芹菜一定要用水焯一下吗？
你不必用水焯芹菜。芹菜直接炒也可以，但是炒之前最好把芹菜焯一下。焯水芹菜不仅可以去除芹菜的农药残留，还可以去除芹菜本身的涩味，这样炒出来的芹菜口感更好，更健康。
如果芹菜本身真的很嫩，就不用焯水了，因为够嫩的芹菜容易焯水太多，然后就不脆了。
扩展信息:
芹菜含有丰富的碳水化合物和蛋白质，具有健胃利尿、净化血液调经、降血压、镇静的作用，可用于高血压引起的头晕、头痛、心烦、易怒等症。任何有尿路感染和前列腺炎的人都应该经常吃。芹菜丰富的纤维素养也有助于改善肠道功能。此外，芹菜还可以治黄疸、退烧。
避免和醋一起吃，否则会损伤牙齿。也不宜与黄瓜同食，慢性腹泻、血虚者不宜多食。
百度百科-芹菜
芹菜需要焯水吗
需要。
芹菜需要焯一下。芹菜煮之前最好焯水，因为不焯水很难吃。一般来说，热烫可以使芹菜更好地去除残留农药、异味或涩味。特别是制作凉菜时，建议将芹菜焯一下。如果是煮熟的，就不用焯水了，芹菜的涩味和部分残渣的分解会因为烹饪过程中的高温而被去除。
芹菜经过焯水后很容易煮熟，但据研究，焯水会降低芹菜的营养成分。特别是100度的热水烫2分钟会导致维生素过度分解，超过10分钟可能会导致维生素全部分解，所以烫的时候要把握好时间。
焯芹菜的正确方法
1.先把芹菜叶去掉，切掉芹菜根，因为芹菜叶味涩，不适合和芹菜梗一起煮。
2.根据锅的大小把芹菜折成尽可能长的段。如果断裂处有老排骨，一定要撕掉，因为老排骨会严重影响芹菜的口感。
3.向锅中加入足够的水，煮沸，然后加入一些盐和少许食用油。加盐和食用油可以保持芹菜的绿色。
4.将切好的芹菜倒入沸水中，保持大火，焯至芹菜变成深绿色，立即取出放入足够的冷水中，让芹菜快速冷却。
芹菜汁可以用温开水榨吗
可以，但是最好用冷开水，因为温开水会破坏营养和口感。
芹菜作为药用蔬菜，功效非常强大。芹菜不仅可以作为一种烹饪食用，还可以根据个人喜好榨成汁食用。芹菜汁的混搭方式有很多种。下面介绍几种芹菜汁的做法。也许你可以根据自己的口味尝试一下芹菜汁这种新颖的饮用方式。
芹菜蜂蜜汁:
配料的准备
芹菜，亲爱的。
方法步骤
1.芹菜挑老叶，留嫩叶，洗净，沥干，切段；
2.将处理好的芹菜放入榨汁机中，加入适量的凉开水开始榨汁，分离泡沫后加入适量的蜂蜜即可饮用。
芹菜苹果汁:
配料的准备
芹菜，苹果和蜂蜜。
方法步骤
1.芹菜洗净，用开水焯一下，捞起切丁，苹果去皮切丁；
2.将准备好的苹果和芹菜放入榨汁机中，加入适量的凉开水开始榨汁；
3.压榨后倒入杯中，加入适量蜂蜜，搅拌均匀后饮用。
甜瓜芹菜姜汁:
配料的准备
芹菜，甜瓜和生姜。
方法步骤
1.芹菜洗净，焯一下切成小块沥干水分，生姜去皮切成薄片，冬瓜去皮切成小块；
2.将准备好的果蔬一起放入榨汁机中，加入适量的凉开水开始榨汁；
3.挤汁，倒掉，搅拌均匀再喝。
芹菜汁中的知识普及
营养功效
1.芹菜汁有防治高血压和便秘的功效；
2.芹菜丰富的纤维质也有助于改善肠道功能；
3.芹菜含有丰富的碳水化合物和蛋白质，具有健胃利尿、净化血液调经、降血压、安神的作用。
技巧
1.芹菜最好提前焯水后榨汁，去除鸡蛋中农药的成分；
2.芹菜汁榨汁后最好尽快饮用，以免变质。
要不要把芹菜烫一下
要不要把芹菜烫一下
你想把芹菜焯一下吗？芹菜营养丰富，能给人体带来很多好处，但很多人不知道芹菜是否需要焯一下再吃。下面就让我们一起来了解一下芹菜的营养价值、做法，以及饮食中需要注意的地方。
要不要把芹菜焯一下？1热烫方法
你也要注意煮芹菜的方法。如果芹菜很嫩，就不需要焯水，以免降低芹菜的营养价值。如果芹菜老了，可以把芹菜洗干净，放入沸水中焯3-4分钟。时间太长会破坏里面的营养成分，如果把芹菜剪掉会导致营养流失。芹菜焯水后口感更好，尤其是苦味的芹菜，效果更好。
芹菜叶
芹菜叶是可以食用的，但是很多人选择去掉是因为没有水分，和芹菜一起吃会影响芹菜的口感。这种做法不可取。自己吃的话可以保留芹菜叶，对口感有一些影响，但对降血压、消炎、保护心血管系统的作用更强，还能给身体带来很多好处。
营养价值
芹菜营养丰富，能给人体带来很多好处。具有生津止渴、清热解毒、消炎止痛、利尿消肿、通便润肺止咳、增进食欲、促进消化、想学医、降血脂、安神的功效。适当食用还可以治疗咳嗽、支气管炎、肺结核等。
要不要把芹菜焯一下？2芹菜叶不烫能吃吗？
芹菜叶烫漂是为了去除表面的农药残留、异味、涩味和草酸。但是仔细清洗芹菜叶表面的农药残留，芹菜叶是可以生吃的，但是生芹菜叶口感不是很好，会有一点苦味，所以芹菜叶可以不焯水就吃，但是不建议不焯水就吃。
在热烫过程中，过高的温度可能会导致营养成分的损失。为了避免这种现象，我们可以用大量的开水，短时间的烫漂，这样可以最大限度的减少营养成分的流失，或者在烫漂的过程中加入一些盐，减缓蔬菜中可溶性营养成分向水中的扩散。
新鲜芹菜叶怎么做才好吃
新鲜的芹菜叶无论蒸、冷或其他方式都可以成为美味的食物，经常吃芹菜叶可以有效预防高血压和缓解神经衰弱。如何让新鲜的芹菜叶变得美味，方法如下:
准备材料:
练习:
1.芹菜叶洗净，大蒜切块备用；
2.锅中加水烧开，加入少许盐，再放入芹菜叶。芹菜叶容易煮，不宜煮太久。当叶子变成深绿色的时候，你可以把它们拿出来。
3.煮好后取出芹菜叶，用冷水浸泡一次，取出芹菜叶放在一边晾干备用，这样会使芹菜叶更脆更嫩而不软化；
4.将干芹菜叶放入碗中，加入蒜末、生抽、香油、辣椒油和盐，搅拌均匀即可食用。
