广东十大名菜有哪些
广东十大名菜有哪些？让我们来看看边肖的分享吧！
1.白切鸡是一道经典菜肴
白切鸡又称白切鸡，始于清代的一家私人酒店。因为是白煮，不加调料，所以吃的时候也叫白切鸡。数百年来，白切鸡推陈出新，历久弥新，成为广东经典传统名菜。这道菜色泽金黄，皮脆肉嫩。极其美味，可以长期食用。特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。现在粤菜的厨房里有200多种鸡菜，而且是让人百吃不厌的水煮鸡。其原汁原味，皮滑肉滑，大小宴席皆宜，备受吃货青睐，享誉粤港澳。在广州美食节上，水煮鸡曾被评为广州十大名菜，被广州市政府和广州市餐饮行业五个协会评为广州十大名菜，还被广州日报评为平凉正广州十大名菜，甚至被中国烹饪协会评为。广东十大经典菜肴。
2.红烧鸽子是一道经典菜肴
红烧乳鸽是广东省的传统菜肴之一，属于粤菜。它的特点是皮脆、肉滑、骨嫩、多汁。民间一直流传着一鸽胜九鸡的说法，可见鸽子在粤菜中的地位。红烧鸽子外脆里嫩。大部分人吃老广东正宗的红烧乳鸽连骨头都不放过，因为红烧炒乳鸽香到骨子里，色泽金黄鲜红，肉质鲜嫩多汁，连骨头都是香味十足。咬下去，味道香浓多汁，皮脆滑。在广州美食节上，红烧乳鸽曾被评为广州十大名菜，被政府和广州餐饮行业五大协会评为广州十大名菜，入选广州日报打造的平凉正广州十大名菜PK名单，甚至被中国烹饪协会评为。广东十大经典菜肴。
3.脆皮烤鹅是广东的经典传统菜肴，是将整只鹅去翅，将头部烤熟而成。属于粤菜，是粤菜(粤菜)的代表菜之一。长期以头号巨星占据粤菜菜单，早在清朝就久负盛名。外皮酥脆的烤鹅被切成小块，其皮、肉、骨在入口是连在一起又分开的。具有皮脆肉嫩骨香肥而不腻的特点。因其皮脆，又叫脆皮烧鹅。广东烧鹅以色泽金红、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名，其中以永济酒家出品的深井烧鹅和挂烧鹅最具代表性。香酥烧鹅入选广州美食节广州十大名菜和广州餐饮行业政府及五家协会评选的广州十大名菜。在2009年第一届中国粤菜峰会上，它还被评为广东十大名菜，并被评为中国食品&广东十大经典菜肴。
4.烤乳猪是一道经典菜肴
烤乳猪是广东省广州市最著名的特色菜，是满汉全席的主要菜肴之一，属于粤菜。烤乳猪是以乳猪为主要原料制成的。在清朝康熙时期，烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴，并成为满汉全席上的一道主菜。这道菜是闻名中外的广东烧烤中的一绝。烤乳猪也是多年来广东人对祖先的祭品之一，是每个家庭不可或缺的节日。祖先用乳猪祭祀后，亲戚们又会聚餐。2009年，明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会十大名菜。
5.广州文昌鸡是一道经典菜肴
广州文昌鸡是广东省广州的名菜，属于粤菜。以海南岛文昌鸡为主，配以火腿、鸡肝、城郊菜，煮、蒸、炒。这道菜造型美观，酱色鲜亮，肉质细嫩，香味浓郁，肥而不腻。三种食材色泽不同，味道各异，是广州八大名鸡之一，其中以广州酒家的广州文昌鸡较为著名。2018年，广州餐饮行业五大协会共同评选出广州市首批20个美食地标和地标美食，其中广州文昌鸡入选广州市20大地标美食，2009年入选首届中国粤菜峰会十大名菜，甚至被中国烹饪协会评为。广东十大经典菜肴。广府菜其他经典菜品推荐:八宝冬瓜杯、上塘_龙虾、脆皮鱼丸、广府盆菜、黄埔鸡蛋、红烧大裙翅、太爷鸡、白云猪手等等。
