挡水板知识
挡水板知识
以上就是为大家介绍莼菜营养价值的全部内容。相信看完整篇文章，大家都明白莼菜有什么营养价值了。日常生活中多吃莼菜对身体很有好处。
挡水板知识1挡水板制作说明
1.莼菜的制作方法有很多种，可以炒，也可以做成汤。它的色、香、味都不错。因为含有较多的单宁，所以遇到铁会变黑。
2、不要加醋吃，否则会损伤头发。
适合人群
一般人都能吃。因为软嫩，所以特别适合老人、小孩、消化能力弱的人食用。
剂量
每次30克左右。
技巧
莼菜可以炒，也可以和鲫鱼、豆腐一起煮汤。它的色、香、味都不错。因为含有较多的单宁，遇到铁会变黑，所以禁止用铁锅煮。莼菜性寒滑，吃多了容易伤脾胃。脾胃虚寒者不宜多食。女性月经期和产后应少吃。
莼菜食谱
西湖莼菜汤
佐料
莼菜一包(275g)，葱花适量。
实践
1.打开水盾袋，将水盾冲洗干净备用。
2.碗中放入适量的盐、葱花、味精、胡椒粉、食用油，备用。
3.锅里放适量的水，煮。水烧开后，倒入莼菜煮。
4.烧开后，将莼菜和汤洗干净放入碗中。
鲈鱼莼菜汤
佐料
鲈鱼1条，莼菜200g，姜适量，盐适量，鸡精适量。
实践
1.茭白焯水5分钟后捞起备用。
2.将鲈鱼切块，放入油锅炸熟。
3.加水，姜丝，莼菜一起煮。
4.鱼煮好后，加点盐和鸡精调味即可。
莼菜银鱼汤
材料
莼菜50g，银鱼50g，内脂豆腐1块，火腿肠半根，盐适量，香油适量，水淀粉适量，香菜末适量，蛋清适量。
实践
1.银鱼切小块，肥豆腐切丁，火腿肠切末。
2.向锅中加水，煮沸。加入莼菜、银鱼段、带油豆腐丁，加盐调味，水淀粉勾芡，倒入蛋清，撒上火腿末、香菜末，滴入香油。
小技巧的特点
营养美味，新鲜爽滑。
桂鱼丸莼菜汤
材料
莼菜罐头1个(250g)，桂鱼1条(实际食用的鱼150g)，猪皮1张(20cm×30cm)。
实践
将鳜鱼宰杀，横放在案板上，用刀将鱼从鱼尾沿棘至头切片，然后将刀插入胸刺根部，小心地将胸刺取出。用一把锋利的刀从鱼的中间切开，直到到达鱼皮，然后将刀片向右倾斜，用左手拉，将右边的鱼去掉。把鱼转过来，用同样的方法把鱼的另一半拿掉，把皮去掉。
将猪皮表皮朝下放在案板上，将150g桂鱼肉铺在猪皮上，用刀剁成鱼糜，然后放入碗中，加入1/2茶匙盐、蛋清、绍兴酒和生粉，用筷子朝一个方向用力搅拌，直至变浓。将熟火腿切丝备用。
将莼菜倒入漏勺中滤掉水分，沸水锅中用大火烧开水，加入莼菜焯水1分钟，取出莼菜沥干水分。
将高汤、剩余的盐和火腿丝放入沸腾的锅中，用大火烧开，然后关火，将准备好的鱼捣碎成小球，放入汤中，然后重新启动大火，用中火将汤烧开，撇去浮沫，放入烫过的水盾。小贴士莼菜比较滑，倒出来的时候最好用大一点的漏勺，不然容易随水漂走，造成浪费。另外莼菜汤鲜嫩，不适合长时间放在开水里煮，略煮即可。
熟火腿可以直接购买。如果买的是生火腿，可以放入蒸笼蒸15分钟。冷却后可以切丝。
在案板上用猪皮垫剁鱼，可以让剁得很细的鱼刺扎进猪皮里，这样剁碎的鱼里就不会有鱼刺，吃的时候也不用担心被鱼刺咬到。另外，在切鱼的时候，猪皮上的脂肪会渗透到鱼糜中，使鱼丸更加鲜美。
做鱼丸的时候，剩下的鱼肉和鱼骨可以用来做鱼汤或者做油炸鱼片等菜肴。如果想一次多做几个鱼丸备用，可以在储存时直接放入冰箱，不解冻直接放入汤中，以备下次烹饪。
结论:以上就是为大家介绍莼菜的营养价值。相信大家看完整篇文章都明白了莼菜的营养价值。日常生活中多吃莼菜对身体很有帮助，所以为了自己的健康，每个人都应该多吃莼菜。
