刺绣球菌应该漂白吗
这取决于具体情况:
绣球菌有两种:鲜的和干的。鲜球菌可以用来做汤，也可以焯水后凉拌。虽然看起来像银耳，但味道还是有很大区别的。绣球菌的味道没有那么糯，脆而嫩。煮后有一点粘粘甜甜的味道。干品泡好后就可以正常食用了。
很多人都吃过蘑菇，但我相信大多数人都不知道绣球菌。这种罕见的食用菌，长得很像绣球花，又因其营养价值高，被称为蘑菇之王。而国内能实现其规模化生产的基地屈指可数。
目前国内没有野生绣球菌。该菌株从日本引进后，在模拟野外环境下培养，绣球菌对生长环境非常敏感。人工的温度、湿度和光照参数都是重要的指标。一旦波动过大，就会导致死亡。
绣球怎么吃像银耳一样炖着吃
绣球怎么吃
1.干炸法
干炒就是快炒，含油量适中，翻炒至熟。特别适合牛肝菌、干木耳、鸡(土鸡)、虎掌菌等菌的烹饪。干炒以香气为主料，主要调料是干辣椒、青椒、大蒜。当然也可以加入一些火腿、腊肉、香肠、虾等食材一起炒，但不宜多放。
2.煮汤法
煮汤法也叫煮汤法，以鲜汤为主。可以先炒少量油，再加水或煲汤煮，也可以烧开水或煲汤，加入食用菌。注意汤不要放太多，调料要清淡，以突出鲜醇的味道。适合煮汤的是青头菇。猴头菇、北风木耳、毛刷木耳、鸡枞、鸡油木耳等。
3.扣式蒸法
扣式蒸法是将原料整齐地放入碗中，放入蒸笼中蒸熟，扣在盘子上。在堆放原料时，可以涂抹一些含有胶质蛋白的物质，如鸡蓉、鱼蓉、虾酱或蛋清等。以期荤素搭配合理，营养均衡，口感更加醇厚。适合蒸的是青霉菌。猴头菇等等。
4.生煎法
生煎法的特点是多油多火。这种烹饪方法加工的原料在加热前，一般需要用佐料浸泡，晾干后再放入油锅炸至颜色金黄或水干。生炒菌的特点是香、脆、醇。适合生煎的有鸡枞、虎掌菌、牛肝菌、干木耳等。
5.油炸方法
炒法是将原料切成厚片放入锅中用中低火慢慢炒至成熟。生煎的时候，锅里的油不能太多，要两面煎。应该具有外脆内鲜的特点。适合生煎的有鸡枞、松茸、干木耳等。
6.烧烤方法
烧烤法是将细菌直接放在火上烤至成熟。烤的时候要注意火的大小，不能烧，也不能涂油脂。保持原有的风味和香味。可以蘸椒盐，番茄酱，辣酱油之类的。适合烧烤的有鸡枞、松茸、青霉菌。猴头菇、牛肝菌等。
7.挂糊油炸
挂糊煎是油炸的一种形式，是将原料用淀粉或蛋糊、糯米皮包裹后放入油锅中炸至成熟。它要求外表嫩，色泽金黄。适合挂炸的有鸡枞、松茸、口蘑。猴头菇、牛肝菌等。
8.冷拌法
冷拌法是将生的或熟的原料切成小丁、丝、片、条，加入各种调味品，然后混合均匀的方法。混合按原料的生熟可分为生混合和熟混合。拌的特点是:现拌现吃，调味品多样，花色品种多。野生食用菌加水或油后加调料，是一道美味佳肴。适合的凉菜有鸡枞、松茸、口蘑。猴头菇、牛肝菌、羊肚菌、竹荪、灵芝、竹荪、北川和银莲花。平菇、香菇、黑木耳、银耳、黑木耳。谷物成熟菌、刷柄菌、乳浆菌、面条培养菌。白参，金针菇等等。
9.微波法
微波法是一种在微波炉中用微波加热的成熟方法。它具有方便快捷的工作效率。所有野生食用菌都可以洗干净，换成刀，加调料，用微波炉打至熟。时间3~5分钟。
10.火锅涮法
火锅涮法是专门为爱吃火锅的朋友设计的。它能把所有野生食用菌一锅涮光。要求汤色清亮，口感醇厚，菌质新鲜。当然也可以加点海鲜鸡鸭肉蔬菜。目前火锅野生食用菌很受欢迎。
绣球和银耳的区别
绣球和银耳的区别:
