姜牛肉的功效与作用
姜炒牛肉制作简单，味道鲜美，那么姜炒牛肉的营养价值如何呢？和妈妈一起来看看吧。com百科。
1.牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体的需要，可以提高人体的抗病能力。特别适合手术后和生病后正在休养的人补充失血，修复组织。寒冷的冬天吃牛肉可以暖胃，是这个季节很好的补品。牛肉中的肌氨酸含量高于其他任何食物，这使其对肌肉生长和力量增强特别有效。在训练的最初几秒钟，肌氨酸是肌肉燃料的来源，可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练持续时间更长。
2.生姜含有姜酚、姜酚、水芹烯、柠檬醛、香料等挥发油。还有姜酚，树脂，淀粉，纤维。所以吃姜有兴奋、发汗、清凉、提神、健胃的作用。夏天多吃生姜，不仅可以缓解疲劳，还有助于改善厌食和疲劳。还有一种说法是生姜可以激发人体内隐藏的湿热。吃了生姜，全身出汗是湿热被排出体外的表现，消除了很多隐藏的疾病和身体上的小毛病。所以夏天吃生姜也有夏天治疗冬病的功效。
3.姜和牛肉的好处很大，所以姜炒牛肉的营养价值不言而喻。
姜炒肉丝的功效
在我们的日常生活中，我们坚信每个人都需要一日三餐，无论你是普通人还是富人。而且从简单的家常菜小炒中学习到让人吃了很多也是很多厨师最看重的东西。姜炒肉丝是一道简单的家常小吃，但小食也很好吃。下面就给大家介绍一下姜炒肉丝的做法，以及姜炒肉丝的营养成分。
姜炒肉丝
姜炒肉丝
食物:猪里脊肉、姜、芹菜、胡椒粉、食用盐、酱油、米酒、木薯淀粉、生姜。
练习:
1.准备所需食物；
2.生姜洗净，修剪成薄片或细条，用少量盐(一定是少量)腌制5分钟；
3.里脊肉切片，拌入米酒、酱油(只是为了上色，不需要讨厌)和木薯淀粉；
4.切成4厘米长的段。花椒洗净后，切成细条；
5.把油倒进锅里。油七成热时，倒入丝袜和高跟鞋中，滑开，直到丝袜和高跟鞋表面褪色，留作备用；
6.向锅中加入少量油。油七成热时，将芹菜、辣椒丝分两次倒入锅中，加入少量盐；
7.然后倒入丝袜和高跟鞋，最后将姜片连同腌汁一起倒入锅中，再次翻炒1分钟。
姜炒肉丝的营养成分
姜炒肉丝的做法比较简单，而且这道家常菜味道鲜美爽口，赶紧买菜做好吃的吧。因为它不仅鲜嫩爽口，而且营养成分很好~
姜和生猪肉是姜炒肉丝的重点食物，营养成分丰富~
生姜有解毒杀菌的功效。平时我们吃皮蛋、鱼、蟹等水产品的时候，一般会加点姜沫、姜水。当身体发育到所有正常的基础代谢内分泌系统时，会引起一种有害的氧自由基，促使身体产生癌症，衰退。
姜片提取物具有明显的抑制皮肤真菌和杀灭阴道真菌的作用，可治疗各种痈、疮、毒。姜片可以抑制肿瘤细胞的特异性，减少癌症的危害。
生猪肉是维生素的主要膳食来源，尤其是精制猪肉富含维生素b21。生猪肉还含有更多的维生素b22，维生素b22对人体脂肪的形成和溶解起着关键作用。
生猪肉含有铁，铁是体内血细胞转化和维持所必需的。生猪肉的蛋白质属于蛋白质食品，含有所有人体必需的氨基酸。
如何腌制生姜？如何腌制嫩姜5分钟切片嫩姜190克，盐10克，糖50克，白醋15克。
