蘑菇的最佳食物
蘑菇的最佳食物
蘑菇中所含的粗纤维、半粗纤维、木质素等人体难以消化的物质，可以保持肠道内的水分，吸收残留的胆固醇和糖分，并将其排出体外，从而预防便秘、肠癌和动脉硬化。下面我们就来看看和蘑菇搭配最好吃的食物。
搭配蘑菇的最佳食物1为什么要用蘑菇做配饰？这是因为蘑菇具有以下特点:
①香菇质地厚实，纤维鲜嫩，口感滋润，香味浓郁。
②蘑菇能去除菜肴中的异味，增加鲜味，使菜肴爽口、入味、嫩而不腻，使人吃后有一种鲜香、香甜、回味无穷的感觉。
③蘑菇鲜艳亮丽，能很好地衬托主料，突出主料的特点，使菜肴鲜艳多彩，引人入胜。
④蘑菇营养丰富，蛋白质含量远高于其他蔬菜，尤其是蛋白质，含有18种氨基酸，其中包括7种必需氨基酸。有蘑菇的菜肴可以增加营养价值，使菜肴营养更全面，刺激食欲，促进胃液分泌，有利于其他食物更好的吸收。
这是一道以蘑菇为辅料的菜
准备食材:土豆2个、香菇250g、辣椒2个、葱、姜、蒜、精盐、酱油、淀粉等。花椒洗净去蒂，去籽，切块。
②将土豆切成薄而均匀的薄片，约一枚硬币厚，用清水洗净切片土豆表面的淀粉。
③锅里加油加热至七度，再放入薯片炸至金黄色，表面有硬壳。取出土豆控油。
④锅内放油，烧热，放入葱花、姜末、蒜片爆香，放入香菇片翻炒几下，放入花椒翻炒至断，再放入土豆片，加盐、酱油翻炒均匀，倒入适量水、淀粉勾芡，汤汁勾芡包裹食材均匀，然后出锅装盘。
蘑菇选购:最好买一个菇盖上有开叉图案的花菇，这是蘑菇的上品。蘑菇盖稍微厚一点，最差的蘑菇盖非常薄。
口蘑炒肉片
材料:瘦肉150克、口蘑100克、食用油、盐、葱、姜丝、花椒粉、淀粉、生抽
生产方法:
①.口蘑切片，略厚，沸水焯一下，捞出控水。
②锅内热油，放入盐腌瘦猪肉翻炒至变色，放入香菇翻炒均匀，加盐，出锅前放入葱翻炒均匀，即可上桌。
口蘑选菇:选七八成熟的最好，味道会更爽口。最好买表面无腐、形状比较完整、无水渍、无粘性的。挑选的时候一定要选那些白灰色的口蘑。
蘑菇的最佳食物2蘑菇不能和任何东西一起吃
1.河蟹
蘑菇含有维生素D，河蟹也含有丰富的维生素D，两者一起食用，人体内的维生素D含量会过高，导致钙增加，容易出现结石的症状。
2.胆怯
蘑菇不要和鹌鹑肉一起吃，不然脸上会长黑点。同样，鹌鹑蛋也不宜与蘑菇同食。
3.番茄
香菇中含有丰富的生化物质，而西红柿中含有丰富的类胡萝卜素。如果一起食用，番茄中的类胡萝卜素会受到影响，导致番茄的营养价值大打折扣，从而无法完全获得你想要的食物营养效果。
4.葡萄酒
有些蘑菇里面可能会有一些毒素，这些毒素在酒精的作用下会让中毒症状更加强烈。所以，为了减少吃蘑菇中毒的机会，大家一定要记得吃蘑菇的时候不要喝酒。
蘑菇怎么吃
1.蚝油蘑菇
【材料】香菇200g，香菇100g，姜丝适量，橄榄油10ml，盐适量，胡萝卜1根，蚝油适量，胡椒粉适量。
【做法】①香菇、香菇切块，大蒜斜切段，生姜切丝，胡萝卜成花形。②炒锅加热，放油。加入姜和蒜，炒香。③加入胡萝卜和香菇，加入适量蚝油翻炒。(4)加入少量水和适量盐，继续搅拌均匀，放入胡椒粉，盖上盖子，小火炖2分钟。⑤等汤基本干了，加入一小勺鸡肉搅拌均匀，就可以出锅了。
2.鸡蛋汤
准备芹菜和胡萝卜、3个鸡蛋、适量的蘑菇、葱、姜、蒜、食用油等生活必需品。首先，将芹菜和胡萝卜洗净，切碎备用。然后，将洗净的蘑菇切成丁，焯一下。将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。与蘑菇搭配的最佳食物3。油菜蘑菇
晒干的蘑菇比新鲜的蘑菇更有营养价值。这是因为新鲜蘑菇中的麦角甾醇和菌甾醇在阳光的作用下可以转化为维生素D，有利于钙的吸收和抵抗力的提高。香菇配油菜营养价值高也是因为油菜含有大量的钙，在绿叶蔬菜中是最高的。浸泡后用干香菇炒时，维生素D能促进钙的吸收，有很强的补钙作用。