1.外观和种类的差异银耳，又称银耳、银耳等。，属于银耳科真菌银耳属，是担子菌中真菌银耳的子实体，有真菌之冠的美誉。银耳子实体纯白至乳白色，柔软洁白，半透明有弹性，银耳富含天然植物胶。
胚胎链球菌的子实体肉质，粗壮的柄上有许多分枝，分枝末端形成无数曲折的花瓣，似巨型绣球，直径10-40厘米，白色至污白色或污黄色。花瓣呈银杏叶状或扇形，薄且边缘凹凸不平，干燥后颜色较深，硬而脆。
2.此外，绣球菌和银耳的营养价值也不同。绣球菌是一种药食同源的食品，营养价值很高，而银耳只是一种很滋补的食品。
3.最后，大家要知道，两者的价格差别很大。银耳便宜，链球菌贵。
四类植物性食物的主要区别:叶菜类、根茎类、菌类和藻类以及水果
主要区别在于，水果大多产自木本植物，而蔬菜大多产自草本植物:它们一般可分为五类:叶菜类、根茎类、瓜类和茄子类、鲜豆类以及菌类和藻类。叶菜类、根茎类、菌藻类、水果类的含水量不同。
蔬菜包括植物和食用菌。根据所吃植物的不同部位，大致可分为五大类，即根茎类、叶菜类、瓜茄类、鲜豆类和菌藻类。当然，所有的蔬菜都可以吃，这里只是用最常见的方式来区分。
1.根茎，分为根和茎。根按形态可分为块根和肉质根。常见的块茎植物有土豆、红薯、葛根等。这类植物的食用根多为丛生，一株植物会结两条以上的根。茎类蔬菜根据茎生长的位置分为地上茎和地下茎。地上有茎的蔬菜很好理解。无论是竹笋、生菜还是茭白，看到它们的形状就知道是在吃这些植物的茎。而且地下蔬菜可能会和块根类蔬菜混淆。毕竟在我们的概念里，长在地下的是植物的根。地下茎蔬菜通常是生姜、莲藕和芋头。以莲藕为例，我们吃的是茎，莲藕的节上长的黑胡子就是它的根。主要包括萝卜、胡萝卜、菱角、莲藕、山药、芋头、葱、蒜、竹笋等。膳食纤维含量低于叶类蔬菜，胡萝卜中胡萝卜素含量最高，达到每100g g 4130μg，大蒜、芋头、洋葱、土豆中硒含量最高。
2.叶菜是整个蔬菜中最多样化的一类。根据叶子的形状和气味，可分为四小类，即普通叶菜、球根叶菜、辛辣叶菜和球根叶菜。常见的叶菜、辛叶菜、球根叶菜都很好理解，就是我们每天吃的叶菜。当然，这里面还有一个特别的品种，那就是芹菜。虽然我们吃的多是芹菜梗，但从分类上来说，它属于叶菜类。球茎叶类蔬菜很特别，尤其是洋葱、大蒜和百合。我们吃叶子而不是根或茎，只是不正常的叶子。大白菜、菠菜、油菜、韭菜和苋菜是胡萝卜素、维生素B2、维生素C、矿物质和膳食纤维的良好来源。
3.我们分别吃植物的果实、未成熟的种子和花芽，从形状和外观上可以直接看出来，但并没有什么特别之处。含水量高的有冬瓜、南瓜、丝瓜、黄瓜、茄子、番茄、辣椒等。瓜和茄子因为含水量高，营养成分相对较低。胡萝卜素在南瓜、番茄、辣椒中含量最高，维生素C在辣椒、苦瓜中含量较高。番茄中的维生素C含量虽然不是很高，但有有机酸保护，流失少，摄入多，是人体维生素C的良好来源。辣椒还含有丰富的硒、铁、锌，是一种营养价值很高的食物。
