鲈鱼或桂鱼好吃
桂鱼1条、黄花菜1朵、银耳1朵、姜2片、葱1根、胡萝卜花数片、盐1/3茶匙、胡椒粉少许、水1杯水、生抽1汤匙、酱油1汤匙、糖1汤匙、麻油和胡椒粉少许。
1.将黄花菜和银耳分别浸泡，用清水浸泡，洗净，将黄花菜做一个小结。
2.去鳞桂花鱼，破肚，洗净抹干。在鱼的两边对角切几刀，然后加入腌料拌匀。
3.在腌制好的桂花鱼上放一点干粉，放入热油中炸至表面微黄。
4.烧热1汤匙油，爆香姜片和葱片，桂花鱼回锅，加入调味料和银耳，小火煮至汁浓，撒上胡萝卜片。
桂鱼(桂花鱼)一条600g。
调味植物油30克，葱15克，姜10克，胡椒粉2克，盐3克，生抽15克。
1.新鲜桂花鱼，去内脏洗净备用；
2.生姜去皮，洗净，切碎；3.洋葱去根，洗净，切碎；
4.将鱼均匀撒上盐和白胡椒粉；5.然后把鱼均匀的铺上碎姜沫；
6.将鱼碟放入已烧开水的锅中蒸13分钟；
7.蒸好后倒掉盘中的水，在鱼上均匀薄薄地浇一层酱油(就是酱油，建议用蒸鱼酱油晾干)；
8.将葱花均匀的铺在鱼上；
9.另起一锅，大火。锅中放入45克油，至油冒白烟；
10.把油倒在鱼上，当它发出咝咝的声音时，就可以吃了。
主料:桂鱼750克，辅料:火腿15克，竹笋30克，蘑菇(鲜)25克，猪油(板油)10克
调料:姜10克，葱15克，盐4克，味精3克，黄酒20克，醋10克，各适量
2.将香菇片、笋片、开阳、葱、姜、猪油(45g)倒在鱼上，加盐、糖、酒、酱油、清汤，笼蒸至熟，捞出葱、姜。
1.桂鱼切干净，放入沸水锅中焯一下，捞出，用刀轻轻刮去鱼身上的粘液；
2.将粘液干净的鱼平放在案板上，用刀从头到尾刮一遍，翻个身，在身体向上的一侧刮一把十字刀(或者把刀刃深深地斜向骨头)；
3.将熟火腿切片；
4.冬笋去皮，洗净，用开水焯一下，切片；
5.香菇去蒂洗净；
6.猪板油洗净，切丁；
7.将带刀面朝上的桂鱼放入大腰盘中，将竹笋、香菇、板油丁、火腿片交替放在鱼身上，加入黄酒、精盐、姜片、葱结，放入笼中大火蒸15分钟至熟；
8.出笼后摘葱、姜，原汁倒入小碗备用；
9.在原汁汤中加入葱、味精、清汤各50毫升，调好口味，煮沸后浇在鱼上，配姜末醋食用。
哪个好吃？
喜欢吃鱼的人一定熟悉桂花和鲈鱼。这两种鸟有共同之处，但也有不同之处。这两种鱼鸡骨头少，吃起来方便，孩子也可以吃。这两种鱼的烹饪方法还是有区别的。桂花一般做成糖醋桂鱼，鲈鱼可以烤着蒸。说起来哪个更好，其实两种鱼各有特点。我们来分析一下这两种鱼的特点。
桂花是另一个名字。
乌龟鱼含有蛋白质、人体脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等微量元素。它的肉很嫩，容易消化。对于儿童、老人以及身体虚弱、消化吸收能力差的人来说，吃乌龟鱼可以滋阴补血，不用担心消化吸收困难。吃章鱼有肺结核的功效，换句话说，有利于肺结核患者的康复；澳花鱼热量低，含有抗氧化成分，对于痴迷美食，想要美容保健，又害怕肥胖的女性来说，是绝佳的选择。
适用于体质差、脾胃虚寒、饮食不节、营养不良的人群。老少、女性、脾胃虚寒者尤宜；哮喘、咯血患者不适合服用；不适合湿冷过度的人。
