连云港地方特色美食与饮食文化
文/龙秀
2018年10月10日& # 160；周三& # 160；天气晴朗
连云港是一座美丽的旅游城市，依山傍海，鸟语花香，四季宜人。这里的人民生活丰富多彩，在全市人民的共同努力下，被誉为国家卫生城市。
连云港东临黄海，与朝鲜、韩国、日本隔海相望。西至徐州，南至盐城海安，北至山东日照。
中国四大古典小说《西游记》的作者吴承恩，江苏淮安人。本文所描述的郭华坐落在连云港市的南云山，是国家5a级旅游景区。
连云港不仅有美丽的四季景色，而且以其巨大的吞吐量而闻名。它是亚欧大陆桥的桥头堡和一带一路的起点。
在这片沃土上，人们的精神生活和物质生活都很充实，生活舒适而富有情感。这里一年四季都有丰富的自然资源，各种特产不胜枚举，尤其是海鲜资源，就像大海的潮汐，一波接一波。
当春天临近我们的时候，白色的樱花漫山遍野的盛开，点缀出一片层次感美感的青山。樱桃谷成熟的樱桃酸甜可口，吸引了大批采摘爱好者到樱桃谷采摘，西游记中献给神仙的蟠桃是难得的珍贵贡品。在连云港，在地球上最美丽的四月，灿烂的桃花成为一道美丽的风景，装点着春天。无论你走到哪里，到处都能看到桃花。
桃子的品种太多了。有油光桃、水蜜桃、黄桃、蟠桃、冬桃。有多少食品厂能做出来，卖到全国各地，我们那里很多人也会用土著的方法自己做罐头。
连云港山区果园较多，栗子、枣、银杏、柿子等树随处可见。秋天是收获的季节，这些果实逐渐成熟，开始落下来。周末的时候，很多群朋友聚在一起，去山里摘栗子和银杏。
连云港人也很聪明。他们一学就会所有的东西。当果园里的苹果、甜梨、葡萄和其他水果沉重地压在树枝上时，这里的人们开始忙碌起来。口口相传，每个人都学会了自己酿酒。他们每年都会买几百斤葡萄带回家酿几瓶甜酒，足够存放在冰箱里。
草莓和西瓜也是众所周知的产地，东海的大粒奶油草莓又嫩又甜。新坝的西瓜品种很多，无籽瓜更甜。
花果山的吴韵茶是茶文化中不可多得的上品。花果山风鹅也是首屈一指，为走亲访友提供了最好的礼物。
对于一个来连云港的游客来说，如果不尝尝沙光鱼汤和灌云豆丹，真的是浪费时间。
豆丹是灌云人唯一开始吃的美食，直到上世纪90年代才被广泛传播。
说到灌云豆丹，不是连云港人真的不知道豆丹是什么。很多人觉得豆丹是条虫，看起来很恶心，很可怕。怎么才能成为美食？一般人看到都不敢吃。
我们请外地客人吃豆丹，总是让他们先尝尝。尝过之后，他们赞不绝口，尝出了一种独特的特殊香味，却说不出和什么类似。他们都说第一次吃到这么好吃的东西。然后给他们介绍这是什么，他们却一点也不觉得可怕，还会继续吃。
豆丹是一种豆虫，它生长在大豆的叶子上，并以此为生。是一种无毒无菌的生食。
夏天豆芽刚出来的时候是青绿色的，所以要加工后再煮。将豆丹在清水中浸泡几分钟后取出。像擀面一样从头到尾一个一个地挤豆丹，把皮挤出来。把小白肉和水果全部挤出来放入清水中，豆丹胃里的屎渣和肉自动分离。
夏天的豆丹鲜嫩滑嫩。吃完豆丹的嘴，其他菜会觉得没味道。它有一种独特的香味，无与伦比。
到了冬天，豆丹该入蛰了，都在土里了，身体开始变成土黄色。烹饪前，将豆丹放入沸水锅中，使豆丹呈鲜黄色，然后捞起，扯下豆丹的头部，用饺子轴从尾部向头部挤压。头部挤出一条乳白色的肥肉长肉，被蛰的豆丹已经不吃东西了，胃也干净了，不用放清水里，直接放锅里就可以了。