6.潮州卤味经典菜
潮州卤菜是广东潮州(今潮汕地区)的传统名菜。是潮州菜的重要代表菜，属于粤菜中的潮州菜，是潮州地区最具代表性的名菜之一。其制作方法是将红糖、水、盐、豆酱(或酱油)、葱、南姜、桂皮、八角、茴香等十几种天然香料腌制而成。将鹅、鸭或猪蹄、猪头皮浸入卤制锅中，用火科学腌制。潮汕的卤菜种类很多，有卤鸭、卤鹅、卤猪脚、卤猪头皮、卤肥肠、卤蛋等。2009年，潮州卤味入选首届粤菜峰会十大名菜，潮州卤味代表潮汕卤味鹅，甚至被中国烹饪协会评为。广东十大经典菜肴。潮州其他代表性菜品推荐:潮州寒心、国保菜、八宝菜、石榴鸡、潮汕酸菜、潮汕酱鸡、潮州名菜太晚等等。
7.东江豆腐是一道经典菜肴
东江酿豆腐又称肉末酿豆腐、客家酿豆腐，是东江客家三大传统菜肴之一，属于粤菜东江客家。东江以酿造三宝(酿造苦瓜、茄子、辣椒)闻名，另一种酿造是东江酿造豆腐。东江豆腐脑据说起源于中原包饺子的习惯。由于岭南没有迈克尔包饺子，所以东江人想出了做豆腐的办法。通常是将炸好的豆腐或白豆腐切成小块，在每一小块豆腐的中心挖一个小洞，里面放入香菇、肉末、葱、蒜等调料，然后放入砂锅中用味精、胡椒粉等调料久煮。客家豆腐脑烹制成菜后，鲜、嫩、香、营养丰富。在中国烹饪协会主办的中国美食世界发布会和全国省级经典名菜评选中，东江豆腐入选广东名菜，并被评为中国美食&广东十大经典名菜。
8.东江盐焗鸡是一道经典菜肴
东江盐水鸡是广东传统名菜，属于广东客家菜。与东江豆腐脑、东坡梅子红烧肉并称东江三宝，是东江客家三大传统菜肴之一，也是客家菜的鲜明标志之一。东江盐焗鸡已有300多年的历史，是具有东江美食传统特色的名菜。其皮脆、肉滑、骨香、味浓。相传发源于东江惠阳。当时盐场的人为了保持鸡肉不变，保存时间长，就用盐把煮好的鸡肉腌制起来。家里有客人，随时可以用来招待客人。后来发现腊鸡不仅味道一样，还特别甜，特别好吃。厨师把习惯的腌制方法换成了盐，发现非常好吃。成为一道名为盐_鸡的名菜，流行于广东梅州、深圳、惠州、河源等地。现已成为国内外著名的经典菜肴，久负盛名。客家盐丝_鸡被中国烹饪协会评为；广东十大经典菜肴。
9.糖醋糖醋猪肉
糖醋糖醋猪肉，又称古荤，是广东传统名菜之一，属于粤菜。其色泽金黄，肉质裹着一层酸甜，香脆微辣，微酸开胃。这道菜始于清朝。那时候广州很多外地人都很喜欢中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师将无骨瘦肉与调料、淀粉混合制成大丸子，放入油锅炸至酥脆，再粘上糖醋肉汁。它们的味道酸甜可口，深受中外客人的欢迎。糖醋排骨历史悠久，现在改制后改名为古肉。外国人常把古肉叫做咕噜肉，因为发音不准。这道菜在国内外享有很高的声誉。在广州美食节上，糖醋糖醋猪肉曾被评为广州十大名菜，也被政府和广州市餐饮行业五个协会评选为广州十大名菜。
10.老火汤是一道经典菜肴