鲈鱼肉嫩香，无腥味。肉呈蒜瓣状，最适合蒸、炖或煲汤。尤其是深秋初冬，完美的鲈鱼非常肥嫩，鱼体中积累的营养元素也是最丰富多彩的，所以最好吃当季的鱼。鲈鱼肉坚实洁白，不仅营养丰富...桂花又名沉香。含有蛋白质、人体脂肪、少量维生素、钙、钾、镁、硒等微量元素，鱿鱼肉质细嫩，易于消化。对于儿童、老人以及身体虚弱、消化吸收能力差的人来说，吃鱿鱼可以滋阴补血，不用担心消化吸收困难。吃章鱼有肺结核的功效，换句话说，有利于肺结核患者的康复；澳花鱼热量低，含有抗氧化成分，对于痴迷美食，想要美容保健，又害怕肥胖的女性来说，是绝佳的选择。
适用于体质差、脾胃虚寒、饮食不节、营养不良的人群。老少、女性、脾胃虚寒者尤宜；哮喘、咯血患者不适合服用；不适合湿冷过度的人。
鲈鱼肉嫩香，无腥味。肉呈蒜瓣状，最适合蒸、炖或煲汤。特别是深秋初冬，完美的鲈鱼非常肥嫩，鱼体中积累的营养元素也是最丰富多彩的，所以最好吃当季的鱼。鲈鱼的肉质紧实洁白，不仅营养高，而且味道鲜美。
然而，还有许多人工养殖的鲈鱼。
这取决于我的爱好。
鳜鱼和鲈鱼哪个好
鳜鱼和鲈鱼的营养价值差别不大，都含有丰富的营养成分。
桂鱼和鲈鱼的营养成分差不多:每100g新鲜桂鱼含蛋白质19.9g，还含有多种维生素，如维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素E等。此外，还含有脂肪、胆固醇、烟酸和多种微量元素。每100克新鲜鲈鱼肉还含有高蛋白，约18.6克。新鲜鲈鱼含有与鳜鱼相似的各种营养成分。如果是补充蛋白质、维生素、矿物质等营养物质，可以选一种。
鳜鱼和鲈鱼的味道差不多:都很嫩很嫩，鳜鱼的刺会少一些，比较适合小孩和孕妇吃。所以两种鱼在营养价值上并没有太大的区别。
鳜鱼和鲈鱼的区别
科属的区别:鲈鱼是鲈鱼属的一种鱼类，故又称花鲈、鲤科鱼、花鲈等。它与黄河鲤鱼、鳜鱼、黑龙江兴凯湖白鱼并称为四大名淡水鱼，主要分布在西太平洋。鳜鱼一般指章鱼，是鲈形目、鲈形目、鳜鱼科、鳜鱼科、鳜鱼属的一种鱼，又称鳜鱼、时令花鱼等。它是一种凶猛的肉食性鱼类，分布范围很广，产于从南到北的各大水系和淡水湖。
外观差异:鲈鱼体长，前部扁平厚，呈近圆柱形，背部扁平小，头宽而平，尾柄短，体色黄褐色，有斑纹和斑点，一般体长30-40厘米，体重400-1000克。章鱼身材高大，侧卧扁平，背部黄绿色，腹部黄白色，身体两侧有不规则的褐色条纹和斑块，最大的可达10公斤左右。
鲈鱼和鳜鱼哪个好
与鳜鱼相比，鲈鱼和鳜鱼更美味。
鲈鱼和鳜鱼都是普通家庭比较贵的鱼，肉质也比较好。鲈鱼一般都是清蒸，对于一些喜欢清淡口味的朋友来说很不错，桂鱼则是红烧或者用糖醋桂鱼做，尤其糖醋桂鱼是一道名菜，味道很不错。很多酒店都有这道菜，朋友们可以根据自己的口味来选择。
如果清蒸，桂鱼更鲜美，不油腻，新鲜。桂鱼洗净，用姜丝沾少量盐，抹在鱼上，然后放姜丝作为鱼肚，蒸锅放水，水烧开后蒸鱼，开始计时，蒸10分钟左右，放入适量海天酱油，关火，但不要把鱼拿出来，再放一条在架子上。
鲈鱼和鳜鱼的区别
1.海鲈:海鲈主要产于日本海、黄海和渤海，加州海鲈原产于美国、加拿大和墨西哥，四鳃海鲈分布于黄海、渤海和东海。海鲈分布于欧亚大陆的温带和寒带，在中国仅产于新疆额尔齐斯。
2.鳜鱼:鳜鱼是一种凶猛的肉食性鱼类，除虾类外，常以其他鱼类为食，常栖息于静水或缓水区的底部。春季天气转暖时，常到沿海浅水区觅食，多在夜间，雨后常在急流中产卵。鳜鱼分布广泛，除青藏高原外，我国各大水系均有分布。
