生南瓜的危害
南瓜当然可以生吃，但是生南瓜的口感和味道极差，也没有好的煮生南瓜的技术资料。而且我在资料上看到过生南瓜有药用功能，建议如果不是特别需要的话还是煮着吃比较好！
以下是一些吃南瓜的好方法:
南瓜的制作方法(南瓜粥、绿豆南瓜粥、炒南瓜粉、蛋黄南瓜、南瓜饼、干蒸南瓜、南瓜腊鱼、南瓜蛤等。)
大家好，南瓜是一种保健食品，可以用美来形容。
南瓜的俗名是南瓜、南瓜、南瓜。全世界都有栽培。水果当蔬菜用；种子用油食用，种子(南瓜子)和花梗常入药，可驱虫、健脾、哺乳。
南瓜的营养价值:南瓜不仅具有很高的食用价值。还具有不可忽视的食疗作用。《滇南本草》记载，南瓜性温，味甘，无毒，入脾胃经，能润肺益气，化痰排泄
，驱虫解毒，治咳喘，治肺脓肿，治便秘，有利尿美容作用。一项研究表明，南瓜和玉米色素可以帮助女性防止失明。
南瓜富含多种维生素，其中D-胡萝卜素和维生素C对清除可致癌、动脉硬化、心肌梗塞的自由基有一定作用。此外，南瓜在预防癌症、生活方式疾病和衰老方面也有一定的作用。
南瓜富含果胶和微量元素钴。果胶能延缓肠道对糖和脂类的吸收，钴是胰岛细胞合成胰岛素的必需微量元素，所以常吃南瓜有助于防治糖尿病。
南瓜还能消除致癌物亚硝酸铵的突变，其中的果胶能中和并清除体内的重金属和部分农药，因此具有防癌、防中毒的作用，并能帮助肝、肾功能衰竭患者增强肝肾细胞的再生能力。
购买、保存和食用南瓜的方法
完全成熟的南瓜会在茎周围萎缩枯萎。外观整齐、皮硬、重量相对较重的南瓜一般口感更好。如果甜瓜有刻痕，洞或被水浸泡过的痕迹，或霉点，它可能会变坏。如果选择切好的南瓜，一般要选择切好的，籽干的，不全裂的。
南瓜在黄绿色的蔬菜中非常容易保存，整个南瓜放在冰箱里可以保存2-3个月。所以，过去在蔬菜非常缺乏的冬天，大部分人都会把南瓜作为维生素的重要来源储存起来。
南瓜切开后容易从心脏开始变质，所以最好用勺子把里面挖空，用保鲜膜包好，这样可以在冰箱里保存5 ~ 6天。
南瓜可以生吃吗
可以。南瓜是一年生匍匐草本植物，一般在夏末秋初成熟，秋天可以吃时令南瓜。南瓜含有淀粉、胡萝卜素、蛋白质、葡萄糖、维生素、矿物质等营养成分。生吃可以减少营养物质的损失和破坏，充分发挥南瓜的营养价值。
选购南瓜的小技巧:1。选择外观完整，表面有破损、虫害或斑点的南瓜。
2.南瓜的茎最好和瓜身连在一起，这样南瓜新鲜，可以保存很久；
3.用手捏南瓜皮。如果皮很硬，不留痕迹，说明南瓜熟了，所以南瓜更甜；
4.摘南瓜和摘冬瓜一样，最好表面有霜，这样南瓜就又甜又甜；
5.同样大小下，越重的越好；
6.南瓜的边缘越深，花瓣越鼓，说明南瓜越老越甜。
7.南瓜切开后，金黄色越深，越老越好。反之，颜色越浅，越嫩。
南瓜可以生吃吗？南瓜可以生吃，但是味道不好，不容易消化。如果是嫩南瓜，可以切丝或者切片，清水冲洗干净，加入少许盐味精，撒上香油凉拌食用，也是非常好的开胃品。如果是老南瓜，不建议生吃，因为会涩。
2.南瓜营养丰富，含有17种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、B族维生素、葡萄糖、脂肪、甘露醇、果胶、膳食纤维、叶黄素、果糖、淀粉、胡萝卜素、戊聚糖钙、铁、锌、镁、硒、钠、磷等营养成分，常吃。
3.南瓜含有丰富的胡萝卜素，其中一部分进入人体后会转化为维生素A。维生素A可以维持视力和皮肤健康，改善夜盲症和皮肤粗糙。
生南瓜可以吃吗？南瓜可以生吃，但是味道不好，不容易消化。如果是嫩南瓜，可以切丝或者切片，清水冲洗干净，加一点盐味精和一点糖醋，撒上香油凉拌着吃，也是非常好的开胃品。如果是老南瓜，不建议生吃，因为会涩。
2.南瓜营养丰富，含有17种氨基酸、蛋白质、维生素A、维生素E、B族维生素、葡萄糖、脂肪、甘露醇、果胶、膳食纤维、叶黄素、果糖、淀粉、胡萝卜素、戊聚糖钙、铁、锌、镁、硒、钠、磷等营养成分，常吃。
3.南瓜含有丰富的胡萝卜素，其中一部分进入人体后会转化为维生素A。维生素A可以维持视力和皮肤健康，改善夜盲症和皮肤粗糙。
扩展信息
1.多糖:南瓜多糖是一种非特异性免疫增强剂，能提高机体免疫功能，促进细胞因子的产生，通过激活补体对免疫系统发挥多种调节功能。
2.类胡萝卜素:南瓜中富含的类胡萝卜素在体内可转化为具有重要生理功能的维生素A，对上皮组织的生长和分化、维持正常视力、促进骨骼的发育具有重要的生理功能。
3.果胶:南瓜中的果胶可以调节食物在胃中的吸收率，减缓糖分的吸收，可溶性纤维素可以延缓胃中食物的排空，控制饭后血糖的上升。果胶还能与体内多余的胆固醇结合，降低胆固醇吸收，降低血液胆固醇浓度。
4.氨基酸:南瓜含有多种人体所需的氨基酸，其中赖氨酸、亮氨酸、异亮氨酸、苯丙氨酸、苏氨酸含量较高。此外，南瓜中抗坏血酸氧化酶的基因型与烟草相同，但其活性明显高于烟草，说明南瓜中免疫活性蛋白的含量较高。
5.南瓜叶:含有多种维生素和矿物质，其中维生素C含量很高，使其具有极佳的清热解毒功效。夏天用南瓜叶煮水，可以消暑解闷。
参考来源:百度百科-南瓜