老火汤又称广府汤，属于粤菜广府菜，是广府人千百年来流传下来的食补养生秘方。是长时间文火熬制的中国老火汤，既取药补之效，又取口中之甘。广府的老火汤有很多种。可以用各种汤，各种烹饪方法，做出不同口味，不同功效的汤。具有广州地方特色的老火汤汤汤有五花肉炖鸡、阿胶红枣、乌鸡汤、山药茯苓鸽子汤、玉竹百合鹌鹑汤、黄精枸杞牛尾汤、半边莲炖鱼尾、三蛇汤、冬瓜荷叶炖鸭、冬虫夏草鸡丝汤、椰子鸡汤、豆瓣猪肉汤、霸王花猪肉汤、酸菜鱼汤、豆瓣陈深汤、凉瓜黄豆汤。在广州美食节上，老火汤曾被广州日报评为广州十大名菜和郝伟广州十大名菜。
这就是边肖今天分享的内容。希望对你有帮助。
广东十大名菜有哪些
广东十大名菜分别是广式烤乳猪、脆皮烧鹅、汤焖龙虾、白切鸡、红烧乳鸽、老火汤、脆皮鱼丸、清蒸海河鲜、糖醋里脊、八宝南瓜杯。
1.广式烤乳猪
广式烤乳猪主要是将食材放入炭火中，以大蒜为辅料，五香粉、芝麻酱、八角为调料制作而成。
2.脆皮烤鹅
广东广州最著名的小吃之一，味道鲜美，属于粤菜。主料是黑褐色的鹅，配以糖浆、五香盐、酸梅酱三种口味。
3.汤焗龙虾
色香味俱佳的传统名菜，属于粤菜。这道菜以龙虾为基础，配以高汤海鲜。肉又白又嫩。
4.水煮鸡肉
水煮鸡，又称煮鸡，是中国八大菜系之一，起源于清代的民间饭店。白切鸡一般用细骨农家鸡、姜、蒜末等配料，然后用文火煮泡，晒干，切块。
5.红烧鸽子
广东省传统名菜之一，属于粤菜。主料是乳鸽，特点是皮脆肉滑，骨嫩多汁。
粤菜十大名菜
粤菜十大名菜包括蚝油凤爪、蒜蓉骨、煲仔饭、第一粥、广州文昌鸡、盆菜、姜葱烧蟹、炒牛河、烧鹅、鸡片。
1.蚝皇鸡爪:
蚝皇鸡爪是广东省的传统名菜，属于粤菜。广东人嗜吃鸡爪，吃法很多。不过这道菜的烹饪方法是精心制作的，先煮后炒再炖。
2.大蒜骨:
蒜骨是粤菜中的传统名菜。主料是排骨，配料是胡萝卜和洋葱，调料是姜、酱油和花生油。这种美味的食物主要是用50%到60%的热量油炸而成的。
3.煲仔饭:
煲仔饭又称煲仔饭，是广东省广州市的一道名菜，属于粤菜。这道菜的主要类型是酱香煲仔饭，蘑菇滑鸡煲仔饭，豆豉排骨煲仔饭，猪肝，烤鸭和水煮鸡煲仔饭。
4、第一道粥:
而广东省地方传统名吃之一的第一粥，属于广式粥点。据传说，它创建于明朝。它是在粥中加入猪瘦肉丸、猪肝片、猪肉粉条熬制而成。色泽白亮，水调，味道鲜香。注意粥底要光滑，白米粥要煮到米粒完整。
5.广州文昌鸡:
广州文昌鸡是广东省广州的名菜，属于粤菜。这道菜是以海南岛的文昌鸡为原料，配以火腿、鸡肝和城郊菜，经煮、蒸、炒而成。这道菜造型美观，酱色鲜亮，肉质细嫩，香味浓郁，肥而不腻。
6.盆栽菜肴:
盆菜是由十几种食材混合而成的客家菜，源于香港新界元朗客家围村的传统菜肴，以及香港新界深圳的饮食习俗。以前大锅菜叫鸟归巢，后来流传到香港深圳各地，成为广府菜的一种。
7.姜葱焗蟹:
姜葱焗蟹属于粤菜。此菜以肉蟹为原料，姜、葱，经宰杀、洗净、切碎、磨粉、油炸，用葱、姜、葱烤制而成。
8.干炒牛肉河:
干炒牛河是广东广州的特色小吃，属于粤菜。这道菜由豆芽、米粉、牛肉等材料制成，发明于清末民初。
9.烧鹅:
烧鹅是广东省著名的粤菜，它起源于烤鸭。黑鬃鹅最好。整鹅剥去翅、脚、内脏，吹气，涂五香，缝肚，沸水烫，冷水泡，糖水匀皮，晾干腌制，最后挂在烤箱或明火上，旋转烘烤，切块，端上桌。
10.白切鸡:
白切鸡外形美观，皮黄肉白，嫩滑可口，味道非常鲜美，肉色白中带黄油，葱油清香。葱白用花修剪，配上姜蒜和酱油，保持了鸡肉的鲜美和原汁原味。
粤菜十大名菜