饮食建议:干香菇富含维生素D，都存在于香菇表面，清洗时不宜用力揉搓，否则营养价值损失非常严重。
2.母鸡蘑菇
无论是哪种蘑菇，其富含的多糖都可以增强人体T淋巴细胞的功能，起到提高抵抗力、预防疾病的作用。此外，蘑菇还含有干扰素的诱导剂，能提高人体内干扰素的水平，抑制病毒的生长繁殖。母鸡一直被认为是滋补佳品，适合身体虚弱的患者食用。所以一起煲汤更适合预防疾病，可以减少春季流感的侵袭，还有健脾开胃、益气降血压的作用。是春天男女老少皆宜的家庭汤。
饮食建议:一般母鸡体内都有很多油脂，所以吃母鸡汤的时候，要注意撇去表面的油脂。而且汤里的营养成分不高，吃的时候注意吃肉和蘑菇。
3.蘑菇炖土豆
与其他蔬菜不同，蘑菇含有大量的维生素和蛋白质，有维生素A宝库的美誉，还含有大量的粗纤维。土豆含有丰富的B族维生素，能促进脂肪、碳水化合物和脂肪的代谢。综合起来，它们不仅能补充人体所需的维生素、蛋白质和碳水化合物，还能起到很好的减肥作用。
饮食建议:虽然土豆营养价值很高，但是发芽的土豆还是不适合食用。
4.西红柿蘑菇
蘑菇也有抗氧化作用。以香菇为例，其水提取物对体内自由基有很好的清除作用，可以抗癌、延缓衰老。同时含有嘌呤、胆碱、氧化酶和一些核酸物质，能降低三高，预防动脉硬化和肝硬化，更适合延年益寿。西红柿含有番茄红素，油炸后会释放出来。番茄红素具有抗氧化和抗癌作用。这两种食物一起吃抗氧化效果加倍，属于女性减龄食品，口感很好，三高的人吃了也不会腻。
饮食建议:番茄中的番茄红素是脂溶性物质，所以先炒番茄有利于抗氧化成分的溶出。
5.蘑菇炒鸡蛋
蘑菇水提取物对动物有明显的镇咳、平喘和祛痰作用。鸡蛋是营养丰富的食物，但缺乏膳食纤维。两药合起来，对痰多咳嗽有一定疗效。
饮食建议:蘑菇营养价值丰富，但如果想在市场上购买人工培养的产品，就不要私自食用野生蘑菇，以免中毒。
6.豆芽蘑菇
用新鲜的蔬菜和幼苗卷一些清汤是非常健康的。豆芽是荷兰豆类植物树梢上的嫩叶，春天放在汤和蔬菜里吃，特别鲜甜柔软。蘑菇是营养丰富的新鲜蘑菇，含有高蛋白和维生素，中医称之为益胃化痰理气。组合成汤，味道鲜美，润肠健胃。且男女老少皆宜。
湿疹不能吃蘑菇，炎症会更严重。中医:喝绿豆薏米汤清热解毒
如果梅雨一直下，体内的水分无法重新排列，湿疹就会发作。出疹子和皮肤发痒是非常痛苦的。为了防止症状恶化，我们应该注意许多饮食禁忌。网上有一种说法，湿疹期间吃蘑菇会导致更严重的皮肤炎症，这让很多人避之不及。蘑菇真的是我的食物吗？中医表示，平时可以喝绿豆薏米汤，清热解毒，缓解湿疹症状。
湿疹可分为三个阶段:急性期、亚急性期和慢性期。湿疹是一种常见的皮肤病，可能发生在身体的各个部位，而不仅仅是面部、肘部、膝后关节、大腿腹股沟和颈部。台北联合医院仁爱医院中医科主治医师谢旭东表示，湿疹可分为急性、亚急性、慢性三个阶段。湿疹急性期会有瘙痒感，反复出现皮疹、丘疹、糜烂、渗出组织液。亚急性是指过渡阶段，急性湿疹的末期，此时症状相对缓解；慢性阶段皮肤转为干燥、变厚、苔藓化，也感觉痒。由于一定时期的积累，多见于老年人。
食用蘑菇毛食物后，影响脾脏的异常运行，导致湿疹
湿疹是怎么发生的？湿疹的原因很多，包括环境、体质、饮食等。，可能是诱发的。特别是吃了容易引起过敏的毛发类食物也是因素之一，可能诱发或加重湿疹。网上流传吃蘑菇会导致更严重的湿疹。谢旭东医生说，蘑菇是一种容易引起炎症的毛发食物。当人吃了会引起过敏的食物，它就变成了必须被肝脏攻击的异物(抗原)。因为肝脏具有解毒功能，是人体重要的免疫器官。为了消除这种过敏物质，肝脏此时会产生免疫球蛋白(抗体)，引起免疫反应来实现攻击。
就中医而言，湿疹的病因也和吃头发类食物有关。负责消化、吸收和运输食物和水分的脾脏，无法代谢体内所吃的毛发物质，产生湿邪和湿疹。
蘑菇不能和任何东西一起吃
蘑菇和驴肉会引起肠胃不适。
蘑菇和野鸡一起吃容易引起痔疮。
蘑菇冬瓜
