煎牛排放百里香还是迷迭香煎牛排放一根草是什么

迷迭香和百里香都可以用来煎牛排，但迷迭香更常用。迷迭香香味浓郁，能有效去除肉类的腥味。

一般来说，将迷迭香嫩枝烤在肉片上或与其他原料一起炖很长时间，可以有效改善食物的味道，尤其是在煎牛排的时候。

百里香，一种香味浓郁的调料，也叫百里香，多见于法国菜、意大利菜或中东菜。

简单的配料通常用最简单的烹饪方法制作。这牛排吃起来又软又好吃，而且非常多汁。你可以在你爱的人面前炫耀你的厨艺！

佐料

主要成分

牛排(例如牛肋排)125克

15克罗勒

辅助材料

柠檬(果汁)1 <去掉迷迭香和百里香的叶子。将牛排、香料、大蒜和橄榄油放入冷藏袋中，密封，揉搓，充分涂上腌料，然后腌制2小时。

2.切碎罗勒。将黄油切成丁，放入烹饪机中。挤柠檬汁，和盐、辣椒粉、胡椒粉、罗勒一起倒入料理机。将所有材料搅拌均匀，倒入塑料薄膜中，卷成木桩，裹紧。冷藏至少30分钟。

3.同时，将烤箱预热至60℃。用中高火加热铸铁锅，然后将牛排从冷藏袋中取出，放入锅内，放入香草和蒜末，两面煎4-5分钟。然后将牛排、香草、大蒜倒入汤盘，用另一个盘子盖上，放入烤箱，60℃烤8-10分钟。

4.把罗勒黄油从冰箱里拿出来，切成块。把牛排从烤箱里拿出来，用盐和胡椒调味，把罗勒黄油放在盘子里，尽情享用吧！

迷迭香最适合做羊排。百里香比较适合用来调味西餐的基础汤，也可以用来煎牛排。而迷迭香香味浓郁，适用于去除异味强烈的原料的腥味。羊排比较合适，而牛排本身没有强烈的腥味，没必要用迷迭香。西餐中的迷迭香也适合烹饪家禽原料。

牛排是西餐中常见的食物，其实就是片状的牛肉。牛不同部位的牛排肉质和口感都不一样，比如菲力牛排和牛里脊。正宗的牛排会用一些草药煎，以增强牛排的风味和香气，并使牛排变得清爽。百里香和迷迭香是两种常见的。让我们一起来了解一下他们吧。

首先，牛排中使用的香料叫什么名字

牛排用的香料是迷迭香或者百里香，也可以混合在一起，这样牛排的味道很好。迷迭香主要有淡淡的香味。如果是三分熟到四分熟的牛排，可以选择迷迭香，可以很好的锁住牛排的味道。百里香除了香气清透之外，还有一些苦味，正好可以中和牛排中的脂肪，消除油腻感，让牛排更加新鲜美味。

2。牛排用的迷迭香是干的还是新鲜的

煎牛排的时候，不管是迷迭香干还是新鲜的，都是可以的。但是更推荐用迷迭香干。因为迷迭香干的香气更强，在牛排里一起炒，可以增强牛排的香气，保证肉的新鲜度，会让牛排的口感更好。所以在家做牛排的时候，加适量的迷迭香干还是很不错的。除了迷迭香，百里香、百里香、香草都是不错的选择。

3。煎牛排的小贴士

1.先用麻油擦拭肉的表面，使其变得软嫩。但是在腌制肉之前，为了让味道容易渗透，就要把这层油擦掉。

2.在肉的表面撒上盐后，肉中的水分会被盐析出，这样会使肉的表面湿润，在油炸过程中不易上色。解决这个问题的方法是在煎炸前将牛排表面的水分吸干。

3.第一，用大火煎尽可能的封住肉汁，这样牛排吃起来更嫩不干。

4.煎牛排时，请不要用铲子压牛排，以免挤出肉汁。这就是牛排的精髓。