青皮大豆和黄豆的区别
青皮大豆和黄豆同属一科，都是豆类食物，植物蛋白含量高，口感也几乎一样。区别在于外观。豆浆打出来，一个有点绿，一个有点白。
豆浆的青皮和黄皮有很大区别吗
豆浆的青皮和黄皮在配料和制作步骤上都有一些区别。
配料方面，青皮黄豆和黄皮黄豆的皮色有区别。青皮黄豆的皮是绿色的，黄皮黄豆的皮是黄色的。此外，青皮黄豆和黄皮黄豆的原料也有所不同。青皮大豆通常以豌豆为原料，黄皮大豆以黄豆为原料。
青皮和黄皮豆浆在制作步骤上没有明显区别。但在一些细微的方面，比如豆浆的浸泡时间、煮制时间等，可能需要根据不同的大豆种类进行适当的调整，才能达到最佳的口感和营养效果。
一般来说，无论是绿皮大豆还是黄皮大豆都可以用来制作豆浆，根据大豆品种的特点进行适当的调整，可以制作出出口感和营养都很好的豆浆。
什么是青豆？它们不是蚕豆，也不是绿豆。还有哪些豆子？
绿豆和黄豆一样，可以当豆腐来做豆浆，比黄豆更有营养。绿豆，鲜豌豆，鲜蚕豆，天津破豆，染色绿豆。
1.青豆是春大豆的一种，又称双青豆。它的颜色是青蓝如玉，它的真种皮和果实都是绿色的，它的圆形种子比普通大豆小。
2.青豆是春大豆的一种，又称双青豆。它的颜色是绿色的，蓝如翡翠，真种皮和果实都是绿色的，它的圆形种子比普通大豆小。品种很多，有黑脐带，白脐带。陕北由于光照时间长，昼夜温差大，气候特征明显。生产出来的双青豆色泽好，颗粒饱满，富含优质蛋白，可溶性蛋白高，脂肪均衡，钙、鱼鳞等矿物质成分理想。含有丰富的蛋白质(40%以上)、维生素和微量元素，用途广泛，药食两用。可以煮着吃，也可以用来生产豆芽或加工成豆类副食品。
3.形态特征
青豆是绿色的大豆。根据其子叶的颜色，可分为两种:绿皮绿仁大豆和绿皮黄仁大豆。茎粗壮，密被长灰色刚毛。叶柄长，浓密灰色长刚毛；托叶小，披针形；三出复叶，顶生小裂片菱形卵形，长7-13厘米，宽2-6厘米，顶端渐细，基部宽楔形或圆形，两侧有白色长柔毛，侧生小裂片，斜卵形；叶轴和叶柄密被黄色长刚毛。
总状花序腋生，苞片和小苞片披针形，有毛；萼状，萼齿5，披针形，具最长的下部齿，全部密被白色长柔毛；花冠小，白色或淡紫色，稍长于花萼；旗瓣顶点微凹，翼瓣2耳，龙骨瓣镰刀形；雄蕊10，二形；子房线形，有毛。豆荚长圆形，稍弯曲，下垂，黄绿色，有浓密的绿色刚毛，种子可食。
青皮大豆和黄皮大豆有什么区别
1。不同性质:绿皮大豆属于豆科，为一年生攀援草本植物；黄皮大豆是双子叶植物、豆科植物和大豆的一年生草本植物。
2.颜色不同:绿皮大豆是有青绿色种皮的大豆；黄皮大豆是黄皮的豆类。
3.分布区域不同:青皮大豆主要集中产区在东北平原、黄淮平原、长三角、江汉平原；黄皮大豆原产于中国，中国各地都有栽培，世界各地也广泛栽培。
4.营养价值不同:青皮大豆富含皂甙、卵清蛋白制剂、异黄酮、钼、硒等物质；黄皮大豆含有维生素A、B、DE和钙、磷、铁等矿物质。
