吃土豆会胖吗？
土豆是马铃薯的别称，是一种常见的食物。很多人认为土豆容易使人发胖，因此将其列入增肥食品名单，而薯条等土豆制品更是让很多人望而生畏。那么，真的是这样吗？
土豆(图片来源:东方IC)
人们认为土豆长胖是因为含有大量淀粉，淀粉可以转化为糖分，但山东千佛山医院首席营养师杜在接受齐鲁晚报采访时表示，这其实是对土豆的误解，土豆的含水量高达70%，而真正的淀粉含量只有10% ~。吃同样单位重量的土豆获得的能量只有大米的一半。和大米相比，比如人吃两个土豆，获得的能量和两个大米差不多。所以，在合理膳食的前提下，土豆不是增肥食品。
事实上，土豆不仅是一种增肥食品，还是一种高纤维、高钾、高维生素c的三好学生，据《健康时报》报道，
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2.众所周知，钾可以与镁、钙相互作用，增强人体血管的弹性。吃香蕉可以达到补钾的目的，但其实土豆中的钾含量比香蕉高，是补钾的最佳食物。
3.土豆中维生素C的含量也比较高。150克土豆和150克西红柿可以补充人体一天所需的维生素C。土豆即使加热，因为有淀粉的保护，维生素C的损失也很小。
此外，土豆可以作为主食食用，好处多多。海南省中医院营养保健科专家傅在接受《海南日报》采访时表示，从营养价值来说，土豆是一种极好的主食。吃土豆有利于控制体重增加，预防糖尿病等慢性疾病。土豆的纤维质地柔软，不会刺激人的胃。胃溃疡或肠炎的人也可以放心食用。(赵鹏)
本文由科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮进行科学校对。
吃土豆和红薯容易长胖吗？
许多人认为土豆是使人发胖的食物，其实不然。土豆含有淀粉，但其含水量高达70%，真正的淀粉含量只有20%，其中还含有能产生饱腹感的膳食纤维，所以不容易发胖，还具有减肥的作用。
土豆之所以被视为增肥食品，完全是因为传统烹饪方法不当，把好的土豆做成薯条、薯片。一个不放油的中号烤土豆，热量只有几千卡，而薯条的热量可以高达200千卡甚至更多。让人发胖的不是土豆本身，而是它吸收的油脂。用土豆煮过牛肉的人都知道，土豆的吸油性很强。
扩展信息1。蔬菜生吃更健康:许多蔬菜生吃的确更健康，因为这样可以最好地保存其中的营养。但生食并不适合所有的蔬菜，如土豆、豆类、茄子等，含有有毒物质，必须煮熟后才能食用；胡萝卜含有丰富的维生素A，但只有人们食用胡萝卜并消耗脂肪，才能从中获得足够的维生素A。
2.喝矿泉水是绝对安全的:但矿泉水也会被土地中的有害物质(如汞、镉)污染。最近，荷兰科学家分析了16个国家生产的68种不同品牌的瓶装矿泉水，发现矿泉水更容易受到危险微生物和细菌的污染，其中含有比预期更多的致病微生物。虽然这些细菌可能不会对健康人造成很大威胁，但对于免疫力较弱的人来说，瓶装矿泉水中的细菌可能会造成相当大的危险。
3.喝咖啡对人体健康有害:咖啡容易导致体内钙流失，但在咖啡中加入牛奶可以弥补这种不足。事实上，咖啡对人体有益。能兴奋脑细胞，有提神醒脑的作用。如果你早上起床后感到困倦，喝杯咖啡，你的头脑会立刻清醒。喝咖啡只要不过量，不隐蔽，喝前加牛奶，就不会危害人体健康。
参考:人民网-吃土豆容易胖？盘点18个饮食误区
为什么中医建议茄子不要吃
为什么中医建议茄子不要吃
为什么中医建议茄子不要吃？茄子含有丰富的维生素P，有助于改善血管弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，帮助人们抵抗衰老，美白肌肤。我们来看看中医为什么建议茄子不要吃。
中医建议不要吃茄子。1一般来说，要看吃什么中药。有些人需要避免吃茄子，有些人不需要。通常，被禁止的食物是胡椒、海鲜、浓茶和咖啡烧烤。吃蘑菇、木耳、牛奶、鸡蛋、豆制品、鱼、绿叶蔬菜、杂粮都可以，这样可以防止熬夜和疲劳生气。多注意休息，精力和压力，不要太紧张。
茄子的副作用和禁忌
1.过敏:茄子过敏不常见，但也有部分敏感体质的患者可能会出现咽痛、皮疹等症状，也可能会出现腹泻等消化道症状；
2.中毒:生茄子含有龙葵碱，生吃后可能引起腹痛、腹泻等胃肠道症状。因此，建议避免生吃或过量食用茄子。
另外，中医认为茄子性寒凉，吃起来可能会有一些禁忌，有些人不建议大量吃茄子。
1.脾胃虚寒患者:这类患者吃了茄子后，病情可能会加重，建议尽量避免食用；
2.哮喘患者:由于茄子性寒，患者食用后可能出现哮喘发作，不建议食用；
3.其他:不建议孕妇吃太多，尤其是有消化不良、腹泻等症状的孕妇，可能会加重不适。
