蔬菜名称有500种，包括蔬菜名称。带叶蔬菜:蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、菊花、芥菜、油菜、豆芽、大白菜、小白菜、空心菜、红薯叶、芦笋。
2.豆类蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、绿豆芽、豆芽、黄豆芽。
3.菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等。
4.黄瓜类蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、甜瓜等。
5.根类蔬菜:大葱、大蒜、生姜、香葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜等。
蔬菜有哪些种类
带叶蔬菜:蒜苔、油菜、生菜、蒜苗、水芹、菊花、芥菜、油菜、豆芽、大白菜、小白菜、菠菜、红薯叶、芦笋等。
2.豆类蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、绿豆芽、豆芽、黄豆芽。
3.菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、平菇等。
4.黄瓜类蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜等。
5.根类蔬菜:大葱、大蒜、生姜、香葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜、白萝卜等。
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常见的蔬菜有哪些
青菜是蔬菜的俗称，常见的蔬菜种类有:
1.一年生、二年生或多年生草本植物，叶互生，基生叶莲座状，无托叶；叶全缘或羽状深裂。花两性，两侧对称，排列成总状花序。
可以合成高浓度的芥子油。菜青虫对芥子油有趋化性，所以把卵产在十字花科植物的叶片上，所以菜青虫集中在十字花科植物的叶片上。
常见的十字花科蔬菜有:
萝卜、芜菁、大白菜(包括大白菜和大白菜亚种)、甘蓝(包括甘蓝、大头菜、花椰菜、西兰花等品种。)、芥菜(包括根用芥菜和雪里蕻的品种)等。
2.伞形科
伞形科，通常为芳香植物，茎中空，为一年生或多年生草本植物。该科下有孜然、樟树等约3000属、3000种，分布于北温带、亚热带或热带的山区。
该科约有90属500余种，分布于全国各地，分布于300个国家。伞形科包括许多日常蔬菜和调味品。伞形科因其花序呈伞形而得名。
常见的伞形科蔬菜有:
中国芹菜，芫荽，胡萝卜，莳萝，香菜和茴香。
3.豆科
是双子叶植物和蔷薇科植物，属于乔木、灌木、亚灌木或草本植物，直立或攀援，常有能固氮的根瘤植物。模式属是法巴p米勒。约650属，18000种，广泛分布于世界各地。
中国豆科植物有172属1485种13亚种153变种16变型，分布于各省区。豆科具有重要的经济意义。它是人类食物中淀粉、蛋白质、油脂和蔬菜的重要来源之一。
常见的豆科蔬菜有:
芸豆(包括矮芸豆和匍匐芸豆品种)、豇豆、豌豆、蚕豆、毛豆(即大豆)、扁豆和刀豆。
4.菊科
双子叶植物纲，菊花亚纲的最大家族。它是一种药草。叶通常互生，没有托叶。头状花序单生或重排为各种花序，形状为一至多个苞片组成的总苞。
花两性，单性或中性，雌雄异株的很少。花萼退化后，常变形为多毛、多刺或鳞状，称为冠毛；花冠关闭，管状，舌状或唇形；雄蕊5，着生于花冠筒上；花药组合成管状，称为一妻多夫雄蕊。
菊科常见的蔬菜有:
莴苣(包括头型莴苣和各种皱皮莴苣)、莴苣、菊花、牛蒡、菊芋等。
5.百合科
一大类被子植物属于单子叶植物。大约有250属3500种。广泛分布于世界各地，主要分布在温带和亚热带地区。我国约有60属560种，南北方均有产。中国百合科植物有60属近600种，分布在全国各地。百合科以花卉和药材闻名。有些是可以食用的。
常见的百合科蔬菜有:
韭菜、葱、蒜、韭菜、黄花菜(黄花菜)、芦笋、百合等。
6.藜科
被子植物大科之一，分布于两半球的亚热带、温带和寒带。藜科基本为温带科，全世界约有130属1500余种，广泛分布于欧亚大陆、南北美洲、非洲和大洋洲的半干旱和盐碱地区。
常见的藜科蔬菜有:
菠菜、甜菜(根用甜菜、叶用甜菜品种)等。
7.葫芦科
通常是带有卷须的草本藤蔓植物。叶互生；常为单叶，掌状分裂，有时为鸟趾复叶。花单性，雌雄同株或异株，对称放射；花萼和花冠裂片5枚，多数为离生花冠。雄花:雄蕊3或5枚，分离或各种合生，花药直或折叠。
常见的葫芦巴蔬菜有:
黄瓜、西葫芦、南瓜、竹笋、冬瓜、丝瓜、葫芦、苦瓜、佛手、西瓜和甜瓜。
8.茄科
管状花下约有80属3000种植物，广泛分布于热带和温带地区，主要产热带美洲。中国有25属，约115种，分布于各省。茄科植物有许多重要的蔬菜、经济植物和观赏植物，其中一些是农业地区常见的杂草。
常见的茄科蔬菜有:
番茄、茄子、辣椒(包括甜椒品种)等。
参考:百度百科-蔬菜
蔬菜名称完整列表
带叶蔬菜:菠菜、韭菜、菜花、西兰花、大白菜、甘蓝、芹菜、蔬菜、辣椒、芹菜、木耳、韭菜、蒜苔、油菜等。
豆类蔬菜:四季豆、毛豆、扁豆、豌豆、蚕豆、绿豆、绿豆、豆芽、黄豆芽。
菇类蔬菜:香菇、草菇、平菇、金针菇、杏鲍菇、平菇。
黄瓜类蔬菜:冬瓜、南瓜、黄瓜、丝瓜、苦瓜、西瓜。
根类蔬菜:葱、蒜、姜、葱、洋葱、山药、芋头、魔芋、红薯、紫薯、土豆、山药、莲藕、胡萝卜和萝卜。银耳、玉米、甜椒、小米椒、芦笋、竹笋、茭白、贡品、茴香、百合、茄子、番茄、菱角、银耳、花菜、柿子椒、豌豆苗、柿子椒。多吃蔬菜对我们的健康非常有益。我们的生活现在越来越好了。许多人在日常生活中对蔬菜和肉类的重量犯了一个错误。他们经常吃很多肉，但是他们很少吃蔬菜。事实上，人们一餐大约吃两盎司肉和一斤蔬菜，可以补充维生素和纤维素。蔬菜可以预防许多疾病。多吃蔬菜对我们的皮肤也很好。
吃蔬菜的时候，最好吃水煮蔬菜，比较卫生。因为现在蔬菜分很多农药，洗的时候最好洗干净，记得煮，吃蔬菜的时候最好少加油，更有利于健康。
很多人喜欢榨蔬菜汁，比如胡萝卜汁、菠菜汁、黄瓜汁。其实榨果汁会损失很多营养成分，不如直接吃蔬菜。这样，蔬菜中的所有营养成分都能进入我们的身体，尤其是蔬菜中的纤维能促进肠道蠕动。
