橄榄怎么吃最好 橄榄生吃正确方法

如何在食用前制作新鲜橄榄

如何制作新鲜橄榄

新鲜橄榄可以生吃、腌制、水煮、饮用。

1.直接生吃

将新鲜的橄榄洗净，用盐水浸泡后直接食用。吃第一口的时候，味道会又酸又苦，但是咀嚼之后，味道会转甜，越嚼越甜，满嘴都是口水，回味无穷。

腌橄榄

2.腌绿橄榄

将新鲜青橄榄洗净，用刀拍平，放入容器中，加入适量盐摇匀，静置1-2小时后食用。

3.做汤

除了生吃，潮汕人还喜欢用青橄榄、猪肺、粉条、骨头做汤。煮出来的汤味道甘甜，可以开胃、润喉、祛痰、止咳。民间有很多关于橄榄的偏方，比如橄榄炖五花肉，青龙白虎汤(青橄榄+白萝卜+瘦猪肉)，青橄榄炖鲍鱼等等。

4.烧开水喝

将新鲜青橄榄洗净，用刀拍平，放入锅中，加入适量清水，大火煮20分钟以上，再小火煮10分钟。不喜欢原味的朋友可以放点陈年冰糖，凉了再喝。

添加一个方法，

制作果脯

原料:橄榄、甘草(10g)、白糖。方法:一、将橄榄放入沸水中煮约2分钟，主要是去除橄榄的涩味；第二，再去拿水(水要溢出橄榄)，将准备好的甘草放入锅中煮5分钟，然后将糖和橄榄一起放入甘草水中，关火启动锅，倒入器皿中，让橄榄浸泡。10小时后，试试整根牙签。味道不错。嚼在嘴里甜而不涩，有点酸甜。

用新鲜采摘的青橄榄制作甜橄榄的方法如下:

1.采摘新鲜橄榄。这种腌制的橄榄可以用不同于榨油橄榄的方式采摘。不能用棍子打，只能用手一根一根的挑。

2.用清水洗净橄榄，取出洗净的橄榄，放入可密封的容器中。腌制橄榄专用桶，外面是塑料外壳，里面是玻璃瓶，内外两层可拆卸。当然，如果没有这种专用桶，也可以用家里现有的瓶瓶罐罐，只要干净，最好是透明的，以便日后观察腌制进度。

3.橄榄生吃是苦的。为了快速去除苦味，软化橄榄，必须在注入的水中加入一定比例的纯碱，俗称苏打。比例与橄榄的重量和水量有关，取决于汽水的产品说明。将苏打溶解在水中会产生大量的热量，所以注意不要烫伤自己。

4.将稀释后的苏打水倒入装有橄榄的容器中，稍微搅拌一下，盖上盖子，等待至少一个晚上。第二天橄榄变软后，把苏打水洗掉，用清水洗几次，直到水变清，再盖上盖子，密封。

5.接下来的半个月，每天换一次水，直到泡好的水不再浑浊，就可以加入调料腌制了。适量的盐，一把百里香和干茴香，几片香叶，一头大蒜和几片橘子皮，搅拌，密封，静静等待香料入味，腌制一周左右变甜。

如何让橄榄变得好吃

具体方法如下:

材料:橄榄500克，水适量，盐75克，水1.5碗(约350-370克)

1.先把橄榄洗干净。

2.然后拿一壶水烧开。水的量可以略多于腌制橄榄的量。

3.烧开后关火，等水温稍微下降，90度左右。

4.把干橄榄放入电饭锅，不要插电源。记住不要插上电源。

5.用90度的水舀橄榄。别担心。可以换个大一点的勺子，但是一定要慢慢倒。

6.沿着锅壁慢慢将热水倒入锅中。

7、待热水没过橄榄且高出橄榄5cm时，盖上盖子，让热水自然冷却。这种泡橄榄的热水是普通的开水，不是盐水。

8.做好橄榄后，准备煮盐水的材料，如下图。

9.将75g盐倒入锅中，然后加入1.5碗水，放在炉子上加热。

10.然后将盐水烧开，关火，自然冷却。

11.这时，浸泡橄榄的水冷却后倒出，橄榄放入玻璃罐中。

12.倒入同样冷却的盐水，刚好淹没橄榄。

13.用盐水泡三天，三天后把盐水倒掉，取出橄榄，放在坛子里，放入冰箱冷冻。

如何食用新鲜橄榄

如何食用新鲜橄榄

新鲜橄榄是我们日常生活中常见的水果，它的营养价值很高，能给人体带来很多好处。有很多种吃法。以下是我为你整理的一些关于如何食用新鲜橄榄的信息。让我们来看看！

你可以直接生吃它们

生橄榄是最好的。虽然嘴里苦，但是越嚼越甜，最后越香。试试看。不习惯的人可以用盐水或甘草水浸泡去除苦味，泡出来的水也能化痰。

橄榄竹叶茶

材料:鲜橄榄30克，淡竹叶20克，红糖15克，水500毫升。

生产:

将鲜橄榄和淡竹叶分别洗净，去核，将淡竹叶切碎，用纱布包好。

将锅放在高火上，加入鲜橄榄、竹叶布袋和清水，煮至水沸腾，再用中火煨5分钟左右，取出布袋加入红糖，搅拌至温热或凉透。特点:气滞清香，甘甜爽口，具有生津、化痰、降血压的功效。适合高血压和咳嗽痰多的患者，每天一剂茶慢慢服用。

与蜂蜜混合

将橄榄浸泡在蜂蜜中，然后放入广口瓶中。橄榄吸收了蜂蜜的精华，弥补了自身的不足——甜、香、润喉，让人百吃不厌。加工后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦味和酸味，但保留了蜂蜜的醇香。制作果脯的原料4:橄榄、甘草10克、白糖

方法:

先将橄榄放入沸水中煮，小火煨2分钟左右，主要是去除橄榄的涩味；

第二，水应该溢出橄榄。将准备好的甘草放入锅中煮5分钟。然后把糖和橄榄一起放入甘草水中，关火，起锅。倒入容器中，让橄榄浸泡。10小时后，试试整根牙签。味道不错。嚼在嘴里甜而不涩，有点酸甜，能大大增加食欲。

1。直接生吃新鲜橄榄

最好直接生吃新鲜橄榄。把它们洗干净，用盐水浸泡。这样吃可以完全吸收青橄榄的营养，不像其他吃法，简单烹饪后会损失一些营养。如果能接受生吃，朋友建议最好生吃。如果不能接受，就做成其他吃法。

2.腌绿橄榄吃

腌制青橄榄简单腌制，腌制时间不需要很长，1-2小时即可，和生吃差不多，只是比生吃复杂一点。主要方法是:第一步，将橄榄用盐水浸泡10分钟，第二步，用菜刀拍平，第三步，加入糖和盐，放入冰箱冷藏一段时间，取出食用。

最简单的吃法

1.将绿橄榄浸泡在水中

泡青橄榄当茶喝，对喉咙痛咳嗽的朋友很有帮助。主要用法是将3-4个新鲜橄榄放入杯中，然后用开水冲泡，盖上盖子。

2.绿橄榄煮熟后食用

直接在米饭里吃青橄榄也是最简单的方法之一。煮饭前先把5-8个青橄榄洗干净，饭摸起来洗干净后再把洗好的青橄榄放入锅中，这样煮出来的饭会很香很糯，主要是因为煮饭的时候会渗出橄榄油。

3.青龙白虎汤

青龙白虎汤加青橄榄的方法稍微复杂一点，具体步骤如下:

1.材料准备:瘦肉半斤，青橄榄半斤，胡萝卜1根，生姜4片。

2.制作方法:将青橄榄、萝卜、瘦肉洗净，将青橄榄拍平，瘦肉切大块，白萝卜切块，然后放入放有姜的土锅中，加水，用武火煮沸后再文火炖2小时。加点盐吃。

4.橄榄猪肚汤

1.材料准备:洗净的猪肚1个，鲜橄榄10个左右。

2.制作方法:先用盐洗五花肉，再用醋洗去腥味。洗净新鲜的橄榄，不要去皮。将新鲜橄榄放入猪肚中，缝好，扎紧，放入砂锅中炖，炖好后取出猪肚切片，再放回锅中炖半小时，不加盐和调料即可取出食用。

5.绿橄榄炖鸡

1.材料准备:洗净的鸡肉半只，新鲜青橄榄半斤。

2.制作方法:将橄榄对半切开，鸡肉切块。将青橄榄放入砂锅中，然后倒入鸡块，让鸡块盖住青橄榄。加入适量的水，只浸泡配料，不要太多水。然后盖上盖子，焖15分钟，再焖20分钟，即可食用。

