平菇鬼伞菌怎么养？
1、选料：发酵要充分就地取材，选用新鲜、单调、无霉变、无油垢和杂物，物理性状好，且适宜栽培平菇的培养料，栽培前将培养料曝晒2—3天。拌料建堆后，待料温上升至60℃后要维持3天以上，且每天要进行翻堆，翻堆时应将料堆外表及底部低温层的培养料翻到料堆中央，把内部的培养料翻到堆的上下及四周，以利发酵均匀。发酵时控制培养料的含水量在70%以内，以保证高温发酵获得高质量的堆料。同时，培养料拌料时，调节培养料的ph值至10左右。应避免发酵不足或发酵过度。
2、配料：配料时麸皮或玉米粉添加量应低于15％，尿素添加量低于1％。依据生产实践用硝酸磷肥，二元复合肥料，五氧化二磷含量为10—20％取代尿素可有效避免鬼伞的发生，但要节制其用量在2％以内。培养料含水量是栽培平菇成败的关键。用玉米芯发酵料栽培平菇时，料水比应节制在1∶1.8左右，棉子壳发酵料栽培时应节制在1∶1.5左右。提高培养料pH值是抑制鬼伞的有效办法，石灰添加量通常为3—5％。
3、选种：到正规厂家购买品牌正的菌种，母种传代不超过3代，栽培种由原种转接而来，不要由栽培种再次转接作栽培种。菌种要选适龄、适应性强；抗杂力强、产量高、适宜当时当地栽培的品种。如果在早秋晚春栽培，应选用中高温型品种；晚秋早春栽培，应选用低中温型品种。优质菌种接种后萌发快、生长快；能够很快长满料面，避免鬼伞发生。提高接种量也是一种卓有效果的方法。
4、防治：床栽时，一旦发生鬼伞籽实体，应及时摘除（未开伞前），免得鬼伞孢子形成后蔓延，并在鬼伞菌丝生优点撒石灰粉，抑制鬼伞菌丝生长。袋栽时，一旦发生鬼伞，应在其籽实体幼小时用手指挤压，使其破碎后不再延续生长，同时在乎菇菌丝生长过后的料表上刺孔通气，增进平菇菌丝生长。平菇菌丝可将鬼伞籽实体分解，并不影响平菇产量。解决后应及时通风降温，增进平菇菌丝生长，避免鬼伞再次发生。
种平菇八项新技术新方法？
1、平菇的培养源比较多，很多农作物以及蔬菜的菌杆都是可以栽培平菇的，像木屑、树叶以及稻草都是可以用来培养平菇的，大部分都是使用稻草和棉子壳作为平菇的栽培原料的。
2、灭菌的步骤是很重要的，饲料袋的宽在22-25厘米，保鲜膜质量的，将其裁成40-50厘米的塑料筒，将培养料放在筒子里面，袋子要经过蒸锅进行消毒，在100度的蒸汽中蒸上十个小时左右即可。
3、培养料的制作也很简单，将培养料原料等称好后放在空旷的地上，然后准备干料水1:1.5的比例，将其倒入，然后用钉耙搅拌均匀，搅拌均匀后用手将培养料捏紧，如果有水但是又滴不出来的话就说明水加的刚刚好。
4、接着就是接菌丝了，接种用镊子将瓶子里面的菌种进行取出后放入袋中即可，在一个口里面放3块菌种，大小和豆子一样就可以了，取种的镊子首先要经过消毒才能使用，消毒可以用酒精涂抹或者使用高锰酸钾涂抹都是可以的，接种的时候要冷静尽量不要有任何的动静，讲话都不要讲，避免一切细菌侵入的可能性。
5、对菌丝进行保护，接完种后将塑料袋放在通风透气的地方，让其慢慢的发菌，在冬天和早春时可以多放，一般都是双行排列，然后将保鲜膜盖上，或者盖草帘也可以，秋季或春末不能双行，只能单排。
6、最后的管理保护工作也要做好，等到里面的菌丝长满之后就可以拿到出菇室了，然后将其放成单排，每行之间隔开80cm，一天换一次气个把钟头，保持出菇室的空气新鲜度，可以用喷洒壶进行喷水增加空气湿度。
