鹰嘴豆的吃法
鹰嘴豆的吃法
煮熟的鹰嘴豆吃起来像栗子一样软，可以直接当零食吃，也可以撒在沙拉上，或者在炖之前加入咖喱；因为相当耐煮，煮的好的鹰嘴豆煮后还能保持形状不变。鹰嘴豆本身就有香气，淡淡的甜味，不需要调味，适合偏好清淡口味的人。
鹰嘴豆也可以凉拌食用。可以一次性在冰箱里煮很多冰，随时拿出来。
如何烹饪新鲜鹰嘴豆
1.用电饭锅做饭
豆子清洗后用大量的水浸泡，冷藏过夜，使其吸水膨胀。第二天把泡好的水倒掉，放在电饭锅的内锅里，加足够的水把豆子腌好，外锅放一杯水煮，电饭锅跳完后把豆子沥干，然后调味就可以吃了！
2.煮沸法
将豆子洗净浸泡八小时，然后沥干水分，在汤锅中加入1: 1的水、橄榄油、盐和1-2片月桂叶，盖上盖子煮至沸腾，然后小火慢炖30分钟-1小时左右。试试看，煮到你喜欢你的柔软度。
3.微波法
将生鹰嘴豆在冷水中浸泡12小时，然后将浸泡的水倒掉并冲洗干净；放入微波容器中，加入足够的过滤开水，放入微波炉中加热6-10分钟左右，根据软度调整微波时间，快速煮熟鹰嘴豆。
煮熟的鹰嘴豆最简单的吃法就是扔到沙拉里！
4.烘烤
烤出来的鹰嘴豆外表金黄酥脆，吃起来像含漱口水的花生，但含油量低很多，是低热量配菜的新选择。
将鹰嘴豆浸泡在水中过夜，冲洗干净，用纸巾擦干，平铺在烤盘上。均匀淋上橄榄油，撒上盐、胡椒粉和任何你喜欢的香料；放入预热好的烤箱，210度烤30 ~ 40分钟左右。中间拿出来稍微翻一下，让豆子受热均匀；烤到表面产生Mena反应，烤到有点焦黄即可。烤鹰嘴豆热的时候很嫩，冷的时候很脆。它们很好吃！
不能吃的烤豆装在密封罐里，冷藏保存。如果水分变软，再送回烤箱重新加热5 ~ 10分钟，就可以吃脆脆的零食啦！也可以用现成的鹰嘴豆罐头，过滤掉汤汁，用过滤后的开水冲洗豆子，沥干水分，用同样的方法烘烤。成熟鹰嘴豆的烘烤时间可适当缩短。
鹰嘴豆泥的经典吃法
鹰嘴豆泥是地中海东岸的经典吃法，几乎人人都会做！鹰嘴豆泥口感滑嫩如慕思，其浓厚的口感不输给奶油很多的土豆泥；一般会搭配口袋面包和烤饼一起吃，也可以加入牛肉丸提味。此外，美国超市很容易买到罐装鹰嘴豆泥，用它来做三明治配吐司和百吉饼相当好吃，比普通的奶油酱和调味果酱营养多了。
材料:1罐15盎司鹰嘴豆(约2杯煮熟的鹰嘴豆)、3汤匙橄榄油、3汤匙白芝麻酱、1.5汤匙柠檬汁(半个柠檬)、1茶匙蒜末、1茶匙盐、1/2茶匙黑胡椒丝
做法:将鹰嘴豆彻底沥干，按照说明操作。试试吧，根据个人洗涤调整调料，然后放在罐子里，搭配其他食物！
鹰嘴豆的另一种经典吃法是沙拉三明治，也被称为油炸鹰嘴豆饼和中东蔬菜丸，这是中东的经典菜肴。一些地区也将由蚕豆制成。
你每天吃多少鹰嘴豆
我也买了鹰嘴豆，不过买的是熟豆粉，应该有一定的降血糖作用。
不过也是精力充沛，很high。100克黄瓜含1223千焦，可能没有概念。跟黄瓜比就行了。
100克黄瓜只有15千焦。
