黄秋葵是否应该焯一下
不，整个黄秋葵都要焯一下。秋葵最珍贵的就是粘液，很容易流失到水里。所以黄秋葵焯水的时候一定要把整个根都放进锅里，如果切了以后再焯水是完全错误的。
咖啡黄葵(学名:黄秋葵(Linn。)Moench)也叫秋葵，锦葵科黍。茎圆柱形，疏生刺。叶掌状，裂片宽到狭窄，托叶线形，具长硬毛。花单生于叶腋，花梗疏生长硬毛，小苞片钟形；花萼钟形，密被星状绒毛；花黄色，内基部紫色，蒴果管状，尖顶状，种子球形，有脉。花期5-9月。
咖啡黄葵被称为蔬菜之王。其嫩荚鲜嫩，含有果胶和多糖组成的粘性物质，使黄秋葵有一种特殊的风味和爽滑的口感。一般可以炒，做成汤，腌制，罐装等等。除了鲜嫩的果实，它的叶子，花蕾和花也可以食用。
黄葵咖啡营养丰富，幼果中含有大量粘稠的汁液，具有特殊的风味。它的果汁混合了果胶、牛奶多糖和阿拉伯聚糖。它的果胶是可溶性纤维，在现代保健的新概念中很受重视，如果经常食用，它有加强胃肠道和滋养阴阳的作用。
扩展信息:
食用功效
1.强肾补虚:具有增强身体耐力、抗疲劳、强肾补虚的作用，是一种适宜的营养保健蔬菜，享有植物伟哥的美誉。
2.护胃养胃:具有帮助消化、治疗胃炎和胃溃疡、保护皮肤和胃黏膜、防止便秘等保健功能。
参考:
百度百科-秋葵
秋葵不焯水能吃吗？是切的还是整个的
1秋葵不焯水能吃吗？
是的。
秋葵可以不焯一下就吃，但一般建议焯一下再吃。因为黄秋葵含有丰富的单宁和草酸，直接吃黄秋葵会很苦，而这些单宁和草酸摄入过多也会影响人体对蛋白质和钙的吸收，也会增加得结石的几率。
如果把秋葵焯一下，可以去掉一些草酸和单宁，会让秋葵吃起来更健康，口感更好。2水煮秋葵是切好的还是整锅的？
黄秋葵焯水时，一定要整锅放入，不要切，因为黄秋葵中有大量的粘液物质，富含可溶性膳食纤维、粘性糖蛋白和维生素，是黄秋葵的营养精华。
如果将黄秋葵切开焯水，其中的粘液会在焯水过程中流失，降低黄秋葵的营养价值。3在冷水或热水中热烫秋葵。
黄秋葵焯水的时候，一定要等锅里的水烧开了再煮，因为黄秋葵可以在最快的时间内煮熟，煮出来的黄秋葵味道会更好，颜色也会更绿。如果用冷水煮，秋葵会在锅里煮很久，煮好的秋葵容易变黄，高温煮太久会破坏秋葵中的一些营养成分。
4秋葵要煮多久？大约1-2分钟。
水烧开后，如果把秋葵放入锅中焯水，一般需要1-2分钟左右才能熟。嫩秋葵会成熟得更快。如果是比较老的秋葵，焯水时间可以稍微长一点。等到秋葵颜色变深，质地变脆。这时候就可以捞出秋葵了。如果想让秋葵口感更好，可以在捞出后过冷水，这样口感会更脆。
黄秋葵切烫还是整个烫
黄秋葵整个烫。
秋葵含有粘液，粘液中含有大量的水溶性果胶和粘蛋白。既保护胃肠黏膜，又能促进胃肠蠕动，帮助食物消化吸收，食后有益健康。如果切好后焯水，大部分粘液会流失到水中，会大大降低黄秋葵的营养价值；整个烫漂可以尽可能的保留黏液，减少营养成分的流失。需要注意的是，热烫时时间不宜过长。如果时间太长，秋葵很容易爆开，里面的粘液就会流出来。一般建议焯水3分钟左右出锅。
黄秋葵到底要不要焯一下？秋葵焯水后能吃吗？
不，它是完整的。秋葵最珍贵的就是粘液，很容易流失到水里。所以黄秋葵焯水的时候一定要把整个根都放进锅里，如果切了以后再焯水是完全错误的。
黄秋葵焯水的正确方法和步骤:
1.将整个秋葵洗净，用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2.泡好的黄秋葵茎可以切掉，但里面的籽一定不能露出来，以免黄秋葵的营养流失。也可以不切，把整个根放在锅里，然后切掉手柄再煮，这样更好。
3.烧开一锅水，在水里加入适量的盐。烧开后放入秋葵。因为秋葵比较轻，浮在水面上，所以下锅后要不断翻面，这样秋葵才能受热均匀。
4.一般焯3-5分钟。焯至秋葵颜色变深，然后立即食用。焯太久会使秋葵变软，影响口感。
5.秋葵煮熟后立即浸入冷水中降温，如果浸入冰水中就更好了，这是保持秋葵酥脆爽口的关键。
6.秋葵充分冷却后，取出控水。根据烹饪的要求切成条状或块状，可以用来做各种菜肴。