平菇全年种植，具体的播种时间是哪几月？
平菇，一款种植最为普遍的食用菌，一道百姓餐桌上的家常菜，一种深受大众欢迎的蘑菇。它是否能实现全年种植，以及它的具体的播种时间，是由平菇种植场所、种植场所的辅助设备、平菇的品种类型所决定的。
一，平菇的种植场所。
平菇的种植，可以在室内进行，也可以在室外进行。
【1】室外种植。
在室外种植，不可能实现全年种植，只能根据种植者所处地域的气候特点，进行季节性种植。
【2】室内种植。
室内种植，有些地域可以实现全年种植。但这种所谓全年种植由于气候条件的不一样，特别是南、北之间气候的差异之大，决定了南方部分区域，可全年种植。北方不能全年种植，北方要想实现全年种植，必须借助特殊场所或特殊设备，才能完成。
二，种植场所及其辅助设备。
在北方，冬季气候较为寒冷，平菇的全年种植，必须在阳光大棚，或具有供暖系统的室内才能进行的。加上同样的北方，东北、华北、西北气候又有着很大的差异，所以具体种植时间，由受区域气候条件影响，不同的区域具体种植时间，也各不相同，无法统一。
三，平菇品种的分类。
平菇的品种很多，同时，分类标准的不同，决定了它品种的多样性。并因分类的不同，各品种之间是互相交叉叠加的。
【1】按种类标准划分。
目前，种植较为广泛的品种有:
⑴侧耳:也叫糙皮侧耳，菇体呈覆瓦状丛生，最常见。
⑵紫袍侧耳:也叫美味侧耳。菇盖呈扁半球形，幼菇浅灰色，随菇体长大渐渐变灰白，最后近于白色。
⑶榆黄蘑:也叫金顶侧耳，簇生或丛生，颜色随菇体长大由草黄变金黄。
⑷佛罗里达平菇:白色，单片形如喇叭状，覆瓦状丛生。
⑸桃红侧耳:肉薄，菌褶桃红色，群生至叠覆瓦状叠生。
⑹凤尾菇:菇体单生或丛生，随菇体长大，菇盖由扇形变贝壳状。
【2】按色泽划分。
平菇按色泽有黑色种(也称为深色种)、浅色种、乳白色种、白色种四大类型。
【3】按出菇温度划分。
平菇的品种，按出菇温度划分，可分为低温品种、中温品种、高温品种、现在还出现了对温度适应区间比较大的广温品种。
⑴低温品种:出菇最适宜温度为13~17℃之间。最高温度不能超过22℃。如粗皮侧耳中的平杂17、黑89、常州2号等，都是深色品种。
⑵中温品种:出菇最适宜温度是20~24℃之间，最高温度不能超过28℃。如佛罗里达平菇、紫袍侧耳。属浅色种类。
⑶高温品种:出菇最适宜温度为24~28℃之间。最好温度不能超过30℃。如榆黄蘑、桃红侧耳，属浅色种。
⑷广温品种:温度适应能力很强，最适宜的出菇温度为10~26℃，子实体在5~35℃之间能够分化形成。如飞翔1号，苏平1号，属糙皮侧耳。
平菇的各分类之间，没有明显的界限，它们因分类标准的不同，互相交叉，但决定种植季节的分类，是按出菇温度标准进行划分的种类。
四，播种时间的确定。
从以上叙述可知，不同的区域，因气候不同，平菇的全年种植，具体的播种时间无法统一，但同一区域，种植时间大致相同。
就北方而言，选择好应季品种，在阳光大棚内，可以实现全年种植。
【1】秋季播种。
种植季节，一般选择秋季9~10月份开始播种，11的~12月份开始出菇，次年6月份结束一个种植周期。此时，天气进入夏季，气温升高，不利于平菇生长，此时结束，正好避开炎热夏季，并与夏季进行大棚维修，利用夏季充足阳光，晾晒棚体内部，准备下一个周期的种植。
这样选择播种时间，错过炎热季，可在春节期间，应春节市场，销售快、价格高、收益好。