将嫩姜洗净，用刀修剪棱角；生姜洗净切片；加入盐，腌制至水变软，沥干盐水(1-2小时)；加入适量的糖(量可以根据个人喜好多一点或少一点)；加入白醋(也根据个人喜好)；装在合适的瓶子里放在冰箱里，2-3个小时就可以吃了。因为糖水没有煮过，所以腌姜要尽量在一周内吃完，所以腌姜的克数比较少，就一小瓶。这个做起来也简单，吃完就好了。
如何腌制嫩姜
2.嫩姜的治疗价值
吃姜可以美容。
姜酚和从生姜中分离出的姜酚混合物具有明显的止吐作用。
生姜可以抑制癌细胞的活性，降低癌症的毒性，起到防癌的作用。
生姜对普通感冒有一定的疗效(比如不能随便吃药的孕妇，可以将适量的生姜用水煮成汤，喝后可以缓解疼痛，而不是坚持认真服用就能治愈。)，感冒引起的鼻塞，也可以将生姜去皮放在鼻翼侧吸气缓解。
3.如何挑选嫩姜
姜的颜色要浅黄，肉质要结实，不能嫩，姜芽要嫩。同时，你可以用鼻子闻一下。如果有淡淡的硫磺味，就不要买了。鲜姜买回后，放在太阳下晒一两个小时，让鲜姜去掉霉菌，然后在小瓦罐或坛子里放七八成黄沙(要一直保持黄沙湿润)，再把买来的鲜姜一块块埋起来，露出一点姜芽。吃的时候随时都可以拿，所以长时间都不会烂，不会干瘪。
如何腌制嫩姜
如何让嫩姜好吃
嫩姜炒肉片
材料:嫩姜适量，猪里脊肉适量，青椒一个，酱油少许，胡椒粉少许，豆瓣酱少许，盐少许，淀粉少许。
做法:里脊肉洗净，切片。在切好的肉中加入少许酱油、胡椒粉和料酒，拌匀，腌制15分钟左右。生姜洗净去皮。把姜切片，越薄越好吃。青椒切成小块，放在盘子里备用。在肉片放入锅中之前加入淀粉，搅拌均匀。锅里多放点油肉，就不粘锅了，炒姜也不用放油。油热了，放一勺豆瓣酱，直到香。倒入肉片，大火翻炒。将肉片翻炒后装盘待用。锅里留底油。加入姜片和青椒，用少许盐翻炒。姜煸炒片刻，倒入肉片翻炒均匀。
吃嫩姜的注意事项
生姜既然有药理作用，就要注意它的用法和禁忌，要注意以下几个问题:
1.不要剥。有些人喜欢剥生姜，不能充分发挥生姜的整体功效。鲜姜洗净后可以切丝切片。
2.阴虚火旺、目赤内热者，或患有痈肿疔疮、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者，不宜长期食用生姜。
生姜的功效与作用
生姜性味辛凉，可治皮肤水肿，滋润皮肤；姜汁辛温，辛散胃寒性强，多用于呕吐；干姜辛温，中搅寒气，归阳通脉，温脾散寒，炒姜味难走里，不走外，温凉。炮制姜炭性温，温血中偏寒；炖姜味苦性温，有暖胃散寒的倾向。生姜辛温，益脾胃，善温中，减不良反应止呕，燥湿，止咳化痰，以减不良反应止呕为长期。
抑制肿瘤。作为一种必不可少的调味品，生姜中所含的姜酚和二苯庚烷类化合物的结构具有很强的抗氧化和清除自由基作用；吃姜还可以抗衰老，老年人经常吃姜可以祛除老年斑。以下是生姜的其他美容功效。
生姜红茶减肥:适合经常手脚冰凉或处于减肥阶段的人。主料是红茶、生姜和适量蜂蜜。这种茶可以增强排泄功能，减肥效果非常明显。
扩展信息:
生姜膏和生姜提取物能明显促进伤口愈合。姜汁可以在一定程度上抑制癌细胞的生长。在一些抗肿瘤药物中加入生姜提取物，可以减轻抗肿瘤药物的副作用。生姜能明显阻断模拟胃液条件下的亚硝化反应，其抑制亚硝酸盐合成的有效成分在沸水中对热稳定。
参考资料:
姜_百度百科