蛰豆丸肥美多肉，越嚼越香，鲜香在口中扩散升腾，让人心酸流涎。
豆丹比普通菜贵。夏天刚出的豆丹，在一家餐厅大概要500到600元，但是到了豆丹旺季会逐渐便宜，200到301元。冬天要吃豆丹的话，那是最贵的时候，有空的时候价格高达1000多块。
如今，豆丹已经不再是灌云独有，而是风靡了淮海地区所有的顶级餐厅和酒店。但做法和味道主要还是以灌水的方法为主。
豆丹作为一种天然有机食品，被誉为中国罕见、苏北独有、灌云独有，现已成为灌云县最具代表性的特色食品。豆丹也成为了灌云一张响亮的名片！
我们连云港人对海鲜也是情有独钟。农贸市场一年四季都有新鲜的海鲜:海水和淡水养殖的虾、蟹、虾、章鱼、鱿鱼、鱼等产品。
喜欢海鲜的外地人来连云港，都会带一些干海鲜回家慢慢享用。
但是新鲜的沙光鱼汤是我们这里的一大特色，只有在连云港本地才能品尝到。
自古以来，连云港人就有吃沙鱼的习俗。每年夏天来临，沙滩上到处潜伏着刚两三个月大的沙鱼，钓鱼爱好者经常去海边捕捉。那些躲在浅滩的沙鱼成了它们的囊中之物。
石棺是虾虎鱼的一种，属于虾虎鱼科，是一种产于海水和半咸水之间的大型虾虎鱼。沙光鱼的嘴非常大，非常贪吃。它吃任何可以吞咽的东西，比如小鱼小虾。
肿节风肉质细嫩，不仅可以红烧，也是煲汤的最佳食材。草珊瑚汤洁白如乳，营养丰富。没有小碎片的鱼很好吃。如果你把它放在嘴里一段时间，肉和血就会很容易分离。即使咬到鱼刺，也不用担心被捅到嘴里。鱼刺一点也不硬，就像动物易碎的骨头一样。
沙光鱼汤已被列入中国著名的食谱。《食本草》记载，沙光鱼温中益气，壮阳强筋，益血管...，很有营养。
民间还有十月沙光羊汤的谚语。曾经，有一个沙鱼的传说，流传至今。
秋冬季节，连云港人会掀起吃沙鱼的热潮。当地报刊每年都会为沙鱼举办大型征文活动。
我们连云港人很好客。人家的待客之道就是:吃好，喝好，玩好。
请帮助我们找到当地的特色小吃，注意不要打包带走。
全国各地有数不清的特色小吃。我在这里总结了一些有名的小吃。
广东名优特产:
广州广式腊肉(皇)、潮州蜜桔、湛江海鲜干和即食海蜇皮、嘉应盐焗鸡、香港老太太饼和燕窝、澳门鸡蛋糕、佛山芦笋糖、冯唐马蹄粉、英德红茶、东莞香肠和盲饼、中山
湖南特产:
湖南湘莲、岳阳银鱼、醋鱼干；雪峰蜜桔、浏阳金桔、千阳糖桔；岳阳辣椒油、邵阳竹笋、生姜、长沙皮蛋、衡山黄翔鸡、武冈铜鹅、宁乡猪；永州薄荷、白术、玄参、黄翔鸡、朴树鹅、龟蛇酒。
海南特产:
文昌菠萝、椰子、五指山芒果、琼山荔枝；海口椰子杯、琼山曲口水蛭、文昌鸡、东山羊、蟹、海口椰子、海南腰果、咖啡、菠萝、菠萝蜜、杨桃。兴隆咖啡、胡椒、椰子糖；最有名的槟榔是海南的。
广西著名特产:
南宁果脯、甜茶、桂林豆腐脑、米粉、三花酒、禹州三蛇酒、蛤蚧酒、北海海鲜；合浦珍珠、容县沙田柚、桂林金桔、南宁菠萝、柳州蜜桔、永福罗汉果、桂平肉桂、桂南八角、荔枝、香蕉、橙子、金桔、菠萝、龙眼、芒果、山楂、野葡萄、恭城木柿子、黄皮、灌阳大枣、杏仁、猕猴桃、银杏、八角油、香菇、甜菜、甘蔗、白糖、玉林优质谷、薏米、东南糯米、环江香粳等。