【2】春季播种。
也可以选择中高温品种，春季2~3月份播种，4~5月份开始出菇，12~次年1月份左右结束一个种植周期。
这个季节播种，可称为是反季节播种，于夏季炎热期出菇，这是北方一年中，平菇价格最高的季节，可实现较大收益。但夏季气候炎热，容易出现病害和虫害，种植风险较大。阳光大棚应配置降温系统，对种植场所进行降温处理，成本较高。
所谓的平菇全年种植，不是全年播种，而是全年出菇。不能理解为全年任何时间都可以播种，播种完毕，收完一茬，即刻结束。而后再播种，再收获，如此的循环往复，这种理解是错误的。
基于平菇的种植及其生长特点，以及市场价格，在以12个月为一年的计算中，是一次播种，将近8~9个月的出菇，其余时间用于种植场所及设备的维修保养，用于下一个周期的种植准备。否则，种收周期过短，过高的生产成本，过少的平菇产量，根本无法获得经济收益。
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平菇菌怎么培植？
【平菇菌种的培养】 一、平菇菌种配方 土豆 200 克、白糖 20 克、琼脂 20 克、水 1000 毫升、硫酸镁 3 克、维生素 2 克。
按配方精确称取，先将土豆去皮切片放入 1000 毫升水中，用文火煮沸 20 分钟左右。然后过滤，加水再加热，先将琼脂、白糖、硫酸镁、维生素煮至全部溶化，用量杯量一下是否还够 1000 毫升，如不足，用开水补足。趁热分装试管中，每管装 12 毫升， 1000 毫升可分装 80---100 支试管。分装时要用长管 漏斗，不要使培养基沾到试管口上，以免沾湿棉塞污染杂菌。塞棉塞要用普通棉花，塞 入试管要松紧合适。然后，每 10 支试管用皮套捆成一小捆，每 5 小捆再捆成一大捆，棉塞用牛皮纸包好，放入高压锅中 1.5 公斤压力，灭菌 40 分钟，停火。等 压力表回零才能排气开锅，取出试管倾斜排放在桌面上，斜面试管有两种：原母种试管 ----- 斜 面长度应为管长的 1/3 ，生产母种试管的斜 面应为管长的 1/2 ，冷却凝固后，取一些试管放入恒温箱中 27--30 度空白培养 10 天，经无菌观察，确认无杂菌，才能大量用于分离制种或转接生产母种。接种要在严格的无菌条件下进行 -- 可以使用 629 食用菌专用消毒剂、气雾消毒盒、电子接种器等。接种后放入 25 度的恒温箱中培养 7---10 天，长满试管确认无任何杂菌，就可用于转接二级原种了。二、平菇二级原种制作 配方 1 ：阔叶木锯沫 80 斤、玉米面 25 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 3 两、石膏 1 斤、碳酸钙 1 斤。含水量 65% 。 配方 2 ：玉米芯 80 斤、稻糠 15 斤、夫子 10 斤、克霉灵 1 两、白糖 1 斤、硫酸镁 5 两、磷酸二氢钾 2 两、尿素 3 两、石灰 2 斤。含水量 65% 。 配方 3 ：阔叶木锯沫 40 斤、玉米芯 40 斤、豆饼粉 10 斤、玉米面 10 斤、白糖 1 斤、克霉灵 1 两、硫酸镁 5 两、菇丰素 15 克、二氢钾 3 两、碳酸钙 1 斤、石灰 1 斤。含水量 65% 配方 4 ： 玉米 100 斤，磷酸二氢钾 0 。5 斤，硫酸镁 0 。5 斤，白糖 1 斤，碳酸钙 2 斤， 629 消毒剂 1 瓶。 