新鲜豌豆饭如何保存
问题1:新鲜豌豆如何保存一般分为两种情况。一种是葫芦瓤豌豆，最好不要包在外面。简单来说，就是把全班同学从豌豆树上摘下来。用塑料袋装就行了！
另一种是带壳的豌豆，从勺子果肉中剥出来。这种分离出来的豌豆(少量)装在容器里，用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。
有些家庭利用低温保存蔬菜，比如在旺季多买些大豆、豌豆、蚕豆，剥去外壳，用塑料袋包好放入冰柜。不知道这样的做法会让这些豆子损失很多营养成分。
毛豆、豌豆、蚕豆等。被采摘时仍然活着，一些氧化酶仍然活跃，可以分解和破坏豆类中的蛋白质和维生素等营养物质。在冰冻条件下，这些酶的活性只比常温下低，分解营养物质的速度慢一些，但不会停止。保存的时间越长，流失的就越多。同时，这样储存的豆子不仅营养破坏更多，口感也很差，会失去原有的味道。
正确的做法是将水烧开，加入少许盐，倒入去皮的毛豆、豌豆、蚕豆，烫1分钟左右后迅速捞起。立即用自来水冲洗干净。沥干水分，用保鲜膜包好，放入冷冻室。加一点盐的目的不是腌制，而是防止可溶性营养成分的流失。加热的目的是破坏豆子中的氧化酶。冰柜存放半年后，营养成分、色、香、味与刚去皮的豆子基本相同。
问题二:新鲜豌豆饭如何长时间保存？冷冻可以吗？是的，酒店用的豌豆饭是冷冻的
问题三:如何才能将新鲜的豌豆饭保存很久？现在是收获豌豆的季节。有两种方法保存它们。一种是葫芦瓤豌豆。最好不要把它们包在外面。简单来说，就是把全班同学从豌豆树上摘下来。用塑料袋装好就行了！
另一种是带壳的去皮豌豆。这种分离出来的豌豆(少量)装在容器里，用保鲜膜包好，放在冰箱里保存。
问题4:如何储存去皮的豌豆，放在食品袋里，放在冰箱的冷冻室里。我家每年都有凉拌豌豆。需要注意的是:去皮后直接进入冰柜，不要用水洗；食用前取出所需量，室温静置10分钟左右解冻。我没有耐心，所以我不能等待它解冻。把它从冰箱里拿出来，在沸水锅里焯一下就行了。稍微变色后捞出沥干(不用冷水)。然后，煎熟。是煲汤还是凉拌由你决定！此外，每年秋天上市的大黄豆也是和豌豆一样的腌制方法。
问题五:如何在冰箱速冻室内保鲜新鲜的豌豆和玉米？用开水烫一下就行了
问题6:新鲜的豌豆和大米变质了怎么办？如果不是太严重，可以用碱水冲洗，晾干。如果太严重，那就没办法了。现在这样买东西吃东西最好了。如果要存放，一定要注意通风，避免受潮。你可以在里面放一点胡椒粉，这样可以避免虫子的味道。
问题7:新鲜豌豆可以速冻吗？应该怎么冷冻？首先将新鲜的豌豆去皮，用清水洗净，沥干水分。
第二，将豌豆在沸水中焯1分钟。取出后，迅速放入冷水中冷却。一般要换三次水才能让豌豆快速彻底凉透。热烫时加入1%的盐。
三。装袋储存
将冷却处理后的新鲜豌豆装入塑料袋，封口，放入冷冻室。把制冷能力调到最大，让豌豆在短时间内快速冷冻。当所有的豌豆冷冻后，冰箱的温度可以调整回合适的冷藏温度，这样速冻豌豆就完成了。
第四，解冻食用前，将豌豆从冰箱中取出，用自来水洗去冰霜，浸泡后取出，沥干水分，做成各种美味菜肴。
问题8:如何冷藏豌豆？生青豌豆不去皮不洗，直接放冰箱。
如果豌豆已经去皮，它们适合冷冻。
把去皮的豌豆放在袋子里(不要清洗)，然后密封，放入冷冻室，直接冷冻。
想吃的时候，把冰柜里剥好的豌豆放进温室，几分钟就解冻了。
