1、能够释放大量乙烯气体的水果还包括杏、甜瓜和西红柿，而容易受乙烯影响的蔬菜包括芦笋、花路椰菜、卷心菜和黄瓜。
2、容易被乙烯催熟的蔬菜包括芦笋、椰菜、卷心菜和黄瓜。
3、包括有沙拉蔬菜，芦笋，青豆，西兰花和西葫芦。
4、除了西红柿和芦笋，还包括西兰花、黄花菜、山葵、爱尔兰土豆、牛至和冬葱。
5、易被乙烯影响的蔬菜包括芦笋，花椰菜，卷心菜和黄瓜。
哪些水果能释放乙烯？
乙烯，为一种植物激素。由于具有促进果实成熟的作用，并在成熟前大量合成，所以认为它是成熟激素。能产生乙烯的水果，很常见的有香蕉、柿子、苹果、猕猴桃一类的呼吸跃变型水果。水果在自然成熟的过程中，本身就会释放出少量的乙烯来使果实成熟，对人体无害。]乙烯在水果生产中的主要作用是？
乙烯是由两个碳原子和四个氢原子组成的化合物。两个碳原子之间以双键连接。乙烯存在于植物的某些组织、器官中，是由蛋氨酸在供氧充足的条件下转化而成的。
乙烯是合成纤维、合成橡胶、合成塑料（聚乙烯及聚氯乙烯）、合成乙醇（酒精）的基本化工原料，也用于制造氯乙烯、苯乙烯、环氧乙烷、醋酸、乙醛、乙醇和炸药等，尚可用作水果和蔬菜的催熟剂，是一种已证实的植物激素。