白切鸡又称白切鸡，始于清代的私人饭店。因为是白煮，不加调料，所以吃的时候也叫白切鸡。数百年来，白切鸡推陈出新，历久弥新，成为广东经典传统菜肴，属于粤菜。这道菜色泽金黄，皮脆肉嫩。极其美味，可以长期食用。特点是制作简单，刚熟不烂，无配料，原汁原味。现在粤菜的厨房里有200多种鸡菜，而且是让人百吃不厌的水煮鸡。其原汁原味，皮滑肉滑，大小宴席皆宜，备受吃货青睐，享誉粤港澳。在广州美食节上，水煮鸡曾被评为广州十大名菜，被政府和广州餐饮行业五大协会评为广州十大名菜，还登上了广州日报打造的平凉正广州十大名菜PK榜，甚至被中国烹饪协会评为。广东十大经典菜肴。[详细信息]
2只炖乳鸽
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广东中餐十大经典菜肴
汤汁焗龙虾是一道传统菜肴，风味十足，属于粤菜。这道菜以龙虾为基础，配以高汤海鲜。本品肉质白嫩，味道鲜美，蛋白质含量高，脂肪含量低，营养丰富。特别适合滋补食品。龙虾在海里很好吃，还含有大量的钙和硒。胆固醇含量也高，适量食用没问题！汤焗龙虾要用当天的新鲜龙虾和高汤一起煮。[详细信息]
3只脆皮烧鹅
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广东十大经典中国菜
脆皮烧鹅是广东的经典传统菜肴，是将整只鹅去翅烤制而成。属于粤菜，是一道粤菜。外皮酥脆的烤鹅被切成小块，其皮、肉、骨在入口是连在一起又分开的。具有皮脆肉嫩骨香肥而不腻的特点。因其皮脆，又叫脆皮烧鹅。广东烧鹅以色泽金红、皮脆肉嫩、味道鲜美而闻名，其中以永济酒家出品的深井烧鹅和挂烧鹅最具代表性。香酥烧鹅入选广州美食节广州十大名菜、政府及广州市餐饮行业五大协会评选的广州十大名菜，并在2009年首届中国粤菜峰会上被评为粤菜十大名菜，同时被评为中华美食&广东十大经典名菜。[详细信息]
4烤乳猪
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烤乳猪是广东省广州市最著名的特色菜，是满汉全席的主要菜肴之一，属于粤菜。烤乳猪是以乳猪为主要原料制成的。在清朝康熙时期，烤乳猪是一道著名的宫廷菜肴，并成为满汉全席上的一道主菜。这道菜是闻名中外的广东烧烤中的一绝。烤乳猪也是多年来广东人对祖先的祭品之一，是每个家庭不可或缺的节日。祖先用乳猪祭祀后，亲戚们又会聚餐。2009年，明炉烤乳猪入选首届粤菜峰会十大名菜。[详细信息]
5广州文昌鸡
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广东文昌鸡，广东中餐十大经典名菜的代表菜
广州文昌鸡是广东省广州的一道特色菜，属于广东广府菜，以海南岛的文昌鸡为蓝本。这道菜造型美观，酱色鲜亮，肉质细嫩，香味浓郁，肥而不腻。三种食材色泽不同，味道各异，是广州八大名鸡之一，其中以广州酒家的广州文昌鸡较为著名。2018年，广州餐饮行业五大协会共同评选出广州市首批20个美食地标和地标美食，其中广州文昌鸡入选广州市20大地标美食，2009年入选首届中国粤菜峰会十大名菜，甚至被中国烹饪协会评为。广东十大经典菜肴。MAIGOO Food边肖推荐广府菜的其他经典菜品:八宝冬瓜杯、汤焖龙虾、香喷喷的鱼丸、广府盆菜、黄埔蛋、红烧大裙翅、老爷爷鸡、白云猪手等等。