四川的著名特产:
花白蛋糕、田牌辣酱、太湖干醋、自贡红橙、自贡牛肉、自贡方便食品调料、荣县酒、燕窝丝。文君酒、五胖鸭、元宝鸡、四川酱菜、全兴大曲酒、卤漆制品、瓷胎竹编、蜀简蜀绣、蜀锦、糖油果。宜宾五粮液。四川甘桔、合川大红袍、泸州桂圆、山核桃、麝香、白芍、杜仲、冬虫夏草、天麻、白芷、大黄、川楝子、木香、川贝母、玉京、附子、泽泻、川芎、朱砂根、红花、川明参、黄龙香蜜、泸州曲酒、郎酒、剑南春曲酒、巴山。我觉得四川的红烧兔头是我最难忘的小吃，但没去过四川的兄弟姐妹可能不知道。
贵州著名特产:
兴义大红袍柑、清镇脆梅、都匀毛尖茶、梅江茶、遵义毛峰茶、竹荪(人参)、银耳、天麻、杜仲、凯里黑木耳、娃娃鱼、贵定烤烟、黔东南苗山；名酒仁怀茅台、董公庙董酒、惠水大曲和怀酒、凯里从江大曲、雷公山猕猴桃酒、贵阳花溪刺梨酒、习水大曲等。名吃威宁火腿、荞麦饼(一个著名的苗族点)、遵义饼、绥阳空心面、镇宁波波糖、独山泡菜、镇远道菜、三穗盐水鸭、铜仁绿豆粉、贵阳野生梨汁；贵阳的贵州美食有八宝娃娃鱼、天麻蒸鸡、全鸭、清炖甲鱼和小吃爱豆腐果、羊爱毛峰、都匀毛尖茶、梅江茶、香菇、黑木耳、银耳、黑糯米、香米、薏米、天麻、麝香、茯苓、党参、三穗鸭、农家金鸡、习水大曲酒、平坝窖酒。
云南著名特产:
云南云茶(真红、吕振、思茅、西双版纳勐海普洱茶、大理沱茶、苍山吕雪等。)、云南云药(云南白药、田七、天麻、德钦冬虫夏草等。)和昆明干鸡。云南名吃有宣威火腿、鲁南腐乳、昆明风味小吃红烧象鼻、红烧熊掌、生煎黄麂肉、清蒸鸡、过桥米线、象牙芒果、无眼菠萝、朱宝梨、李子、八角、猴头菇、蜂蜜、黑木耳、松茸、鸡内金、三七、冬虫夏草、砂仁、云贵等。
西藏名优产品:著名水果有汉中、城固柑橘、临潼石榴、火晶柿、三宝大枣、宾县金枣、清涧大枣、陕北苹果、华县大姐杏、商洛核桃、镇安板栗等。洋县香米、黑米、韩城大红袍花椒、安干秦椒、紫阳毛尖茶；汉中、安康、商洛中药材天麻、杜仲等。传统名吃有Xi安牛羊肉脯、西乡牛肉干、凤翔驴肉脯、咸阳琥珀糖、三原蓼花糖；风味菜品有Xi安仿唐菜长安八景宴；风味小吃羊肉泡馍；名酒有凤翔西凤酒(清香扑鼻)、眉县太白酒(历史名酒)、甘泉矿泉水(别小看矿泉水，大家都知道宗是怎么成为中国首富的)。
甘肃特产:
兰州大枣、兰州黑瓜子、百合；康县黑木耳、民勤、武威发菜、龙洞镇原黄花菜、茴香、文县花椒、兰州水烟；中药材温县党参、岷县当归、泉水大黄；甘肃美食有敦煌骆驼掌、清炖全羊、兰州烤乳猪、分层牛肉饼、陇西腊肉等，名酒有西凉大曲、金徽酒、肃北马奶酒等。
青海特产:
西宁肉奶奶酪、甜奶粉；青海湖无鳞黄鱼，海东东南名果，长坝梨、东郭梨、酥梨、甜梨、玉树麝香、果洛、玉树冬虫夏草；风味名吃有西宁涮羊肉、马杂、果洛牛肉干、湟源老陈醋；雪莲、川贝、秦艽、西宁大黄、冬虫夏草、柴达木枸杞、鹿茸
宁夏特产:
五色宝:贺兰山红枸杞、中宁、中卫、同心、盐池、中宁、灵武黄甘草、黑金矿床。五朵金花:向日葵、红花、黄花菜、玫瑰、啤酒花等。各地生产的；中宁贡枣、平罗、惠农、陶乐红瓜子、固原银耳、蕨菜、宁北平原灌区莲藕、冻兔肉、黄河鲤鱼、中卫鸽肉、宁夏驴皮胶(阿胶)；银川清真奶油蛋糕、牛羊肉酥、手抓羊肉、清蒸羊肉、马三白水鸡等。
