鹰嘴豆叫什么名字
鹰嘴豆也叫青菜和大白菜。
雪莲(学名:芜菁。)，又名大白菜、小白菜，是十字花科芸薹属植物和白菜(大白菜)幼苗的俗称，在上海较为常见。
大白菜是十字花科大白菜的一个变种。叶片坚实明亮，椭圆形或长圆形，长约30厘米，颜色蓝绿色；叶基逐渐变窄成叶柄，叶柄变窄。大白菜原产中国，各地都有栽培，尤其是南方，一年四季都有供应，春夏最多。
习惯特征
大白菜喜冷凉，耐低高温，几乎一年四季都可以种植和销售。但从适口性、安全性、营养等方面考虑，1月、2月、3月是大白菜食用的最佳季节。冬季气温较低时，大白菜碳水化合物转化为糖分，油脂含量增加，可溶性蛋白质、不饱和脂肪酸和磷脂含量增加，从而提高耐旱性。对于消费者来说，更有营养，吃起来软糯可口，香浓可口，带甜味。
以上内容请参考百度百科-鹰嘴豆
鹰嘴豆是什么样的
鹰嘴豆是十字花科植物，又名大白菜、小白菜、上海青。我们老家叫小油菜，是大白菜的一个品种。是维生素和矿物质最丰富的蔬菜之一，而且是大白菜的幼苗，口感更好。其原产地在我国，各地均有栽培，以我国南方最多，一年四季均可供应，春夏最多。
鹰嘴豆有点绕口，就叫大白菜吧。
大白菜主要在露地栽培，根据其成熟度、抽薹期的早晚和栽培季节的特点，可分为秋冬大白菜、春大白菜和夏大白菜。
◆秋冬大白菜一般在二月抽薹，所以又叫二月白或早白菜。
◆春大白菜一般在长江流域3-4月种植，所以又叫慢白菜或晚白菜。它通常在冬季或早春种植，并在春季抽薹前收获和供应。具有耐寒性强、产量高、抽薹晚的特点，但品质相对较差。根据抽薹的时间，也可分为早春菜和晚春菜。早春蔬菜比较早，长江流域地区大多在3月抽薹。因为它的主要供应期在三月，所以也被称为三月白菜& # 65044；冬春季节长江流域栽培晚春蔬菜，大多在4月上半月抽薹，故又称四月白菜。
◆夏季大白菜在夏季5-9月的高温季节栽培供应，称为秋白菜、伏白菜。具有生长迅速、耐高温、耐雷雨、大风、抗病虫害等特点。
秋冬季大白菜栽培技术要点
①播种安排
一般在9-10月初会分阶段种植部分苗木，大部分在种植后会列为植株，所以要选择耐寒性强、品质好的中熟品种。(每亩种子1.2 ~ 1.5公斤)
②苗木管理
对于要移栽的苗床，需要在苗期进行两次间苗。出苗后6 ~ 10天，当幼苗有1 ~ 2片真叶时，进行第一次间苗，苗间距3厘米左右。5 ~ 7天后进行第二次间苗，留壮苗，去弱苗，苗间距6 cm。注意每次间苗后施淡粪水，促进壮苗。
③及时播种
一般情况下，建议苗距15 ~ 25 ㎝，行距20 ~ 35 ㎝。10月份以后可以种深一点，有利于防寒。如果是沙壤土，可以种的稍微深一点，如果是粘土，就要种的浅一点。注意种植前，基肥主要是腐熟的人畜粪便。每亩用量1500 ~ 2000斤。
④肥水管理
栽植后要及时浇水，早晚要根据气温和土壤墒情再浇一次水，保证苗木栽植后能快速成活。注意成活后每隔3-4天浇一次淡粪。晴天干燥时土壤要薄一些，雨天后潮湿时要厚一些。
生长前期要薄，后期要厚。