水盾知识21。莼菜不能和海蟹一起吃
莼菜和海蟹不能同时吃，主要是莼菜是凉性蔬菜，海蟹也是凉性的。如果你吃了莼菜，
2.莼菜不能和啤酒一起吃
很多人吃莼菜的时候喜欢喝点啤酒，拿芹菜当开胃菜。虽然这种感觉很舒服，但是这种吃法是不对的，因为吃莼菜的时候不适合喝啤酒。如果你不注意，
3.莼菜不能和山竹一起吃
莼菜和山竹不能同时吃，因为莼菜和山竹都是凉性的，如果同时吃，对健康影响很大，而且还会降低其中的营养成分，使人体无法吸收。
莼菜不能与上述食物同时食用，否则对身体影响很大。所以，为了自己的健康，在吃莼菜的时候，一定要注意避免吃这些食物，正确的搭配很重要。
莼菜的几种吃法。冷水罩
材料:莼菜、姜蒜末、盐、生抽、醋、香油、剁椒、葱花。
用清水清洗挡水板两次，将水放掉。这一步一定要用漏勺，避免水盾滑落。然后将洗好的莼菜放入碗中，加入姜蒜、盐、酱油、醋、香油、剁椒、葱花等调料拌匀。
2.莲藕莼菜汤
配料:莼菜、鸡蛋、盐。
首先，将莼菜洗净焯一下。然后把焯水的莼菜放上去沥干备用。锅中加入清汤，烧开，加盐调味，烧开前放下莼菜。最后把两个鸡蛋的蛋清打匀，倒入，用勺子滑开。简单美味的芙蓉莼菜汤就做好了。
3.鲈鱼莼菜汤
材料:莼菜、鲈鱼、姜丝、盐、鸡精。
把莼菜洗干净后，把莼菜放入开水中5分钟后取出。然后把鲈鱼切块，放油锅里炸，味道更好。炒好后加入水、姜丝、莼菜一起煮。鱼熟了，加点盐和鸡精调味。
莼菜怎么吃
莼菜是炒的。
莼菜洗净，切块，鸡蛋打散，加点盐和酱油拌匀。锅中加入适量油，烧热，倒入蛋液，炒熟，放入莼菜段，炒匀。将莼菜洗净焯水，取出沥干水分。锅中加入适量油，加热，加入莼菜，翻炒几分钟，加入适量盐和味精，翻炒均匀。
莼菜洗净，切成小块，鸡蛋打散备用。锅中加入适量清水，烧开后加入莼菜和盐，煮至莼菜熟软，加入打碎的鸡蛋，搅拌均匀。将莼菜洗净焯水，取出沥干水分。加入适量的盐、酱油、香油、蒜泥、姜粉等调料，拌匀。
需要注意的是，莼菜在食用前需要清洗，尤其是野生莼菜容易携带泥沙和杂质，需要多次清洗，确保安全卫生。另外，莼菜不要煮太久，以免影响口感和营养价值。
选购挡水板应注意的事项
1.外观特点:选择色泽鲜艳、叶片饱满挺拔、质地柔软的莼菜，避免叶片发黄、枯萎、松软。
2.气味:选择气味细腻、无异味、无刺鼻气味的莼菜，避免食用后不适。
3.产地:尽量选择产地新鲜、环境优良的莼菜，避免产地不明或环境污染的莼菜。
4.存放时间:莼菜易腐，应及时食用处理，避免长时间存放。如果需要保存，可以放在冰箱里，保鲜期一般为2-3天。
5.注意清洗:在吃莼菜之前，需要仔细清洗，避免吃的时候带泥沙和异物。可以先用清水泡一下，再冲洗几次，保证莼菜干净卫生。
莼菜汤的做法
主要配料
莼菜
100克
辅助材料
油白糖2克鸡精
2g
烹饪酒
5ml
姜丝1克。
2.夏笋和云腿切丝备用。
3.将莼菜倒入筛子中，用清水冲洗掉包装中的浸泡水备用。注意冲洗，不要过度冲洗，以免冲洗掉附在莼菜表面的胶质。
4.在一个小煎锅里，中火加少许花生油，把云腿丝炒香，再把笋丝炒一会儿，溅到料酒里，炒匀。
5.倒入清汤鸡汤，加入3碗清水(约350 ml)，大火烧开，再关小火煮1分钟。
6.然后倒入沥干的莼菜，烧开。
7.用盐、糖和鸡精调味，即可食用。
8.把锅拿出来放在碗里，稍微整理一下。1.准备一把莼菜和两个鸡蛋
2.把水盾放在漏水的篮子里，冲洗几次，沥干备用
3.锅中烧开热水，焯一下锅中的莼菜，捞出沥干水分备用
