什么是糙米
问题1:糙米是什么样的？水稻。)指的是除了谷壳以外的全谷物。即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。因其口感粗糙，质地紧实，需要时间烹制；但是糙米的营养价值比精白米高。糙米和全麦相比，蛋白质含量不多，但蛋白质质量更好，主要是鱼精蛋白。氨基酸组成比较全，易于人体消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，能在短时间内为人体提供大量的热量。
问题2:糙米和大米有什么区别？1.糙米只剥下粗糠，保留胚芽和内皮的淡黄色米。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮中。胚芽控制着水稻的生命，相当于人的大脑，而内皮相当于人的皮肤。精制的白米失去了心智和表皮，导致杂菌入侵，吞噬了原本不多的营养。糙米依靠自身原有的活力和营养成分，可以抵御杂菌的入侵。人们常把白米称为死米，糙米称为活米。不代表粗糠是剥的还是糙米。糙米必须100%活的。如果泡在水里，一周之内必须发芽，否则还是死米。所以糙米也叫发芽米。
二、白米和糙米的区别1。白米让人迷茫，糙米让人聪明。白米在加工过程中，结构被破坏，营养流失，失去活力。白米失去维生素(维生素B)后变得不活跃，在被人食用前就被氧化了，所以在人体内很难完全燃烧。形成中间代谢产物乳酸和焦葡萄糖酸，导致血液酸化。糙米是维生素B族化合物的宝库，具有很高的代谢功能，含有解毒物质，可以中和各种公害，有毒物质和对身体有害的重金属，然后排出体外。糙米中的维生素E可以预防动脉硬化和高血压，其钙含量是白米的两倍，有利于安神和净化血液，使血液更接近碱性。2，即使有副食援助，白米也没营养，吃糙米还是有营养的。白米作为死米，去除了胚芽和纤维素，使得大部分营养成分流失，给人带来各种有害的副作用。纤维素缺乏容易引起便秘，维生素B1缺乏会诱发肝病，钙铁不足会导致发育不良。糙米中含有大量胚芽和内皮层的有效成分，只需白米一半的量就能让胃有饱腹感。因为没有辅助食品，进入体内的化学物质自然减少，糙米被公认为公害时代的必备食品。3、白米使大脑迟钝，但糙米能健脑。在对大脑功能产生不良影响的因素中，最重要的是维生素B缺乏。一旦缺磷，判断力和记忆力都会减弱，白米中几乎没有磷。糙米中的磷含量是白米的7倍，还有很多B族维生素，是白米比不了的。吃糙米营养素可以补充很多对大脑有直接或间接影响的成分。还能使细胞代谢更加活跃。从而让你的头脑永远保持清醒。4.与癌症的关系导致癌症的第一个原因是缺乏三种B族维生素(即核黄素、烟酸和泛酸)中的一种。人在吃了白米饭之后，会形成一种叫雷佐辛的致癌物，这种致癌物对于每天吃白米饭的人的累积危害可想而知。糙米是一种抗癌食品。糙米是维生素B族化合物的宝库，有利于预防癌症。胚芽中有大量特殊的抗癌物质和白米饭中几乎没有的维生素K，所以也可以治疗癌症。
问题3:糙米是什么？糙米是淡黄色的大米，其中只有粗糖被剥离，胚芽和内皮被保留。各种谷物的营养都集中在胚芽和内皮中，胚芽控制着水稻的寿命。相当于人的大脑，内皮瞪相当于人的皮肤。精白米失去脑皮，精白米失去脑皮，导致杂菌入侵。
问题4:是什么糙米？我能在哪里购买它？糙米属于粗粮，有益健康。煮粥吃味道很好~
在超市可以买到，比如美廉美，家乐福。
