干斑鸠叶可以做豆腐吗
您好！干斑鸠叶可以做豆腐。
1.原料:鸽子叶、柏树叶(农村叫柏树毛)灰
2.工具:簸箕、铁盆或铁桶
实践
1.将采摘下来的鸽子叶用冷水洗净备用。
2.第二步是将斑鸠叶焯一下，使其变软。烧开一锅开水，把洗好的斑鸠叶倒入其中，搅拌一两分钟，然后捞起进行下一步。
3.第三步是挤压。取一个铁盆或铁桶，在盆口上放一把锅铲，将烫过的斑鸠叶放入锅铲内，用双手摩擦，使斑鸠叶的汁液从锅铲的气孔漏入器皿，直至只剩下叶脉。这个动作要快，避免漏出的斑鸠叶凝固。
4.第四步，将斑鸠叶固化。将准备好的柏木毛灰用水搅拌均匀，多放些水，然后撒在篮子里，这样灰水也会顺着篮子的毛孔漏下去，和斑鸠叶汁一起溶解。这里值得注意的是，柏木灰中含有碱，起到食用碱的作用，所以不能多放或少放。太多会让豆腐变得很老，味道很刺鼻；放的少了就不能凝固到位，要掌握好轻重。
5.最后一步是让装满斑鸠叶汁和灰水的容器放在阴凉的地方。温度不能太高，阳光不能直射。容器放好后不要移动或晃动，以免顺利凝固。静置1-2小时左右即可食用
如何吃/龟叶豆腐
一、凉拌菜是最好也是最常用的吃法。凉拌菜既能保持袁烨甲鱼的风味，又很清新爽口。如果你在凉拌里加点食醋，那最好不过了。
第二，除了凉拌，其他方法也可以用来煲汤或者炒菜，吃法可以根据自己喜欢的口味来定。
注:斑鸠叶豆腐较早在农村广泛使用，逐渐发展到大规模生产并销往城市，所以可以吃没有斑鸠叶的斑鸠叶豆腐。
斑鸠豆腐会化的原因是什么
分量少。斑鸠叶不像豆腐一样凝固的原因值得注意的是柏木灰中含有碱，起到食用碱的作用，所以不能多放或少放。太多了会让豆腐变得很老，味道会变得很尖锐。放的太少就凝固不到位，要掌握好轻重。
如何补救豆腐的不凝固现象？
1。豆腐不凝固的原因有很多。比较常见的是生产过程中大豆在水中浸泡时间过长，会导致大豆被磨坏，组织细胞被破坏，豆浆不稠，尤其是在夏天。如果是这样，最好。
2.做豆腐时，黄豆的浸泡时间不宜过长。冬天水温比较低，可以泡12个小时左右，但是夏天水温会比较高，可以泡2个小时左右，可以防止豆腐结露。
斑鸠豆腐时间久了会融化吗
斑鸠豆腐以后肯定会融化。斑鸠豆腐做好了，要趁早吃。如果不能食用，可以存放在阴凉通风干燥的地方，避免高温高湿的影响。当然，也可以用保鲜膜包好，放在冰箱上层房间存放，时间长了不会融化，也不会影响食物的口感和味道。
