空心菜是百毒之王，重金属严重超标。真相是什么？
大家一定对空心菜很熟悉，因为它是我们经常吃的一种蔬菜。但是不知道从什么时候开始，网上开始出现一种说法，说空心菜是一种有毒的蔬菜。它被称为百毒之王是因为它的根埋在土壤里，吸收土壤中的重金属，吃多了会导致腿抽筋。
空心菜真的没救了吗？所以人们说它是万毒之王，合理吗？这些指控是真是假？
空心菜重金属超标？空心菜，原名永菜，称为无心菜、同心菜。这是一种在中国南方广泛种植的叶菜。
由于近年来农药化肥的大量使用，很多农产品的污染非常严重，所以大家都非常关心农产品的安全问题。
农产品重金属是否超标，主要看当地的空气、水质、土壤。而且我国对农产品的种植有非常明确的要求，重金属超标的农产品是不允许上市销售的。
当然，叶菜容易被重金属污染没有错，但是有实验依据。一些实验研究表明，空心菜富集重金属的能力远远强于其他普通蔬菜。这方面是没错，但不代表空心菜重金属含量会超标。
含量正常对于某些人来说，说空心菜因为中空结构更容易吸附重金属是完全没有根据的。根据科学研究，空心菜的茎被重金属轻度污染。而且空心菜对水质要求非常严格，完全无法适应污水。
至于外国人不吃空心菜，很正常，因为饮食的原因，外国人吃不好很正常。
空心菜中草酸含量比较高，进入体内会影响钙的吸收。所以对于那些平时钙摄入不足的人来说，可能会发生抽筋。
空心菜是毒王
人们以食物为生，但是互联网上有大量的信息。有些人蛊惑人心，散布食品谣言，搞得大家人心惶惶。我们盘点了一些食品领域广为流传的虚假信息，不要再被骗了！
空心菜是毒王吗？
又到了吃空心菜的时候了。近日，一段声称空心菜是毒王的视频在网上广为流传。一位营养学家说，空心菜是吸收农药和重金属最多的蔬菜。重金属超标可能对人体造成致命伤害。国外用菠菜净化土壤，没人吃。这个帖子让很多人紧张。菠菜真的不能吃吗？
真相:
任何蔬菜都离不开环境，重金属和农药残留的出现有时是不可避免的。有研究发现，空心菜确实对一些重金属有很强的富集能力。但国家对蔬菜中铅、镉、汞、砷、铬等重金属含量有严格限制。此前，江苏媒体对5种蔬菜进行了检测，结果显示其重金属含量远低于国家安全标准，蕹菜绝不是最毒的，不能食用。
重金属含量是否超标，主要看产地环境。只要土壤、水等重金属不超标，就不用担心。农药，只要规范，不滥用，一般不会超标。
另外，空心菜净化水源和土壤的研究还处于初级阶段。即使将来真的应用了，也说明这个地区污染严重，绝对不允许供人食用的蔬菜。西碧尔不怎么吃菠菜，只是饮食习惯不同而已。所以一般在正规渠道购买的空心菜，仔细清洗后是可以放心食用的。
为什么空心菜是百毒之王
空心菜被称为百毒之王的说法是没有根据的。虽然蕹菜被重金属和农药污染的可能性是存在的，但并不意味着蕹菜吸收重金属的能力最强。事实上，空心菜含有许多有益元素和营养物质，有助于维持人体健康。
空心菜是碱性食物，含有钾、氯等元素调节水液平衡，可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。此外，空心菜富含烟酸、维生素C等物质，具有降低胆固醇和甘油三酯的作用，可以起到减脂减肥的作用。空心菜中的叶绿素被称为绿灵，它可以清洁牙齿，防止龋齿，去除口臭，并建立皮肤。
此外，空心菜还含有丰富的粗纤维素，包括纤维素、半纤维素、木质素、粘液和果胶。这些食用纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，排毒。所以空心菜不应该被贴上毒王的标签。我们应该更加理性地对待这种蔬菜，充分发挥它对人体健康的积极作用。
为什么空心菜被称为毒王
说空心菜被称为毒王是没有依据的。
近年来，有很多关于空心菜的有毒评论。有人认为空心菜最容易吸附重金属和农药残留，其实是没有根据的。
不得不承认，任何一种蔬菜都离不开环境，所以空心菜被重金属和农药污染是不可避免的。但这并不代表空心菜吸附重金属的能力最强，所以毒王的说法不能成立。
空心菜是一种碱性食物，它含有钾、氯等元素，调节水液平衡。食用后可降低肠道酸度，防止肠道菌群失调，有利于防癌。其中所含的烟酸和维生素C能降低胆固醇和甘油三酯，有降脂减肥的作用。空心菜中的叶绿素被称为绿灵，它可以清洁牙齿，防止龋齿，去除口臭，并建立皮肤。
空心菜富含粗纤维素，由纤维素、半纤维素、木质素、粘液、果胶等组成，具有促进肠道蠕动、通便排毒的作用。
以上内容请参考百度百科-空心菜