播种后15 ~ 20天，应再施浓度为30% ~ 40%的粪肥。注意南风潮湿闷热时不宜多追肥，否则容易引起病害和腐烂。在凉爽的天气里，大白菜的生长非常快，因此可以越来越密集地施用。如果在生长期遇到毛毛雨天气或短时阵雨，就要在雨前、雨中或雨后对菜地土壤进行彻底浇水，避免菜地干湿交替，土壤表面水汽蒸发，形成高温高湿的菜园小气候，导致霜霉病的突然发生(
也就是俗话说的
)，这样叶子就会很快。雨天注意及时清沟排水，防止积水。
夏秋大白菜栽培技术要点
①播期安排
一般在5-9月分阶段播种，也可与其他夏秋作物套种。基本上都是以苗的形式上市，播种后20到30天上市，秋天会留下极小一部分。一般情况下，应选择抗病、耐热、生长快的早中熟品种，适合直播，每亩用种量1.2 ~ 1.5公斤。
②选择边界用地
应选择灌溉条件好、保水保肥的沙壤土，前茬作物应为早蔬果菜地，不宜在有豆类的菜地播种，以免烧根，生长发育不良。收割完之前的蔬菜后，深挖泥土，在阳光下烘烤。建议每亩地施腐熟人畜粪便1000 ~ 2000公斤，施石灰70 ~ 100公斤，使畦高、窄、深。注意边界表面必须被耙平并变薄。
③播种
一般用直播代替移栽。播种时要撒匀，每亩用种量1 ~ 1.3公斤。
④现场管理
大白菜苗出土后，表面要保持湿润。密度太高的话，苗要疏两遍，每天浇水1-2遍。要经常小水灌溉，禁止大水漫灌。早晚灌溉为宜，避免炎热天气浇水。如果是中午阵雨，雨停后用清粪水浇一次。避免施用生粪和厚肥，及时搭建遮荫棚或覆盖遮阳网降温，防止暴雨侵蚀。在收获的前7天，需要停止浇灌轻粪水，而是用清水代替。干热季节播种热水白菜，可在温室或小拱棚内覆盖银灰色遮光网进行全天覆盖。盛夏时，水要两天浇一次而不是一天浇两次，最短20天就能上市，整个生长过程不用喷农药。也可以选择在夏秋季大白菜播种或种植后的生长前期，晴天和雨天覆盖遮阳网。注意晴天盖，早盖晚揭，雨前盖，雨后揭。这样可以有效提高大白菜的成苗率，加速出苗延迟，促进大白菜的生长。
夏秋季种植黄瓜和豇豆时，可以播种热白菜，可以优势互补，有助于保持菜地土壤湿润，充分利用土壤肥力，提高复种指数。⑤收割
由于夏季气温较高，虫害频繁发生，适宜在播种后20 ~ 30天及时采收嫩苗，投放市场。
三春大白菜栽培技术要点
①播期的选择
主要指长江流域地区。春大白菜可分批播种，2月上旬至4月下旬直播或移栽，以幼苗或嫩苗上市。若在3月底前播种，宜选择越冬性强、抽薹晚、耐寒、产量高的晚熟品种，并用小拱棚覆盖。3月底后播种，多以早熟中熟品种为主。露地播种即可，每亩用量1.2 ~ 1.5公斤。
②选择边界用地
选择向阳、干旱、水凉的土地，建议采用窄畦深沟栽培，每亩施腐熟有机肥3000 ~ 5000公斤作基肥，畦宽1.5米，畦面平整。
③播种和定殖
播种后，用40% ~ 50%腐熟的人畜粪便覆盖种子，或覆盖1 ~ 1.5 ㎝厚的细土，注意盖膜严密，夜间覆盖草，防止受寒。以后要根据天气和边境的湿度来决定是否浇水。