冷冻去皮豌豆最好在一个月内吃完。
问题9:去皮的豌豆水洗后冷冻可以保存很久吗？是的，豌豆的保质期很长。据相关网站介绍，如果被冻结，几个月都不会有事
问题10:如何准备新鲜的豌豆？你要把它们分为幼豌豆和老豌豆，幼豌豆经常吃。有两种吃法，简单又好吃。我喜欢。
1.将半肥半瘦的猪肉剁碎，在热油锅中加入一些辣椒和姜蒜(最好有豆瓣)，加入肉末和豌豆一起翻炒，酌情加盐和酱油，最后将汤泡至八分，盖上锅盖煨。
第二，用嫩豌豆和米饭煮粥，不放任何东西。吃起来又香又好吃。喜欢清淡口味的建议你试试。
老豌豆煮熟后很好吃。仔细筛选老豌豆，去掉沙子和坏粒，放在铁锅里干炸(锅里不用放油)，不停地快速翻动。将豆子翻炒至全熟均匀(注意火候，不要炒过头成焦)，然后趁热渗进锅里。水要漫过豌豆，盖上盖子，用中火或小火焖10分钟，直到豌豆变脆烂。最后放油烧热，加入常用调料，翻炒出锅。这样做出来的老豌豆风味独特，很好吃！
鱼如何腌制过夜，会不会变坏？
首先纠正一点。腌制不是一种烹饪技术，而是一种处理食材的方法。烹饪一般是指通过一些手法调味，使烹饪出来的食物更加美味美观。你说的，叫它煨更准确。
用盐来处理配料是很常见的。基本上没有吃的时候不能加盐的东西。像咸鸭蛋、鸡蛋、豆类、大白菜、酸菜、大头菜、胡萝卜、芥菜等等，这些都可以保存。腌制用的主要成分是盐。根据腌制食物的不同，用冷水或热水腌制。用盐做主料有三个原因，一是延长这些食物的保质期，二是防止食材腐烂变质，最后是促进这些菜的一些微生物反应。总之，腌制不是烹饪技术，而是处理食材的方法。腌制的食材好吃不好吃，能不能长时间保存，跟储存环境和腌制配方有关。比如温度、季节、食材质量、盐的种类、放的量，都会影响腌制食材的口感和保存时间。
鱼腌制后需要存放一段时间，因为这样有助于腌制调料入味。不过酸菜鱼的成分和泡菜有些不同。腌制的咸菜主要是用来储藏的，酸菜鱼只是用来品尝的。前者周期较长，后者周期较短。这两种腌制方法是不同的。一般咸盐主要用来腌制咸菜，但是腌制鱼需要的材料很多，有酱油、醋、料酒、葱、姜、蒜，还要额外加点花椒、八角、陈皮。总之，这种腌制更倾向于煨制，与腌制有本质区别。虽然意义相差不大，过程也差不多，但一定不能混淆。
一般炖的时候少用盐，炖的时间一般控制在同一天。因为盐放的少，在炎热的夏天或者高温的环境下，如果达到一定程度后不马上煮，鱼的味道可能会发生变化，时间长了会滋生很多细菌，也会发霉、变质、变味、坏掉。但是真正意义上的腌制不会出现这种情况，所以两者根本不是一回事。只要处理方式和方法得当，咸鱼也是可以长期保存的。鱼最好不要炖一夜，要当天煮。
至于炖鱼什么时候会变质，要看炖鱼是在什么样的环境下。如果温度低，适合食物保存，那么变坏的概率会低一些，变质也会慢一些，反之亦然。
糖醋生姜怎么做
提前准备的材料有:生姜1000g，白醋100g，冰糖500g，开水200g，盐3汤匙。
1.第一步，将生姜去皮，洗净，切片，如下图所示。
2.撒上盐，腌制2小时。
3或2小时后，取出姜片并干燥1小时。
4.将冰糖和开水放入碗中，让冰糖融化。
5.倒入白醋，搅拌均匀。
6.将姜片放入坛子中，倒入糖醋水，放入冰箱保存一周，糖醋姜就做好了。
如何看待荠菜不会变色
荠菜洗净，用开水焯一下，捞出来，用冷水泡一下，再捞出来挤干。
