我们把长豆角读成罡豆还是江豆？
豇豆应该读作江豆。但是，读冈豆不是错别字，只是方言发音。
在菜市场，这种细长豆多是打成小捆，一捆一个，盖子不拆。买的时候要新鲜吃，放一夜，味道会脱皮，不脆不嫩，好豆子吃不到。然而，一下子解决一小捆豆子真的不容易，除非你采用以下战术:
酸豇豆炒猪肉
豇豆要变成酸豇豆，必须用老坛的盐水洗礼，用脆绿的新鲜豇豆浸泡。
泡好的豇豆其实外表不起眼，要剁碎炒熟才会表现出惊人的战斗力。
如果家里有挑食的孩子，比如不吃肥肉不吃瘦肉的主人，你可以用肥瘦相间的肉末来对付他，这真的是熊孩子治疗挑食的必备武器。不过，豇豆最好自己做。太咸了，表达不出酸豇豆的美食精神。
泡豇豆也很简单。豇豆、辣椒、生姜洗净，刚丢入老盐水中等待变色。如果没有老盐水，现在就可以。煮一锅开水，加盐搅拌，直到比平时略咸。然后让水完全冷却过夜，第二天倒入没有沾油的罐子里。当你把泡好的酸豇豆拿出来后，你可以加入新的配料和调味品。一年四季都可以去，还可以经常用泡菜炒肉做鱼。不需要安利，你懂的。
甘
如果你吃不完新鲜的豇豆，就把它洗净晒干。注意要像鱼干、铁丝一样干，但是不要加盐。你需要在晒干之前把它煮熟。吃的时候用温水泡软，炒培根，煮肉汤。会很好，出乎意料。
长豆角是豇豆吗
是的，不同的地区用不同的名称。
长豆角也叫豇豆，扁平，不冷不热，可以食用。
但是吃的时候一定要炒熟。
类似的蔬菜，如扁豆和豌豆，也是平类蔬菜。可以适当吃一些。
还有，不要食物:绿豆、柿饼、生西红柿、竹笋、芒果、生瓜、海带、生生菜、生萝卜、生莲藕、生黄瓜、生红薯、金银花、菊花、薄荷、鸭蛋、蛤蜊、空心菜等。
可以吃一些等温的水果，如苹果、桂圆、荔枝等。饭前一小时吃水果。
长豆和豇豆有什么区别
没有区别。豆类又叫豇豆、长豇豆、豇豆。
豆类是豇豆的一年生蔬菜。一年生缠绕，草质藤本植物或近直立草本，有时具缠绕顶端。茎近无毛。羽状复叶，有3个小叶；托叶披针形，长约1厘米，间距短，插入点有直线；小叶卵形菱形，长5-15厘米，宽4-6厘米，先端锐尖，边缘全缘或近全缘，有时淡紫色，无毛。
豆类是耐热蔬菜，能耐高温、抗霜冻。根据中国农业科学院蔬菜研究所对种子发芽率的测定，种子发芽的适宜温度为25-35℃，35℃时发芽率和发芽势最好。20℃以下发芽缓慢，发芽率降低，15℃以下，发芽率和发芽势差。
播种后，豆类种子在30 ~ 35℃下出土，迅速成苗；拔藤后在20-25℃生长良好；在35℃左右的高温下仍能生长结荚；该植物在15℃左右生长缓慢，但长期低于10℃时受到抑制，接近0℃时结冰。
扩展信息
食用价值
充饥豇豆性平，味甘咸，属脾胃经。
具有调理中焦、健胃益肾、调理五脏、养颜滋补、生精止渴、上吐下泻、解毒的功效。
适应症包括呕吐、痢疾和尿频。
豆干含有大量的植物纤维，也有通便的作用。
营养价值
味道甘甜，健胃补肾，含有易于消化吸收的蛋白质，还含有多种维生素和微量元素等。磷脂能促进胰岛素分泌，因此是糖尿病患者的理想食品。
营养分析
豇豆含有丰富的维生素B、C和蛋白质，能安神定志，调节消化系统，消除胸膈胀满。可预防和治疗急性胃肠炎、呕吐和腹泻。具有止渴、健脾、补肾、止泻、益气生津的功效。
参考来源:百度百科-豆类
长豆角的另一个名字是什么
又名豇豆、豇豆(学名豇豆)，俗称芸豆、姜豆、豇豆、吊豆。豇豆分为长豇豆和稻豇豆，属于豆科植物。豇豆是豆科一年生植物。茎有三种:矮化、半卷须、卷须。华南地区的栽培以藤蔓植物为主，其次是矮生植物。蝶形花科一年生缠绕草本植物，有3个小叶，顶生小裂片菱形卵形，长5-13厘米，宽4-7厘米，顶端尖锐，基部近圆形或宽楔形，两侧无毛，侧生小裂片斜卵形；托叶卵圆形，长约1厘米，着生点下方有一小段距离。花萼钟状，无毛；花冠淡紫色，长约2厘米，花柱上部有淡黄色须。豆荚呈线形下垂，长达40厘米。开花结果期为6-9月。