此外，茄子营养丰富，味道鲜美，夏季食用可为人体补充营养，有助于清热解暑。茄子含有丰富的维生素P，可以增加毛细血管的弹性。茄子中的生物碱具有防治胃癌、抗衰老等作用。从中医的角度来说，茄子作为一种药食同源的食物，还具有清热解毒、活血化瘀、止痛消肿的作用，可用于治疗肠风下血、冻疮、疟疾等疾病。
中医劝茄子不要吃为什么2茄子被江浙人称为六菜，被广东人称为矮瓜。茄子起源于东南亚，古印度是茄子的发源地。它于4-5世纪传入中国。起初多为圆形，元代人工培育。直到清末传入日本，已经成为一种很常见的蔬菜。
每100克茄子含钾142(毫克)、胡萝卜素50(毫克)、钙24(毫克)、磷23(毫克)、镁13(毫克)、维生素A 8(毫克)、钠5.4(毫克)、维生素C 5(毫克)、碳水化合物4.9。蛋白质1.1(克)，
烟酸0.6(毫克)、铁0.5(毫克)、硒0.48(毫克)、锌0.23(毫克)、脂肪0.2(克)、锰0.13(毫克)、铜0.1(毫克)、维生素B2 0.04。
中医认为茄子味甘，性凉。茄子经络属于胃、脾、大肠经。茄子有清热、活血、消肿的功效。
茄子含有丰富的维生素P，有助于提高血管的弹性，降低毛细血管的脆性和通透性，防止毛细血管出血，维持正常的心血管功能。茄子中含有的角蛋白有助于降低人体胆固醇，而茄子中含有的维生素E、维生素C等营养物质可以帮助人体抗衰老，美白肌肤。
茄子虽然好，但是不能多吃。吃很多茄子容易中毒。
茄子中含有一种叫茄碱的物质，又称龙葵碱或龙葵碱。它是一种生物碱，主要存在于秋茄中，发芽的土豆绿色部分也高。龙葵碱对人体有毒。过量食用可能会引起恶心、呕吐、腹泻等症状。初霜节气后，田间茄子的茄碱含量会大幅度增加，应减少，而大棚茄子不存在上述问题。龙葵碱基本不溶于水，用热烫、煮沸等方法都无法去除。
烹饪时加入醋有助于破坏和分解龙葵碱。预防龙葵碱中毒最好的方法自然是控制摄入量。但一般情况下，一顿饭吃250克左右的茄子不会有什么不适，所以大家要注意不要吃太多茄子，适量食用为宜，尤其是生茄子。
中医建议不要吃茄子。茄子为什么不能和什么一起吃？螃蟹+茄子:两种食物分开吃都很好吃，但如果放在一起吃，对人的肠胃有害。
墨鱼+茄子:两种食物一起吃容易引起霍乱，对我们的身体非常不好。
茄子+大闸蟹:两种食物分开吃非常好吃，但是如果一起吃就会引起中毒，对我们的身体非常不好。
黑鱼+茄子:会引起胃部不适，使其疼痛。
茄子+红薯:吃多了，胃会受到强烈刺激，出现胃溃疡、胃出血等症状。
茄子+鱿鱼:吃多了会让人得痢疾或霍乱。过熟的茄子不可食用，容易中毒。
谁不适合吃茄子
1.手术前患者不宜吃茄子
如果术前患者吃了茄子，麻药可能无法正常分解，会耽误患者恼人的苏醒时间，进而影响患者的恢复速度，对身体不好。
2.肺结核患者不宜吃茄子
肺结核患者在治疗过程中会对茄子产生过敏反应，对身体不好。
茄子的功效
1.治疗胃癌
茄子中的一些营养成分可以起到防癌的作用，其防癌效果是普通蔬菜的数倍，而且还能抑制消化道肿瘤细胞的生长，对我们的健康大有裨益。
2.抗衰老
茄子含有丰富的维生素e，这种营养素具有防止出血、抗衰老的作用。经常吃茄子还能保持血液中的胆固醇水平不升高，对延缓人体衰老有积极意义。
3.降低胆固醇和保护心血管系统
经常吃茄子可以预防高血压、冠心病，促进伤口愈合。
4.清热解暑
夏天可以清热，特别适合容易长痱子的人，非常适合吃茄子。
为什么土豆不能和什么食物一起吃
1。土豆不宜与西红柿搭配:土豆会在人体胃肠道产生大量盐酸；番茄在强酸性环境下会产生不溶于水的沉淀，导致食欲不佳，消化不良。
2.土豆不宜与香蕉搭配:土豆是我们餐桌上经常出现的食物，香蕉是我们经常吃的水果。可能很多人都不知道，两者一起用会有副作用。如果两种食物一起吃或者相隔不到15分钟，其中所含的元素就会发生化学反应，产生一定的毒素。这些毒素会让人长斑。
3.土豆不宜与石榴搭配:甜石榴有生津止渴的功效，可用于治疗口干、烦渴、口疮、润燥秋燥。但是石榴和土豆一起吃会中毒。如果和土豆同时服用，可以将韭菜泡水解毒。
4.土豆不宜搭配甜雀:土豆和甜雀长得很像，一起吃容易长雀斑。所以吃土豆的时候记得不要吃香鸟。
5.土豆不要和香蕉搭配:土豆和香蕉一起吃容易让人脸上长斑，比如黄色的雀斑。
扩展信息:土豆的营养价值:
1.和胃健脾利湿:土豆含有大量的淀粉、蛋白质、B族维生素和维生素C，能促进脾胃的消化功能。
2.松弛:土豆中含有大量的膳食纤维，可以润肠通便，帮助身体及时排出代谢毒素，防止便秘，预防肠道疾病。
3.降血糖降脂、美容养颜:土豆能供给大量对人体有特殊保护作用的粘蛋白。能促进消化道、呼吸道、关节腔、浆膜腔的润滑，防止心血管系统的脂肪沉积，保持血管的弹性，有利于预防动脉粥样硬化。土豆也是一种碱性蔬菜，有利于体内酸碱平衡，中和体内代谢后产生的酸性物质，因此具有一定的美容和抗衰老作用。
参考:人民网-谨防搭配土豆的常见错误和不能搭配的食物