荠菜(十字花科荠菜)，又称护理草、地菜、米菜、菱角菜等。十字花科荠菜，一年生或二年生草本植物。生长在田野，路边和花园。以嫩叶为食。其营养价值高，食用方法多样，药用价值也很高。荠菜分布在世界各地。中国自古就采集野生荠菜食用，早在公元前300年就有记载。
荠菜营养价值很高。吃法有很多种。药用价值高，具有调脾利尿、止血明目的功效，常用于治疗产后出血、痢疾、水肿、肠炎、胃溃疡、感冒发热、目赤肿痛。板叶散叶荠菜以人工栽培为主，冬末春初均可。传统习俗是在特定的日子吃用荠菜煮的美味鸡蛋。好吃，包饺子也是不错的选择！
荠菜高30 ~ 40厘米，主根细长，白色，直下分支。茎直立，单的或分枝在基部。基生叶丛生，像莲座丛
，叶羽状，全缘稀疏。上叶三角形，不规则，顶片特大，叶有毛，叶耙有翅。茎生叶狭披针形或披针形，顶端近线形，基部耳形，边缘有凹缺或锯齿状，或近全缘，叶单叶或两侧分枝，边缘稀疏白色，有长睫毛。
花多，顶生腋生总状花序。开花时茎高20-50厘米，总状花序顶生腋生。花小，白色，两性。花萼4片，绿色，平展，卵形，基部截形，具白色边缘，花冠交叉。短荚是平的。花瓣倒卵形，瓣爪，4片，白色，十字形，直径约2.5毫米；雄蕊6，4强，基部有绿色腺体；雌蕊1，子房三角状卵形，花柱极短。短荚呈倒三角形，无毛，扁平，顶端略凹，长6 ~ 8毫米，宽5 ~ 6毫米，有残留花柱。种子约20 ~ 25粒，排成2列，小，倒卵形，长约0。八毫米。花期为3月至5月。
荠菜含有水分85.1克、蛋白质5.3克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、胡萝卜素3.2毫克、维生素B1 0.14毫克、烟酸0.7毫克、维生素C 55毫克，还含有黄酮苷、胆碱和维生素C，荠菜含有丰富的维生素C和胡萝卜素，有助于增强机体的免疫功能。还能降血压、健胃消食，治疗胃痉挛、胃溃疡、痢疾、肠炎等疾病。
荠菜味甘、性平，有调脾利尿、止血明目的功效。《名医志》记载，主益肝气，中和。日常本草含凉肝明目。《本草纲目》记载明目益胃。中医实践证明，对痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等有一定疗效。可用于治疗痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、吐血、便血、崩漏、月经过多、目赤、疼痛。
荠菜荠菜的营养价值很高。每100克荠菜含蛋白质5.2克、脂肪0.4克、碳水化合物6克、钙420毫克、磷73毫克、铁6.3毫克、核黄素0.19毫克、维生素55毫克、烟酸0.7毫克。
荠菜可炒、可凉拌、可做馅、可做汤，吃法多样，风味独特。
荠菜药用价值高，全草入药，具有明目、清凉、解热、利尿、治痢等功效。其花和种子能止血，治疗血尿、肾炎、高血压、咯血、痢疾、麻疹、头晕、眼痛。荠菜籽含20% ~ 30%的油，可用来制肥皂或油漆。荠菜耐寒，冬季易保护栽培，对冬季供应绿叶蔬菜有一定作用。
荠菜性凉，比较平和，有健脾胃的功效，适合普通人食用。
适宜食物:适用于痢疾、水肿、淋病、乳糜尿、呕血、便血、崩漏、月经过多、目赤肿痛等患者。高血脂、高血压、冠心病、肥胖、糖尿病、肠癌、痔疮患者也要吃。
不食:不适用于大便后腹泻、阴虚火旺者。此外，患有眼疾、疮疡、热感冒等疾病的人或体质较弱的人不宜食用，便溏者慎食。
