酸菜怎么做
竹笋2根，洋葱半根，酸菜半包
调味品
色拉油少许、盐、鸡精2克、姜5克、蚝油1勺、酱油少许、猪油少许、葱1根<调入蚝油1勺，腌制10分钟以上
2.锅里的油烧热后，在腌制好的肉丝里倒入少许油腌制均匀(防止粘锅)，放入锅中翻炒。颜色变了，马上关火，用余温煮。3.锅烧开后，放入面条煮30秒左右(视面条粗细而定)将肉丝放入锅中翻炒，留底油加热，然后放入春笋翻炒
4、然后加入葱丝、姜丝、白菜丝和葱花，一起翻炒1分钟(可以加一点水增加食材的润湿性)， 倒入适量的开水，加入适量的盐、酱油
，加入鸡精，烧开。 吃的时候可以根据个人口味放适量猪油，撒适量胡椒粉
素食炒白菜怎么做
素食炒果子露
材料:一把新鲜果子露500克，三四个小米椒，适量的油和盐
方法
。拿一个小锅，煮一大锅开水。2.将洗好的雪莉红放入沸水中，等它变软后取出。
如何炒白菜
白菜之所以叫白菜，是因为它能在冬天的雪地里生长。虽然冬天不缺蔬菜，但是人们对泡菜的热情从来没有降低过，因为泡菜有一种传统的独特风味，这是一种传承，也是一种情感，尤其是雪菜，受到很多人的喜爱。我们在北方每年都保存它们，这是一种难得的生活乐趣。雪菜的加工方法也很多，可以拌、炒、蒸、炖，每种方法都很好吃。
(1)腌制野菜:将野菜去根、去黄叶，清洗干净，晾干，然后将一层野菜和一层盐放入锅中(盐与菜的比例为L: 10或2: 10，必须无油无水)，用水搓洗野菜两小时，使野菜变软，出来，再将野菜放入无油无水的密封罐中。
(2)炒酸菜:酸菜色泽嫩黄，香气浓郁，口感酥脆，味道鲜美。现在，我将介绍两种方法。
我们有一道普通的家常菜叫雪菜炖鲤鱼:将雪菜提前用水浸泡，洗去咸味，切成小块，用冷水焯一下，煮开后捞出，拧干水分备用。
鲤鱼清理干净后，切去头尾，然后将鱼剁成大块备用，葱切段，姜切片备用，八角瓣两个，花椒一小撮备用，干红辣椒一小撮备用。
锅里热油，然后倒出来，放入冷油，放入姜片，放入少许盐，油微热，然后将鲤鱼块煎至两面金黄，然后捞出，重新起锅热油，放入葱、姜、八角、花椒翻炒，放入白菜，放入料酒翻炒片刻，再放入过鲤鱼的水，焖。
卷心菜的常见做法
卷心菜的常见做法如下:
1.
2.将干香橼切片，从上面切开，也可以根据个人喜好切开。
3.锅里不放油就开火。把卷心菜放进去，翻炒大约3分钟。
4.多加点油炒出肉沫。
5.倒入除香干以外的所有辅料，翻炒2分钟。
6.将料酒沿锅边倒入。我为了这里的拍摄效果，把料酒的开口切的比较大，这样我们就可以把料酒拍的很清楚了。那种袋装料酒只要切一点点就能买到。可以挤出一根细线，撒在锅的周围，让高温把料酒蒸发掉，留下一股酒香。
7.倒入干香橼，翻炒1分钟左右。加入盐和生抽翻炒一分钟。
