菊花的香气较为淡雅，为淡淡的苦香味，菊花品种较多，花香也不同。独本菊的气味芳香浓郁，沁人心脾，外形较为美观，适合盆栽种于室内，可供人观赏；黄色的菊花香味最浓，给人一种清凉感；野菊花气味清香微苦，采收晒干后，可以将其制成药物，在医药领域用途较为广泛。
为什么菊花是苦的？
因为菊花是性甘寒的药物，越泡浸出的药用成份越多，就会越泡越苦。
同样菊花如果是浓度太高的话也会有些微苦的情况。菊花茶是一种很多人都喜爱喝的花草茶，也就是用黄菊花泡成的茶。菊花味道微苦，因此菊花泡茶出現苦涩味，也算作一种较为正常的状况。
为什么菊花味道大？
可能受潮了 ，或者是本身菊花的质量就不好 建议你吃杭白菊 东西很好的呢。杭菊主要产于浙江桐乡等地，这些产地的质量也最优，其朵大瓣宽，白色或黄白色，中心黄色，气清香、味甘微苦，特别适合居家做茶饮用。
杭白菊肉质肥厚，味道清醇甘美，特别适合泡茶饮用，与枸杞同服可增强养肝明目的作用，