可见，如果真的是糖尿病，可以不多吃，可以代餐，但也要考虑热量转换的问题。
健康人喝普通豆浆就好了。一个健康的人每天需要70克左右的蛋白质，大约是三个鸡蛋的量。太多是负担，容易得肾结石。100克鹰嘴豆粉含有24克蛋白质，所以你一天最多可以吃300克鹰嘴豆，即使你不吃任何其他食物。
建议吃50g左右。这个能量不是很高，蛋白质适中。
一天吃几个鹰嘴豆
一天最好吃30克鹰嘴豆。每个人每天可以吃25-35克的豆类或相当数量的豆制品，所以每天最好吃30克鹰嘴豆，基本可以满足成年人每天的膳食纤维需求。
鹰嘴豆在健身领域是有名的网络名人，在蛋白质方面更是高得离谱，也深受素食者的喜爱。鹰嘴豆，又称桃豆、鸡头豆，因其形似鹰喙而得名。它属于野生豌豆科，是豆科植物的稀有品种，在许多古代文献中都有记载。鹰嘴豆属于高蛋白、高膳食纤维、低脂肪、低GI的食物。
鹰嘴豆的注意事项
1.对鹰嘴豆过敏或不耐受的人，需要根据病情严重程度禁食鹰嘴豆一段时间。
2.像其他豆类一样，鹰嘴豆需要煮熟后食用。
3.不要只吃鹰嘴豆，也不要一次吃太多。鹰嘴豆和大豆一样，如果吃多了也会引起肠道产气增加，所以更适合和其他食物一起吃。鹰嘴豆沙拉可以在健康的地中海饮食中经常食用，可以增加咀嚼的次数，使口中的食物和消化液有更好的混合过程。
百度百科-鹰嘴豆
鹰嘴豆有哪些营养价值
[鹰嘴豆的营养价值]
鹰嘴豆的吃法一般是晒干做成干果，或者直接做成酱，或者。
主要营养成分:鹰嘴豆含有蛋白质、水分、脂肪、碳水化合物等基本营养成分。，其次是大量的叶酸、钾、铁、烟酸、泛酸，具有特殊的营养作用，主要为人体补血补钙，也可成为糖尿病人的保健食品。
鹰嘴豆含有大量脂肪，食用后会导致肥胖。此外，鹰嘴豆含有淀粉、蔗糖、葡萄糖、胆碱等成分，氨基酸有10多种，氨基酸有8种以上。鹰嘴豆所含的蛋白质成分约占4%，吸收率高达3.05%，是孕妇补充蛋白质的最佳选择。
【鹰嘴豆的功效与作用】
美丽价值
鹰嘴豆可以为人体补充雌激素，适合孕妇食用。当雌激素增加时，女性的细胞活性也会增加，这可以防止细胞老化。结合鹰嘴豆所含的黄铜成分，可以起到非常强的美容效果。能保持皮肤弹性，达到润肤养颜的效果。其次，鹰嘴豆还可以促进骨形成，达到丰胸的效果，从而缓解女性更年期综合症。
药用价值
抗癌:鹰嘴豆所含的黄铜成分珍贵，不仅有美容作用，还能防止皮肤癌变，减少癌细胞的增殖，从而促进体内抗癌细胞的作用。可以预防的癌症病变类型包括乳腺癌和前列腺癌。鹰嘴豆可以平衡人体激素，减轻卵巢囊肿的不适，预防癌症。
糖尿病的治疗:糖尿病的形成是由于人体内胰岛素缺乏，不能引起体内正常的葡萄糖代谢，导致蛋白质的紊乱。鹰嘴豆含有全面的微量元素，如铬，可以维持正常的代谢能力，控制糖尿病，治疗糖尿病。
血管:鹰嘴豆中所含的不饱和酸成分能促进胆固醇运动，防止肝脏中的物质沉积，或沉积在动脉壁上，从而影响血小板功能。鹰嘴豆可以保护血管壁，预防心血管疾病，防止血管堵塞、供血不足的发生。