拌料：先将主料和夫子或玉米面、石膏、白灰干拌均匀。然后将其它药品溶化于水中，形成浓的原液。然后把原液均匀加入水中拌入料里。拌匀、含水量掌握在 65% ，即拌完料后用手握一把料，手指缝有水滴但不下落。最好用“亚泰牌装袋机”拌料，节省劳力、搅办均匀，而且还可以装多种规格的菌袋，一机多用。 装瓶标准：每瓶能装干料 2.5 两，装完湿料连瓶称重应为 1.1 斤，这就证明装料量、松紧度都要适度。料中间打一个眼以利菌丝快速生长，装完瓶后马上擦净瓶身，盖上丙烯塑料，套好皮套，进行高压灭菌 1.5 公斤压力保持 2 小时以上。灭菌结束后，瓶温降到 30 度以下搬入接种箱中，接种前必须进行严格消毒 ---- 用 629 消毒剂或气雾消毒盒或电子接种器配合使用。一支生产母种可转接 5--8 瓶二级种，接完后马上放入 25----27 度的恒温箱中培养，没有恒温箱也可以放在能保持 25 度条件下培养。每 3---5 天检查一次，把长势不好、不纯的及时挑出。经 25 天左右培养，就能长满瓶，满瓶后应再巩固培养 5 天，才能转接三级种。二级种可采用12*24丙烯袋装,因为罐头瓶不好买,大规模制种都有采用塑料袋. 二级种制作要领： 料要干，无变质，加入原料必须精确，灭菌必须达到杀死一切微生物。接种要在绝对无菌条件下进行，盖瓶塑料必须用聚丙烯塑料，因为丙烯塑料比玻璃还透明，就是有小米粒大小的杂菌，也能清楚的观察到。三级种配方可完全参照二级配方和制作方法，但培养基营养配比应接近于栽培料，使菌丝有一个更适应的过程。三、栽培料配方 1 、棉子壳 100 斤，石灰 4 斤，硫酸镁 4 两，克霉灵 1 两 ,尿素0.5斤,二氢钾3两,玉米面10斤,含水量65% 。2 、棉子壳 100 斤，石灰 1.5 斤，石膏 2 斤，克霉灵 1 两，高锰酸钾 1 两。3 、棉子壳 100 斤，生石灰 3 斤，磷肥 1.5 斤，尿素 2 两，硫酸镁 3 两，克霉灵 1 两，碳酸钙 1 斤。4 、玉米芯 100 斤，玉米面 25 斤，高锰酸钾 1 两，克霉灵 1 两，磷酸二氢钾 3 两，尿素 3 两，复合肥肥 3 两，硫酸镁 4 两，碳酸钙 1 斤，石灰 4 斤，菇丰素 15 克，大粒盐 1 斤（发酵料添加）。5 、玉米芯 100 斤，夫子 15 斤，米糠 20 斤，克霉灵 2 两，尿素 5 两，磷酸二氢钾 3 两，硫酸镁 5 两，石灰红平菇的种植方法和注意事项？
1、桃红平菇菌丝生长温度为22--40C，最适25--38C；子实体生长温度23--40C，最适28-38C，属恒温结实型，无需温差刺激，35 C时生长最快。培养料食水量以70%为宜，子实体生长期相对湿度要求达到85%-95%。有向光性，黑暗下不形成原基，子实体色泽随光照强弱发生变化，呈粉红色、淡红色至白色。喜在偏碱性环境生长，pH值以7.5--8.5为宜。
2、桃红平菇可利用多种培养料进行栽培，以棉壳产量为最高，其次为稻草、油菜壳等。用棉壳为原料时，每100公斤棉壳内加多菌灵200克，石灰粉2公斤，水130--140公斤，拌料后堆制发酵一周，至料堆有白色放线菌菌落出现，料呈棕色，手捏有3--4滴水为适宜。散堆后，按每100公斤干料喷恩肥30毫升备用。夏栽时，用40厘米X20厘米聚乙烯简膜装料，每袋栽干料500克，用回形针封袋口，袋壁用细针刺2排微孔，以便通气。