如何吃橄榄

味道:酸甜，温和无毒。

归经:入肺胃。

功效:生津止渴，除烦退热，开胃降气，清咽止渴，去骨止泻，解毒醒酒。

主治:咽喉肿痛、口干、积滞泄泻、鱼刺喉、鱼鳖中毒、酒精中毒。

禁忌:胃寒胀痛，虚寒不吃。

处方参考:

1.将生橄榄汁嚼碎，慢慢咽下，可治鱼刺喉、咽喉痛。

2.将橄榄核磨碎，涂在患处，治疗干燥和开裂的嘴唇。

3.将青橄榄捣碎，用水煎服，治疗不良妊娠。

4.将二十颗生橄榄捣碎，与冰糖30g炖服，分三次服用，治疗百日咳、咳嗽、咽痛、食积、酒湿。

5.取七颗生橄榄炖，治痢疾。

6.生橄榄7个，萝卜250克，水煎服当茶，可预防流脑，治疗急性喉炎、流行性感冒、支气管炎、积食。

7.盐橄榄20余枚，豆腐皮30克，水煎去渣，治干咳。

8.盐橄榄仁15克，烧碎，开水冲服，治疗急性肠胃炎。

9.四颗橄榄核，烘烤磨碎，用开水送服，治腹泻。

10.将500克生橄榄捣碎，加入500克水，慢慢煎至汤变成草蓝色。外用用于治疗急性皮肤病(如浅表性阴囊溃疡、急性外阴溃疡、湿疹皮炎、红斑)。

11.橄榄或橄榄仁用煤研末，每次10g，米汤服用治疗肠风出血。

12、橄榄仁、烧焦炭吞服或用适量醋吞服，治鱼刺喉。

13.燃烧木炭的橄榄核被用于牙龈治疗牙龈炎、肿胀和疼痛。

14.橄榄仁，烧焦磨碎，香油敷患处，治疗妇女乳头破裂。

15500克橄榄仁，捣碎磨碎，拌成面饼，给孩子随意吃，可以预防麻疹。

16、生橄榄，捣汁外敷治疗冻伤。

17.盐橄榄4枚、芦根30克(鲜品60-120克)水煎，具有清热生津、解毒利咽、降火除烦的作用。适用于感冒、咽喉肿痛、肺热咳嗽、胃热牙痛。

18.橄榄酸梅汤:生橄榄60克，酸梅10克，水煎去渣，白糖调味。具有清热解毒、生津止渴的功效。可治疗急性咽炎、急性扁桃体炎、咳嗽痰稠、酒精中毒、烦渴。

19.姜葱紫苏叶橄榄汤:生橄榄60克，葱15克，姜10克，紫苏叶10克，水煎去渣加少许盐调味。具有散热、健胃、中和的作用。适用于感冒、发烧、头痛、流鼻涕、喉咙痒、胸闷、呕吐等症状。新鲜橄榄被制成果脯

配料:橄榄、甘草(10克)和白糖

方法:

先将橄榄放入沸水中煮，小火煨2分钟左右，主要是去除橄榄的涩味；

二、再做水(水要溢出橄榄)，将准备好的甘草放入锅中煮5分钟，然后将糖和橄榄一起放入甘草水中，关火，倒入器皿中，让橄榄浸泡。10小时后，试一试整根牙签。味道不错。嚼在嘴里甜而不涩，有点酸甜，会大大增加食欲，哈哈。

如果你觉得难吃，那可能是你的厨艺和厨艺不足

炖橄榄

广东人的另一种吃法是做汤。具体操作如下:

一、材料:青橄榄100g，龙骨或排骨500g(。

2.将橄榄洗净，轻拍。(将橄榄放在案板上，用刀背轻拍)

3.将橄榄和龙骨放入汤锅中，加入适量的水，浸泡材料。

4.大火开至汤汁沸腾，继续滚半小时，再小火炖半小时，加盐。

3。不要吃太多，否则你会失去橄榄的味道。

四、功效:该汤能滋阴润肺，助消化。四季皆宜，尤其适用于咽喉炎。

生吃我认为生吃是最好的。虽然嘴里是苦的，但是很好吃。

另一种吃生槟榔的方法是:

就像生槟榔只有海南才有一样，我觉得青橄榄的这种吃法应该是从福州传过来的。

挤压绿橄榄，加入酱油和胡椒，使它们成为任何地方都非常美味和清爽的小吃。水沥干冷却后，将蜂蜜放入冰箱。将橄榄浸泡在蜂蜜中，然后放入罐子中。橄榄吸收了蜂蜜的精华，又弥补了自身的不足——甜、香、润，让人百尝不厌。加工后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦味和酸味，但保留了蜂蜜的醇香。甘草。1.原料处理:橄榄胚经过脱盐处理，因为要突出甘草的风味。脱盐时，不能留太多盐。一般可以微咸。脱盐后，沥干水分或烤至半干。2.甘草的制备:用5%的甘草，即50公斤橄榄胚用2.5公斤甘草，加50公斤清水，熬成20-25公斤甘草，过滤备用。3.其他添加剂:在甘草溶液中加入2%甜蜜素、0.5%柠檬酸、3%盐，溶解混合均匀，然后加入半干的橄榄胚，一起加热并保持搅拌，使橄榄胚充分吸收料液，前后需要2-3天。或者，甘草液中不加其他添加剂，只加盐，最终产品只有甘草味和咸味。这就凸显了甘草的甜味。有些做法是将甘草粉包裹在脱盐的半成品中更方便。4、烘烤:65℃烘干，首先表面要干燥，烘烤前有人掺少量甘草粉，增加甘草的香味再送去烘烤。控制含水量在20%左右。本品呈黄色，富含甘草，咸、甜、酸。和辣椒橄榄一样，有一定的韧性和咀嚼性。不要求甜脆，和化皮橄榄不一样。由于其良好的风味，也具有市场消费前景。和顺橄榄原名丁香肉桂橄榄第一步:踩橄榄，晒橄榄。天气晴朗时，将生橄榄铺在地上，在橄榄上撒上盐，人们戴上麻包，绑上双脚长时间(约一小时)踩在橄榄上，直到橄榄起泡沫，然后用水冲洗橄榄，再铺在地上晾干。第二步:煎汁。将丁香、肉桂、甘草、八角、茴香和红糖放入大锅中，煮至成糊状。第三步:将汁与晒干的橄榄混合，腌制一晚。1.原料处理:将橄榄胚浸泡在水中脱盐，脱盐程度视要求而定。一般不需要去掉，留2-5%的盐。这样既可以节省盐的用量，又可以节省盐渗透的时间，因为本品是咸的。浸泡时间根据需求确定。沥干水分，保持微干或半干。2.辣椒液的准备:取干辣椒或辣椒粉。如果辣椒是干的，应该用水煮成辣的溶液，过滤除去籽和肉。如果有，辣椒粉可以直接掺入3-5%的辣椒液，辣的程度视地域而定。比如广东的消费者辣味不要太高，湖北湖南的辣味可以重一点。在胡椒液中加入2-3%的盐、2%的甜蜜素和0.05%的山梨酸钾。橄榄胚与混合溶液的比例很容易达到1: 1或1: 0.5，因为这种成分需要与橄榄胚一起烹饪，橄榄胚在烹饪过程中可以快速吸收成分。如果用1: 0.5，煮的时候要不断搅拌，煮完料液就剩不多了，泡1-2天就结束了。3.烘焙:65℃烘干。控制含水量是非常重要的。如果含水量太低，产品的味道会变得很硬，不方便食用。含水量应控制在20%左右，低于半干半湿产品。这样，产品表面不仅干爽清爽，还能消除因果肉收缩而产生的皱纹。是否需要染色可以由厂家决定。如果需要染成黄色，配料溶液中要加入柠檬黄色素。本品咸、甜、辣、微酸(原味)，在当前市场上有很好的消费前景。很多人喜欢吃辣，而且成本不太高，加工工艺也比较简单。茶:配料:新鲜青橄榄10个，话梅15个。方法:(1)将鲜橄榄(带核)和话梅洗净。(2)加入两碗水，用文火慢慢煎成浓汤。怕酸的可以酌情加糖。治疗作用:青橄榄含有丰富的蛋白质、碳水化合物和维生素，具有消炎、收敛的作用。自古以来就是清热解毒、利咽润喉的良药。梅子可以止咳化痰，生津止渴，解除烦恼。此汤能清热解毒，对急性咽炎、急性扁桃体炎、中暑、消化不良有很好的疗效。