3。看外观。一个香甜可口的火龙果要色泽鲜艳、表皮光滑、表皮没有腐烂现象。 保存方法: 较为成熟的火龙果，买回家后直接放入冷藏即可，反之，则可放在室温下催熟 火龙果可以分为三类：白火龙果紫红皮白肉，有细小黑色种子分布其中，鲜食品质一般；红火龙果红皮红肉，鲜食品质较好；黄火龙果黄皮白肉，鲜食品质最佳。
火龙果富含矿物质，也有丰富的花青素和水溶性膳食纤维，其中花青素具有抗氧化作用，所含植物蛋白还具有重金属解毒功能，每百克火龙果果肉中含能量60千卡，稍高于苹果，维生素C含量是苹果的3倍 火龙果好吃不好吃，跟品种有关系。
像红皮红肉的火龙果，就比红皮白肉的好吃，糖分达15度以上，味清甜而不腻。个大,饱满,中间浑圆并凸起,果皮外象鳞一样的片片外翻为上品,而且要挑捏起来有一点点软的（不要太软，否则切开会暴汁），这样的火龙果会好吃，比较甜。
怎样挑选好吃的火龙果1？
1.看腐烂，有伤痕或者腐烂说明里面肉或多或少会坏掉；
2.
看颜色：颜色越红的火龙果说明其成熟度比较高，口感好，如果想在家里放几天，可以买稍微青点的火龙果；
3.
掂重量：同样大小的火龙果，越重说明果肉中水份含量比较大，口感好；
4.
看形态：要选“肚子大的”，肚子越大，发育越完善，储存的水和糖分就越多，吃起来清甜可口。
简而言之奉承一句话:越重越胖的越好
