辣椒
花椒是四川、贵州一带的特色花椒，在川菜中占有很大的地位，在正宗的四川火锅中基本都会用到。
口感:麻椒以麻为主，比花椒重，持续时间长。花椒皮有一种特殊的味道，但不香，俗称臭椒。
2.花椒。花椒主要产于西北地区，如大红袍，汉源花椒是四川最受欢迎的辣椒，在川菜中也被广泛使用。
口感:花椒的香味比辣椒更浓，但麻味比辣椒低。
3.藤椒
又名花椒，因其枝叶松散，细长如藤，故称藤椒。藤椒在四川分布很广，特别是清泉藤椒、峨眉山藤椒、洪雅藤椒。
因为藤椒的刺激性比花椒和胡椒小，所以藤椒的用量可以比胡椒和胡椒多，非常适合煲汤。
口感:藤椒的气味比花椒更香，麻味比花椒更柔和清新，不刺激，没有青椒等苦味
扩展信息:
三者外观差异:
花椒的木质是典型的浅黄色，暴露在空气中会变成略显暗黄色。单独种植也可以作为保护性的树篱。其果皮可作调料，可提取芳香油，可入药，可食用种子，还可加工肥皂。
辣椒颜色浅，成熟后呈深绿色，风干后呈棕黄色；花椒颜色较重，呈红褐色。花椒的味道比辣椒重，尤其是麻。
藤椒果粒比较小，颜色绿色，有光泽，油油的，味道清香。树上的藤椒种子像葡萄一样串起来了，而树上的辣椒种子却一颗一颗地攥着。
参考:花椒百度百科
马角百度百科
是马角吗
不是马角。藤椒又名竹叶椒、山椒、花针，因其枝叶自由下垂，如藤蔓般伸展，故名& ldquo藤椒& rdquo花椒是花椒的一种，主要分布在中国大陆西南部、华东等地，是川黔两省的特产。其麻味持久，在川菜中占有重要地位。
藤椒和胡椒的区别藤椒和花椒的大小、外观、颜色、味道、产地、味道持久都不一样，藤椒的果实会比花椒小。
藤椒看起来比较紧凑，像葡萄，颜色是青色，而马椒的果实看起来比较松散，颜色是深绿色。
虽然有& ldquo马& rdquo味道鲜美，但藤椒的麻味有淡淡的清香，而麻椒的香味更浓，持续时间更长。
藤椒和花椒有什么区别
1。不同的分布区域
1.藤椒:分布区主要在中国大部分地区，也有印度和缅甸。
2.胡椒:主要分布在四川省和贵州省
2.不同的颜色特征
1.藤椒:看起来很像青椒(辣椒)，也是青绿色，干后略黄。外观上的区别是藤椒像葡萄一样一颗一颗的聚在一起，而麻椒相对分散，没有那么紧凑。
2.辣椒:成熟的辣椒颜色为深绿色，晒干后呈褐色或黄绿色。
第三，味道不一样
1.藤椒:藤椒的香味没有红辣椒那么浓烈，清香，麻味也没有青椒那么猛烈持久，而是比较软麻。
2.花椒:花椒的香味清淡、柔和，有明显的麻味，且持续时间长，有冷麻感，油性相对不足。
藤椒和胡椒是一回事吗
藤椒和胡椒不是一回事。
1.麻的程度不同:
1.藤椒的麻味比较温和，而且富含油脂。
2.辣椒以麻为主，麻味浓郁持久。
第二，形状不同:
1.花椒外形疏松，成熟的鲜椒呈深绿色，晒干后由褐色变为绿色，种子呈黑色。
2.藤椒的味道很清新，没有麻椒的苦味。藤椒的枝叶松散，种子像葡萄一样成串。藤椒的果实饱满，颗粒小且蓝绿色，常整串食用。
第三，分布范围不同:
1.藤椒在中国分布广泛，包括山东、甘肃南部、陕西、云南和西藏。
2.花椒是四川和贵州的特产。