4.除了来自植物的蔬菜，蘑菇也是我们经常吃的蔬菜。根据价格、稀有程度和对生长环境的依赖程度，可分为四类:常见类如香菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪。稀有种如紫丁香苷、鸡腿菇、平菇、平菇、珊瑚、黄胸鬼伞等。珍稀物种如羊肚菌、牛肝菌、红菇、绣球菌、白参、鸡枞菌等。松露、松茸、干木耳、冬虫夏草等濒危物种。日常生活中，我们吃的基本属于常见的食用菌。这种食用菌已经人工种植，货源充足。而且人工种植的和野生的食用菌在营养价值上没有太大区别。菌藻食品包括食用菌和藻类食品。食用菌是指供人食用的菌类。品种有500多个，常见的品种有香菇、香菇、银耳、木耳。藻类是低级植物，没有胚胎，自养，用孢子繁殖。供人食用的有海带、紫菜、发菜。菌藻食品富含蛋白质、膳食纤维、碳水化合物、维生素和微量元素。蛋白质的含量以发菜、香菇、蘑菇最为丰富，占20%以上。蛋白质中氨基酸的组成比较均衡，必需氨基酸的含量占蛋白质中总量的60%以上。维生素B1和维生素B2的含量也相对较高。微量元素丰富，尤其是铁、锌、硒，是其他食物的几倍甚至十几倍。食用菌因其所含物质的特殊性，具有增强免疫力、抗肿瘤、抗病毒、抗辐射、抗衰老、防治心血管疾病、保肝、健胃、减肥等功效。菌藻食品除了提供丰富的营养外，还具有明显的保健功能。研究发现，蘑菇、香菇、银耳中含有多糖，能提高人体免疫功能，具有抗肿瘤作用。香菇中含有香菇嘌呤，能抑制体内胆固醇的形成和吸收，促进胆固醇的分解和排泄，具有降血脂的作用。黑木耳能抗血小板聚集和降低凝血，减少血栓，防止血栓形成，有助于预防动脉粥样硬化。由于海带中含有大量的碘，临床上常被用来治疗缺碘性甲状腺肿。海带中的海藻酸钠可以预防白血病和骨癌。另外，食用食用菌和藻类时，也要注意饮食卫生，防止食物中毒。比如银耳容易被黄杆菌发酵米粉污染，食用被污染的银耳就可能发生食物中毒。
5.水果的分类比较简单，基本可以分为核果、核果、浆果三大类，浆果又分为柑橘、瓜果、浆果。水果酸甜可口，深受大家喜爱。但需要明确的是，水果本身的营养价值不高，无论是维生素还是矿物质，与蔬菜相比，含量都不高；但大多数水果含有较多的植物化学物质，具有一定的营养和保健价值。核果的典型例子有苹果、梨、山楂和枇杷。虽然它们分属不同的科属，外观和味道也有很大的不同，但它们的种子形态是一样的——一颗石头里有很多小种子。核果类水果主要有桃、杏、李、枣等。这些果实形状相同，包括果皮和种子，果皮分为外果皮、中果皮和内果皮。外果皮就是我们认为的果皮，中果皮就是我们吃的果肉，内果皮就是这类水果的木质核；核仁是果实的种子。瓜果主要是根据水果所属的种类来分类的，基本上名称中带有瓜字的水果都属于瓜果类；所有由香橼、野生柚和野生橘杂交得到的果实都属于柑橘类。浆果类水果因其含水量高、甜而软，很受欢迎。这类水果一般都是呼吸跃变型水果，大多是在水果生理成熟时采摘保鲜，成熟后需要催熟，才能获得最佳的口感和味道。
蔬菜是维生素和矿物质的主要来源。此外，它含有更多的纤维素、果胶和有机酸，可以刺激胃肠蠕动和消化液的分泌，因此它们也可以促进人的食欲，帮助消化。蔬菜在体内的最终代谢产物是碱性的，所以被称为碱性食物，对维持体内酸碱平衡有重要作用。蔬菜中所含的维生素和矿物质易溶于水，应先洗净再切，以减少蔬菜与水和空气的接触面积，避免损失。洗好的蔬菜不宜存放过久，以免维生素氧化损伤，尤其是切忌将切碎的蔬菜长时间浸泡在水中。炒菜的时候，尽量快炒。实验表明，蔬菜煮3分钟，维生素C损失5%，10分钟达到30%。为了减少损失，烹饪时加入少量淀粉，可以有效保护维生素c的破坏，蔬菜和水果虽然都来自植物，但营养价值并不完全相同，不能互相替代。只有吃每一种食物，我们才能满足我们的日常需求。