冬瓜有滋补养颜的作用，香菇有养胃的作用。当它们与菜肴一起食用时，它们具有滋养润泽、清热泻火、除烦止渴的作用。
蘑菇花椰菜
吃菜花配蘑菇可以益胃，强筋骨，有非常强的降血脂作用。
蘑菇豆腐
豆腐很有营养，清热解毒，补气生津。蘑菇是美味的食用菌，具有补气化痰、滋补强身的功效。两种食物的配菜相辅相成，不仅可以作为一种营养相当丰富的美味佳肴，还可以作为抗癌、降血脂、降血压的良药。
蘑菇豌豆
一起吃可以消除油腻食物引起的食欲不佳。
蘑菇韭菜
韭菜热量低，含有大量的铁、钾、维生素A和维生素c，蘑菇能增强人体免疫力。和菜一起吃，对人体很有好处。
蘑菇和青豆
香菇益气养胃，腐竹含有大量磷脂，对血管有保护作用。绿豆益气健脾，清热解毒，强身健体，宁心安神。三种配菜都很有营养，植物蛋白含量很高。
蘑菇和香菇
香菇、香菇是驰名中外的食用菌珍品，具有滋补强壮、化痰提神、降血压、润肤抗癌等功效。
蘑菇鲫鱼
鲫鱼很有营养，香菇滋养清肠。两者合用，有透疹解毒，清尿的作用。
蘑菇蛋白
香菇补气养胃，蛋清滋阴润燥。这道菜鲜嫩可口，很有营养，而且无胆无醇。
蘑菇油菜
一起吃可以抗衰老，滋润皮肤，促进肠道新陈代谢，减少体内脂肪堆积。
茭白蘑菇
具有清热养中的作用，不燥不腻。
蘑菇扁豆
扁豆营养丰富，能提高正常人的细胞免疫力，有明目、润肤、防衰老的作用；蘑菇能增强人体免疫力，有益气健胃、理气化痰的功效。和配菜一起吃，可以强健皮肤，延年益寿。
蘑菇猪肉
猪肉和蘑菇一起吃，有益气健脾、润燥化痰的作用，滋补作用很强。
蘑菇和大蒜
综合起来，它们有清热、杀菌、降血脂的作用。
金针菇可以和蘑菇一起吃吗
因为金针菇和蘑菇的营养元素基本相同，金针菇当然可以和蘑菇一起吃。
金针菇的子实体一般较小，大多成束生长，肉质柔软有弹性。帽为球形或扁圆形，直径1.5-7厘米。瓶盖表面有一层薄薄的胶体，湿的时候很粘，白色到黄褐色。菇肉白色，中心厚，边缘薄，有白色或象牙色褶皱，稀稀落落，长短不一，与柄分离或弯曲；柄中等，长3.5-15厘米，直径0.3-1.5厘米，白色或浅棕色，中空。担孢子生在真菌褶皱的固体层上。孢子呈椭圆形或梨形(5.5-8×3.5-4.2μm)，无色光滑。
金针菇味道鲜美，营养丰富，风味独特。长期以来，以金针菇为原料开发的产品很多。主要类别为生鲜食品及菜肴、传统及初级加工产品、生物工程等高科技深加工产品。
新鲜的食物和菜肴
金针菇作为一种药食同源的保健蔬菜，多用于鲜食。将新鲜金针菇的水分挤出，放入沸水锅中焯几分钟，然后取出。可凉拌、炒、烤、炖、煮、蒸或做成汤，也可作为肉类菜肴的配料。金针菇可以做成鸡胸肉拌金针菇，金针菇炒鸡丝，豆芽笋汤。
传统和初级加工产品
以金针菇为原料加工的初级食品有金针菇罐头、金针菇露、低糖金针菇脯、金针菇蜜饯、金针菇油、金针菇果冻等。比如干金针菇香味浓郁，色泽艳丽，是其他蘑菇无法比拟的；金针菇罐头梗脆而粘，汤色清亮，色泽淡黄，粘腻而独特。以金针菇为原料，经驯化的嗜酸乳酸菌发酵制成乳酸发酵金针菇饮料，对青少年增智、老年人增加营养有一定的保健作用。
利用生物工程等高科技深加工产品
生鲜和菜肴、传统和初级加工品两类产品附加值低。如果利用生物工程等高科技产品生产营养价值更高、附加值更大的产品，其发展前景将非常广阔。
具有增强免疫功能的生理特性。金针菇发酵液可作为原料制成保健营养液。利用金针菇发酵液和菌丝体中含有的多种人体必需氨基酸、蛋白质、多糖、维生素和微量元素制成营养饮料、口服液或营养食品添加剂，使产品的营养成分更加全面合理，风味口感独特。深加工和多层次开发是发展金针菇生产的重要途径。还可以金针菇为原料，利用生物工程等高新技术生产胶囊、片剂、注射剂、口服液、颗粒剂等。随着分子生物学和医学研究的深入和多糖提取技术的进一步发展，金针菇菌丝体富含硒、碘、锌的生理活性物质可用于开发特殊的功能性保健药品，提高人体免疫功能，达到防病治病的目的。