为了保持大白菜的营养面积，一般需要套种两次幼苗。第一次苗有2-3片真叶时，苗距要达到2-3厘米，第二次苗有4-6片真叶时，苗距要保持在4-5厘米。栽苗时，苗龄15 ~ 25天。注意行距，行距20 ~ 25厘米，行距15厘米。④现场管理由于春季多雨，土壤容易板结，要及时进行清沟排水，防止土壤表面积水。对于移栽的秧苗，应及时进行浅中耕，并清除田间杂草。注意种植后可以用20% ~ 30%的腐熟粪水直接生根，倒粪水时特别注意不要淹死白菜。大白菜成活后，每3-4天追肥一次。晴天用干土追肥次数要频繁，浓度要小一些。雨后应减少湿土追肥量，适当增加浓度。如果直播苗上市，只需选择出苗后晴天追施浓度为20% ~ 30%的腐熟粪肥1 ~ 2次即可。
春季种植的大白菜可以在大棚内与瓜类、豆类间作，既能保暖又能避免霜冻或寒冷，缩短大白菜的生长期，更早上市。⑤收割
通常在直播后30-50天作为小苗上市，也可以高密度移栽，种植后25-35天收获。
大白菜病虫害防治技术实行轮作，处理种子，采取农业措施，施足有机肥，完善排灌系统，夏秋季采用高垄直播，合理浇水，采用沟灌或喷灌，避免漫灌。收到前一茬作物后，应及时清除残茬，及时翻耕，可促进病株迅速腐烂分解。同时，要合理的种植密度，适时播种。不宜过早播种卷心菜。病虫害采用物理防治和生物防治相结合的方法。
鸡毛菜的别称是什么
鸡毛菜也被称为青菜、大白菜和上海青。以下是解释:
一般是上海人的习惯称呼。它是十字花科芸苔属的一种绿叶蔬菜。它营养丰富，可用于烹饪或煲汤。可以多种方式食用，有益健康。鹰嘴豆是一种生长期很短的大白菜。煮鹰嘴豆时，首先将鸡毛洗净沥干。往锅里加油，加热。然后放入大蒜炒香。
烹饪方法多种多样，如炒、煲汤、煮粥、凉拌等。鸡毛菜可以单独炒，和香菇、肉片等食材一起炒，和鸡肉、血豆腐、香菇等食材一起煮。你可以用盐来清洗鸡的毛，这样可以让它更干净。
大白菜是一个品种。它的叶子呈椭圆形，绿色，株高约30cm。大白菜营养丰富，吃法多样，不仅味道鲜美，而且有益健康。
别名
专有名称以外的名称；不同的名字。北魏郦道元《水经注·河流三:增山者，亦别号尚军。唐·司马振《史记·搜神记》:据乐汁所见云:魏紫宫一日在北极。宋都认为天一和太乙是北极的别名。春秋时期云紫极是别称，也是紫宫，这也是曜帝坡的原因。
鸡毛是什么蔬菜
鸡毛是大白菜苗的俗称。
鹰嘴豆是绿叶蔬菜和十字花科大白菜幼苗的俗称，在上海较为常见。
孩子缺钙，骨头软，秃顶。卷心菜可以和盐或糖一起煮来喝。经常食用相当有益。大白菜含有维生素B1、维生素B6、泛酸等，具有缓解精神压力的作用。
扩展信息:
此外，绿叶蔬菜富含镁和钾:镁本身是骨骼和牙齿中的微量成分，有利于提高钙的利用率；充足的钾供应可以有效减少尿钙的流失。
其次，对于骨骼健康，绿叶蔬菜还提供了一种必不可少的营养素——维生素K，研究发现，维生素K可以激活骨钙素，促进钙在骨骼中的沉积，从而最大限度地发挥钙的作用。蔬菜越绿，维生素K越多，对骨骼健康越有好处。
参考来源:
百度百科-鹰嘴豆(绿叶蔬菜大白菜苗的俗称)
人民网-绿叶蔬菜是被忽视的补钙专家，可以提供维生素K