问题5:请问糙米是什么米？糙米的功效和作用是什么？糙米是谷子播种谷壳后剩下的部分，在糙米上播种一层稻壳就是普通大米(这两道工序在碾米厂的稻谷脱粒中也有使用。碾米厂单独卖稻壳的时候，因为稻壳营养好，所以比大米贵，但是稻谷脱粒的时候，一般都是喂猪的，所以人们不会单独吃这种稻壳)。据说这层稻壳含有很多维生素，尤其是VB，纤维素含量很高，属于粗粮。煮粥或煮饭比吃米饭稠，外观较暗。口感上没有米饭粗糙，但更香。孩子吃的话，我建议去超市买一包(200g左右，是有机食品(就是只用天然农家肥，不用农药化肥)，4元多一包)。大人吃的话，去米店买。我们家每天都用。查看原帖> & gt
问题6:糙米和粳米有什么区别？虽然都是水稻，但却是两个不同的品种。糯米——糯米，又称糯米
籼稻——籼稻，在东北被称为线性稻。是南方的双季稻，北方人吃不习惯。无论从哪方面来说，都没有粳米(也就是普通大米)好吃。
问题7:糙米是什么？糙米就是糙米，是水稻的颖果，没有外面的保护壳。内保护皮层(果皮、种皮、珠心层)完整的米粒，口感粗糙，质地致密，蒸煮时间长，但瘦身效果显著。与普通精制白米相比，糙米富含维生素、矿物质和膳食纤维，被视为绿色健康食品。
问题8:糙米是什么？糙米是指去除了大米的外层保护皮层，保持了果皮、种皮和珠心层的内层保护皮层完整的大米制品。一般来说，大米是精米
问题9:糙米是一种什么大米？它产自哪里？糙米是大米加工生产的一种大米。日本人称糙米为糙米。去壳后，一些外层组织保留下来，如皮层、糊粉层和胚芽。上述外层组织营养丰富，维生素、矿物质、膳食纤维比白米更丰富，所以糙米一直被视为健康食品。糙米还可以做成谷物片，早餐一般和牛奶一起吃。米糠的部分内涵允许植酸具有很强的螯合作用。植酸与矿物质结合形成植酸盐。最近的研究发现，在没有矿物质的情况下食用植酸会阻碍矿物质的吸收。【编辑本段】原料介绍糙米(spp。)指的是除了谷壳以外的全谷物。即含有皮层、糊粉层和胚芽的大米。因其口感粗糙，质地紧实，需要时间烹制；但是糙米的营养价值比精白米高。糙米和全麦相比，蛋白质含量不多，但蛋白质质量更好，主要是鱼精蛋白。氨基酸组成比较全，容易被人体消化吸收，但赖氨酸含量较少，含有较多的脂肪和碳水化合物，能在短时间内为人体提供大量的热量。
根据我国粮油质量国家标准，大米按其粒形和米质分为三类:第一类:籼稻，即籼稻非糯性米。按籽粒品质和收获季节分为早籼稻和晚籼稻；第二类:粳米，即粳稻非糯性米。按籽粒品质和收获季节分为早粳稻和晚粳稻；第三类:糯性米，按其粒形和粒质分为两类:籼糯和粳糯。糙米是用砻谷机将大米去壳后得到的。
【编辑本段】营养分析1。糙米对肥胖和胃肠功能紊乱的患者有很好的疗效，能有效调节体内代谢和内分泌异常；
2.糙米可以治疗贫血；
3.糙米可以治疗便秘，净化血液，所以有强身健体的作用；
4.富含胚芽的维生素E能促进血液循环，有效维持全身机能；
5.糙米能使细胞功能正常化，保持内分泌平衡；
6.糙米具有连接和分解农药等放射性物质的作用，从而有效阻止人体吸收有害物质，达到防癌的作用。
众所周知，糙米的营养主要在胚和糊粉层，所以胚和糊粉层是世界上所有营养学家公认的人类的天赐营养素。至于果皮、种皮、珠心层中的营养并不多，和稻壳中的营养一样不利于人体吸收，而且因为农药残留特别高，更不利于人体食用。因此，目前的糙米在以下三个方面对人体营养不利:
第一，由于糙米保留了外层(果皮、种皮、珠心层)的保护组织，其农药含量会高于精米。但是会有一定量的农家肥使用& # 65533；�药物残留，除了水和空气的流动，难免会有微量的化学残留。砷、镉、汞、铅等重金属农药在有机食品和绿色食品的相关标准中必须有* * *残留指标。在我国，有机和绿色标准大米的砷是0.4毫克/千克，铅是0.2毫克/千克，镉是0.1毫克/千克，汞是0.01毫克/千克等等。这些农药残留的含量，比如糙米镉含量为0.28 Mg/kg，精米为0.0051 Mg/kg，相差54倍。
第二，果皮组织中含有许多与植酸作用强烈的螯合化合物。植酸与矿物质结合形成植酸盐，会阻碍矿物质的吸收。
第三，种皮含有大量的蜡脂和色素，会对人体健康有害。
总结三个因素，糙米食品不如保存胚和糊粉层制作的米制品对人体健康有益。【编辑此段】相关人群普通人群均可食用，尤其适用于肥胖、胃肠功能紊乱、贫血、便秘等人群。[编辑此段]生产说明糙米口感和质地都比较粗糙...> & gt
问题10:糙米是什么？只是糙米，营养流失少。
超市的大米分一等、二等、三等，哪个好
大米是一等的。
我国新国标(GB1354-209)明确规定了食用商品米的分类和分级。籼米和茎米分为四个等级，籼米、粳米、优质籼米、优质粳米、优质籼米、优质粳米分为三个等级。
一级稻:背沟无皮，或无皮，去除90%以上的稻胚和粒面皮层。因为一级米基本去除了糙米的皮层和糊粉层，粗纤维和灰分含量很低，所以米的膨润性高，出米率高，食用品质好。
二级米:米胚和表面控制皮层的加工程度低于二级米，食味品质、出米率和消化吸收率略低于一级米。
三级米:后犁沟有皮，80%以上不超过五分之一的粒面皮层残留。大米中灰分和粗纤维高，出米率和消化吸收率低于一级米和二级米。
四级稻:犁沟有皮，75%以上的不超过粒面皮层的三分之一。由于稻米中残留大量皮层和糊粉层，稻米中的粗粒和灰分含量增加。
扩展信息
粳稻和水稻的区别
1.大米，又称大米，分为粳米、籼米、糯米三种。粳米是大米的一种，和大米的区别主要是和籼米、糯米的区别。
2.籼稻是中国产量最高的大米，主要产于广东、湖南、四川等省。籼稻米粒细长或长方形，长7毫米以上，蒸煮后出米率高，粘度低，米质脆油。常见的籼米有:思妙米、毛雅米和泰国香米。
3.糯米在北方常被称为江米，是制作黏稠小吃(如粽子、八宝粥及各种甜品)和酿造米酒的主要原料。糯米有两种，长糯米(籼米)和圆糯米(粳米)。长糯米粒细长，白色，不透明，有粘性。圆糯米形状短小，白色不透明，口感甜腻，粘度略低于长糯米。
4.粳稻主要产于我国东北地区，一般为椭圆形或圆形，籽粒饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于二。其颜色为蜡白色，透明或半透明，质地坚硬坚韧。煮熟后又粘又油，又软又好吃，但出米率低。东北米、珍珠米、江苏圆米都属于粳稻。
超市里的粳米叫什么名字
在超市里，粳米被称为东北米、珍珠米或江苏圆米。
粳米是由非糯性的粳稻碾磨而成的大米。一般米粒呈卵圆形或圆形，饱满丰满，横截面近圆形，长宽比小于二，颜色为蜡白色，透明或半透明，质地硬而韧，煮熟后粘而油，软而可口，但出米率低。粳稻按收获季节分为早粳稻和晚粳稻。
粳稻的注意事项
吃粳米前，避免洗太多次。这是因为:食用粳米前，淘洗次数过多，会导致谷壳和膜中的维生素和无机盐流失，降低粳米的营养价值，长期食用会导致营养缺乏。所以在吃粳米之前，避免洗太多次。
