茭白在哪里吃
茭白的可食部分是其花茎基部膨大形成的地下嫩茎。原产中国，生于湖泊沼泽，全国大部分地区栽培，秋季上市。
茭白叶鞘绿色，内部有三个圆柱形切面，黄色、白色或青黄色，肉质细嫩，纤维少，蛋白质含量高。但是含有草酸，吃多了会影响身体对钙的吸收。茭白是我国的特色蔬菜，与莼菜、鲈鱼并称江南三大名菜。
茭白是中国特有的水生蔬菜。世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。
古人称茭白为茭白。唐代以前茭白作为粮食作物栽培，其种子称为河马小厨师或刁胡，是六谷(茭白、黍、粟、高粱、小麦、茭白)之一。后来发现有的茭白感染了黑穗病，植株无症状，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形的肉质茎，就是我们现在吃的茭白。就这样，人们利用黑穗病菌阻止茭白开花结果，把这种畸形的带病植物作为蔬菜进行繁殖。现在，人们把那些健康的能抽穗结实的茭白视为退化的野生种。
茭白适合哪些人？
一般人可以适量食用。
1.平均每100g茭白热量在23卡左右，并不算高。
2.茭白含有大量的营养成分，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分最为丰富。
3.嫩茭白的有机氮以氨基酸状态存在，能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。
4.每100克茭白含蛋白质1.5克、脂肪0.1克、碳水化合物4克、钙4毫克、磷43毫克、铁0.3毫克、微量胡萝卜素、硫胺素0.04毫克、核黄素0.05毫克、烟酸0.6毫克、抗坏血酸2毫克等。
5.茭白营养丰富，不仅含有糖、有机氮、水、脂肪、蛋白质、纤维和灰粉，还含有赖氨酸等17种氨基酸，其中苏氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸是人体必需氨基酸。
哪些人不能吃茭白？
1.由于茭白含有大量不溶性草酸钙，其钙不易被人体吸收，不适用于阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾病、尿路结石或尿中草酸盐结晶多、腹泻等。
2.冷水竹会引起老病，肠胃不足、生脓疮者不宜食用。
菰是什么？为什么要少吃
茭白是一种美味的蔬菜，但由于其特殊的性质和成分，有些人需要少吃或避免食用。茭白是什么？为什么要少吃？
1.茭白是什么？
茭白又名竹笋，是一种常见的水生蔬菜，其嫩茎是茭白(禾本科植物)的茎在黑穗病菌刺激下形成的纺锤形肥大部分。茭白外部覆盖绿色叶鞘，茭白内部呈三节圆柱形，黄白色或蓝黄色。肉质肥嫩，纤维含量低，蛋白质含量高。茭白是我国的特色蔬菜之一，也是江南三大名菜之一。
茭白作为一种水生蔬菜，生长在河流、湖泊等水域，喜潮湿环境。它因其独特的味道和营养价值而备受推崇。茭白茎丰满细嫩，口感酥脆，略带甜味，香味独特。肉质饱满，口感细腻，纤维少，易于消化吸收。同时，茭白含有丰富的蛋白质、维生素C、维生素B等营养物质，对人体健康具有重要作用。
在中国南方，茭白是最受欢迎的蔬菜之一。广泛应用于江南美食，与咸鸭蛋、西湖醋鱼并称江南三大名菜之一。茭白可以用来做各种好吃的菜，比如炒肉丝，炒腊肉，炒鸡蛋。这些菜肴以茭白的鲜嫩口感和独特风味为特点，深受人们的喜爱。
茭白除了具有口感特点外，还具有一定的药用价值。在中医学中，茭白被认为具有清热解毒、利尿消肿的作用，对湿热疾病有一定疗效。茭白还含有一些对人体健康有益的化学成分，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等作用。
二、为什么要少吃茭白？
1.又甜又冷