新疆特产风味:
吐鲁番无核白葡萄、阿克苏薄皮核桃、阿图什无花果、库车白杏、喀什杏仁；其他农牧业土特产有库尔勒啤酒花、库车、甘草、雪莲等。维吾尔族、回族等民族地方菜肴有烤全羊、烤肉串、烤鱼、薄纸包、抓饭、奶茶等。当地名酒有吐鲁番果酒、鄯善酒、奎屯特曲等。
希望这些东西能帮到你。如果当地的特产真的要全国各地的兄弟购买，那就要耗费太多的人力物力了。现在很多网上商城都在卖特产。可以去网上商城逛逛。这是最节省人力物力的方法。最近看到名优特产里面的东西还不错，价格也不贵。最重要的是他们可以提供零售和批发。我经常打理有名的特产，因为我和老婆都是超级零食。前天老板还给了我10斤鲨鱼骨给我煲汤(重点是那个有名的特产老板因为不会煲汤所以给我的，还特意让我每个月去他店里买特产)
我今天在广州的公交车上看到一则广告:全国特产展将于12月20日至1月3日在广州金瀚展览中心举行(地铁2号线中国大酒店对面可达)。到时候我可以给你一个免费导游。现在花城广州亚运会期间，城市很美，志愿者也很热情很美(宣传家乡)。
哪里的特产是炒豆丹
炒豆丹是江苏省连云港市灌云县的特产。
炒豆丹是中国的传统小吃，也是潮汕地区的特色美食之一。它的主要原料是豆浆和淀粉，制作过程需要搅拌、加热、冷却等多道工序，最终制成一种软糯香甜的食品。
炸豆沙的制作过程，考验的是厨师的技术和耐心。炒豆丹味道非常独特，软嫩细腻，入口即化，香甜可口，深受人们喜爱。炒豆丹除了作为零食，还可以作为早餐或下午茶的零食，搭配茶水食用，别有一番风味。
油炸豆丹是一种非常美味的传统小吃。它的制作过程虽然复杂，但一旦品尝，就会让人感到无比的满足和快乐。
制作炸豆腐的注意事项
1.选择新鲜的豆浆和淀粉:豆浆需要煮沸，淀粉需要用水充分溶解。如果使用过期或不新鲜的材料，味道和质量都会受到影响。
2.搅拌均匀:在豆浆和淀粉混合的过程中，需要不断搅拌，使其充分混合，避免结块。
3.控制火候:在炒菜的过程中，要掌握好火候，避免被烧焦或烧焦。一般来说，火不能太大，要不断翻炒，使食材受热均匀。
4.加适量的糖:炒豆丹吃起来比较甜，可以根据个人口味加适量的糖来调味。
5.注意卫生:在制作油炸豆瓣酱的过程中，需要注意卫生，保持厨房干净整洁，避免食物污染。
豆丹属于哪一类？
在灌云，有一种小动物，俗称豆丹，是当地特色美食。
豆丹，学名豆虫，外形美观，类似蚕。成虫体长约5厘米，嫩绿色，头部深色，尾部有尾角。从第一腹切面开始两侧有七对白线。它危害豆叶，啃成洞。在严重的情况下，植物会变成光秃秃的茎，不能结荚。
豆丹虽是大豆的天敌，但其果肉无毒无害，是一种极好的高蛋白食物。做成菜非常好吃，对治疗胃寒疾病、营养不良有特殊疗效。豆丹皮炒好后喷上酥松松香，口感极佳。豆丹的吃法多种多样，炖、做汤、煎、炒生皮做菜，都很好吃。
南方人觉得是虫子，一般都不敢或不愿意吃，尝过之后赞不绝口。如今，豆丹已经风靡淮海地区的高档餐厅，不再是灌云一家独享。但它的做法和味道还是以关允为主。尤其是冬天，豆子从豆地里挖出来后，如何去掉土里土气，变得更加美味，是关云厨师的一项技能。