手洗粳米。这是因为:麦片外层比内层更有营养。米粒中含有的B族维生素和无机盐大部分在外膜上，溶于水。淘米的时候，如果用手搓，会破坏谷物营养的外层。所以洗粳米不要用手搓。
用什么米做米饭
米饭的做法很简单。一般来说，米饭的烹饪过程只需要简单的几步就可以完成。大米用什么米？大米有很多种。今天就来说说大米的种类吧！
大米用的是什么米
大米可分为三类:粳米、籼米和糯米。
粳米是我国南方的主食，含有大量的碳水化合物，约占79%，是热量的主要来源。粳稻的谷粒一般是椭圆形或圆形的。米粒的形状又矮又胖，大致像一个缩小版的西瓜。粳米质地坚硬有韧性，煮后又粘又油，特别适合煮粥。粳米煮成的粥，绵软如丝，绵而不失嚼劲。东北大米和像我们在超市经常看到的珍珠米一样的短脂大米，都属于粳米。
籼稻是一种身材修长、体形较好的水稻，大部分种植在长江以南。最近苏宁众筹销售的瑶真山泉大米属于籼米范畴。姚震山泉水大米晶莹剔透，韧性好，粘度低，所以很少用来煮粥，用来做白米饭，保留了大米本身的香味。
最常用来做蛋糕的糯米，圆圆胖胖，不透明，很少用来做菜。不过煮粥的时候可以抓一把，和粳米拌在一起，让粥更粘稠，更美味。常用的是包粽子或者糯米粉做中国传统糕点。
减肥期间吃米饭或馒头
其实减肥期间，米饭和馒头最好一起吃。因为米饭热量低，如果只吃米饭不吃馒头，可能会导致体内营养摄入不足，而现在人们的饮食大多是精细化的，所以在吃这些食物的同时可以多吃粗粮，从而增加膳食纤维的摄入，对减肥更有效。但是需要注意的是，在减肥期间，一定不要因为可以而尽快减肥，这样更不利于人体健康。
剩菜的处理方法
1.剩菜应彻底冷却后再放入冰箱。这是因为热的食物突然进入低温环境，食物中心容易发生质变，食物带来的热空气会引起水蒸气的凝结，促进霉菌的生长，导致整个冰箱的食物发霉。
2.蔬菜放置2小时容易滋生细菌。空气中的有害细菌会在2小时内附着在一些高蛋白高脂肪的剩菜上。在细菌的作用下，蛋白质和脂肪会产生有害物质，如硫化氢、胺类、酚类等。，对人体有害。因此，剩菜最好在烹饪后两小时内放入冰箱，放入浅容器中，便于冷却。
3.六个小时内不要离开食物。剩菜应在不吃饭的情况下存放。早上的剩菜要中午吃，中午的剩菜要晚上吃。最好在5到6小时内吃完。如果食物存放时间过长，食物中的细菌会释放出化学毒素，而加热这些毒素你又无能为力。
4.不要为了叶菜过夜。一些隔夜菜，尤其是隔夜绿叶菜，不仅营养价值低，还会产生致病性亚硝酸盐。所以，如果同时剩下不同种类的蔬菜，应该先吃茎叶，比如大白菜、菠菜，最好不要吃隔夜菜。
5.剩菜和包装好的食物一定要回锅。冰箱里存放的食物，拿出来后一定要放回锅里。这是因为冰箱的温度只能抑制细菌的繁殖，而不能完全杀死它们。如果吃前不加热，吃后会引起不适。尤其是鱼类和海鲜，是大肠杆菌的最佳温床。所以吃的时候要用酒、葱、姜把它们重新彻底加热，既保鲜，又有杀菌作用。
6.不要把剩菜放在铝制器皿里。铝在空气中容易生成氧化铝膜，存放在里面的咸菜或汤会产生化学变化，对身体产生不良影响。你可以用保鲜膜把瓷器包起来，放进冰箱
7.再吃之前要多加热一会儿。肉类食物，尤其是鱼和海鲜，再次食用前必须加热更长时间，因为空气中的有害细菌会附着在一些高蛋白高脂肪的剩菜上，大量繁殖。如果加热不够，这些细菌就不会被杀死，人一旦食用，就容易发生食物中毒。
大米中有蛋白质吗
大米的蛋白质含量很低。100克大米中含有约7-8%的蛋白质，因此大米不是人体摄入蛋白质的主要来源。蛋白质需要多吃肉来帮助身体补充蛋白质。
