大豆有哪些种类
大豆属于豆科植物黍属，根据种皮颜色和种子形状分为五类:黄大豆、青大豆、黑大豆、其他颜色的大豆(种皮为褐色、棕色、红色等单色)和饲料豆(种子小而呈长方形，两子叶上有凹点)。
豆类有哪些种类
常见的豆类有:扁豆、大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、菜豆、木豆、四棱豆、鹰嘴豆、豆芽、白豆和小豆。
1.小扁豆
是小扁豆，通常种植在热带和亚热带地区。多年生缠绕植物。3小叶，宽三角状卵形，托叶着生于基部。花白色或紫色，至多2朵簇生在总状花序的节上。豆荚长圆形，扁平，边缘有小突起；种子略扁，白色或紫黑色。嫩荚供蔬菜食用，成熟种子含21.5%蛋白质供食用。药物有祛湿的作用。
2.大豆
大豆是一年生直立草本植物，全株有毛。复叶有3个小叶；顶生小叶卵形或椭圆形，侧生小叶斜卵形。花小，白色或紫色，2 ~ 10朵以上形成腋生短总状花序。荚果长圆形，略扁，内有1 ~ 4粒椭圆形种子。
3.蚕豆
是最古老的作物之一。它曾是古代人类的主要食物，起源于中国海和里海一带，现广泛种植于世界各地。一种蚕豆出自食物本草，李时珍的《本草纲目》称其形似老蚕，故名。蚕豆是一年生或两年生直立草本植物；茎是四边形的。
4.豌豆
是一种栽培历史悠久的豌豆植物，发现于石器时代和青铜时代。《尔雅》中的“容”指的是豌豆。豌豆是一年生攀缘草本植物。复叶顶端有分枝的卷须，具4 ~ 6片卵形或椭圆形长圆形小叶；托叶比小裂片大，斜卵形，基部有齿，半柄。
5.绿豆
是豇豆植物，被广泛种植。绿豆的名字来源于《开宝本草》，圆形的绿豆更好。粉作饵，好吃。中国绿豆产量世界第一，其他主产区还有印度、伊朗、菲律宾。绿豆是一年生直立草本植物，全株长满浓密的毛。
扩展信息:
豆类一般指所有能产生豆荚的豆科植物，也常用来指凤蝶科亚科中作为食物和饲料的豆科作物。在数百种有用的豆科植物中，迄今为止被广泛栽培的豆科作物不超过20种。
第68届联合国大会宣布2016年为国际豆年。联合国粮食及农业组织被提名与各国政府、相关组织、非政府组织和所有其他相关利益攸关方合作，推动落实国际豆年。2016年国际豆类年旨在提高公众对豆类营养价值的认识，这是可持续粮食生产的一个组成部分，以实现粮食安全和营养。
参考:豆类-百度百科
大豆有哪些品种
根据种皮的颜色和粒形，大豆分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆五大类。
大豆是大豆中种植最广泛的品种。大豆最常用于制作各种豆制品，酿造酱油，提取蛋白质。豆渣或磨成粗粉也常用于牲畜饲料。
青豆是有青绿色种皮的大豆。根据其子叶的颜色，可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。青豆富含不饱和脂肪酸和大豆磷脂、皂甙、蛋白酶抑制剂、
异黄酮、钼、硒等抗癌成分，并富含蛋白质和纤维。也是人体维生素A、维生素C、维生素K、维生素B的主要来源之一。
扩展信息:
大豆喜温，种子在10-12℃开始萌发，最适温度15-20℃，生长20-25℃，开花结荚20-28℃，低温下结荚延迟，14℃以下不能开花，温度。
种子发芽需要更多的水分，开花期土壤含水量应为70%-80%，否则会增加掉芽率。大豆开花前吸收的肥料量不足总吸收量的15%，而开花结荚期占总吸收肥料量的80%以上。
参考来源:百度百科-大豆
大豆含有哪些豆类
大豆一般指其种子。根据种皮的颜色和粒形，大豆分为黄大豆、青大豆、黑大豆、其他大豆和饲料豆五大类。
大豆原产于中国，中国各地都有栽培，世界各地也广泛栽培。大豆是中国重要的粮食作物之一，已有5000年的栽培历史。古时候叫糯米。主要产于我国东北地区，种子富含蛋白质。大豆最常用于制作各种豆制品，提取大豆油，酿造酱油，提取蛋白质。
大豆的生长习性
大豆喜温，种子在10-12℃开始萌发，最适温度15-20℃，生长20-25℃，开花结荚期20-28℃，低温下结荚延迟，14℃以下不能开花。
种子发芽需要更多的水分，开花期土壤含水量应为70%-80%，否则会增加掉芽率。大豆开花前吸收的肥料量不足总吸收量的15%，而开花结荚期占总吸收肥料量的80%以上。