茭白味甘，性寒，有清热解毒的作用。但对于肠胃虚弱、胃寒的人来说，茭白的寒性可能会进一步损伤消化系统，引起肠胃不适，如腹痛、腹泻等。所以这类人最好避免吃茭白，或者适量食用，搭配其他温性食物。
2.高草酸含量
茭白含草酸较多，是一种有机酸。当茭白遇到富含钙盐的食物时，草酸容易与钙结合形成草酸钙，从而增加结石的风险。因此，在食用茭白时，应尽量避免食用含钙盐较多的食物，如乳制品、鱼虾贝类等，以减少草酸钙的形成。
结论:茭白是一种水生蔬菜，由草本植物茭白的茎肥大而成。虽然茭白中存在一些限制性因素，但大多数人适量食用茭白是安全的，可以获得其独特的风味和营养价值。对于肠胃虚弱、胃寒或草酸盐代谢有问题的人，要少吃。
吃太多茭白有什么问题吗
吃太多茭白有什么问题吗
吃太多茭白容易腹胀，消化不良。
茭白，又名高瓜、茭白、茭白、茭白、茭白、茭白。它是禾本科多年生草本植物。分为双季茭白和单季茭白(或分为一季茭白和二季茭白)，双季茭白(二季茭白)产量较高，品质较好。古人称为茭白舵。唐代以前茭白作为粮食作物栽培，其种子称为茭白或刁胡，是六谷之一(糯米、小米、黍、高粱、小麦、糯米)。后来发现有的茭白感染了黑穗病，植株无症状，茎不断膨大，逐渐形成纺锤形肉质茎，就是现在的食用茭白。就这样，人们利用黑穗病菌阻止茭白开花结果，把这种畸形的带病植物作为蔬菜进行繁殖。可以入药。世界上只有中国和越南将茭白作为蔬菜种植。茭白在山东新泰白庄子被誉为三好之一，自古流传至今。它们大多生长在河流和湖泊地区，适合淡水。
茭白主要含有蛋白质、脂肪、糖、维生素B1、维生素B2、维生素E、微量胡萝卜素和矿物质。嫩茭白的有机氮以氨基酸形式存在，并能提供硫，味道鲜美，营养价值高，易被人体吸收。但由于茭白含草酸较多，其钙不易被人体吸收。
药用茭白具有清湿热、解毒通乳的作用。其中豆甾醇能清除体内活性氧，抑制酪氨酸酶活性，从而阻止黑色素生成。还能软化皮肤表面的角质层，使皮肤光滑细腻，肉质鲜嫩。
1.利尿解渴，解除酒精中毒
茭白味甘、寒，性平、益。既能利水祛水，又有助于治疗四肢浮肿、小便不利，还能清热解暑、除烦止渴。特别适合夏天食用，可以清热通便，解酒，治疗酒精中毒。
2.补虚强身
茭白含有较多的碳水化合物、蛋白质、脂肪等。，能补充人体营养，具有强身健体的作用。
3.茭白可以退黄，对黄疸型肝炎有益。
折叠的医学价值
口味:甜；冷酷的本性
归经:肝；脾脏；肺经
主治:解热毒；消除烦渴；方便两个人受益。主要烦；解渴；第二，行不通；黄疸；痢疾；热水淋浴；眼睛红红的；你止不住流汗；
用法用量:口服:煎服，30-60g。
注意:脾虚泄泻者慎用。
黄:溜，别吃太多。湿滑，冷气，致寒战，伤阳道。不吃蜂蜜食物，慢性病。吃巴豆的不准吃。\"
草药话:脾胃虚寒腹泻的人不宜食用。\"
生活情趣饮食谱:拉肚子就不要吃。\"
茭白三种人不能吃
1。所有人都可以吃。
2.比较适合高血压患者、黄疸型肝炎患者、产后缺乳的女性、饮酒过度、酒精中毒的患者。
3.由于茭白含有大量不溶性草酸钙，其钙不易被人体吸收，不适用于阳痿、遗精、脾虚、胃寒、肾病、尿路结石或尿中草酸盐结晶多、腹泻等。
4.冷水竹会引起老病，肠胃不足、生脓疮者不宜食用。
扩展信息:
1.茭白富含蛋白质、碳水化合物和脂肪。茭白含有大量的营养成分，其中碳水化合物、蛋白质、脂肪等营养成分最为丰富。日常生活中多吃茭白，可以为人体补充充足的营养，从而维持人体的正常运转，保证身体健康。而茭白中所含的这些营养成分具有强身健体的作用。适量多吃能有效增强身体的抵抗力和免疫力，从而有效对抗各种疾病。
2.茭白含有大量的大豆醇。茭白中还含有大量的大豆醇，可以帮助人体有效清除体内的活性氧，同时抑制酪氨酸酶活性，从而防止黑色素生成。
3.茭白含有丰富的维生素，可以解酒。
