山药时间长了还能吃吗？
山药放久了变色就不能吃了
相信大家在日常生活中一定都吃过山药。山药比较营养又好吃。当然里面是白的。变成褐色后还能吃吗？接下来就详细说一下，这样也可以方便大家平时做选择，更好的保证我们的健康。
山药变成褐色后可以吃吗？
首先，里面白色的山药变成褐色。其实主要是因为山药里面的酶发生了变化。山药本身就是一种特别容易被氧化的食物。剥开果皮后会导致酶在空气中氧化，从而变成褐色，所以比较正常，所以也是正常反应。土豆放在空气中时间长了会被氧化，自然变成褐色或黑色，这是比较正常的。所以山药变成褐色后，其实是可以吃的。当然，如果想保持美观度，可以将山药切开放入清水中，再加入一些醋，可以隔绝空气，避免酶的氧化反应，这样就不会变成褐色。
当然，山药变成褐色后，还是可以吃的，营养价值也发生了很大变化。只是说颜色做出来可能看起来没那么鲜艳，自然会影响美观程度。当然，这也适合每个人不同的选择。很多人并不是真的在意，所以每个人在平时都要做出一定的选择。当然也可能有一些特殊情况，因为里面有一些害虫，也会导致山药褐变。所以大家一定要在平时选择清楚，观察它是自然变成褐色还是因为其他一些因素。
山药可以保存多长时间
问题1:山药在正常储存中可以保存多长时间？我们家也收到了别人送的一大包，已经吃了好几个月了，还没吃完。只要没烂就可以吃。山药有皮，用什么浸泡都没关系。我的山药是从乡下带来的。挺好的。吃饭，煮粥，炖汤，蒸，煮山药糖浆，几乎每天都有。我不想吃东西。
问题2:山药可以保存多久？朋友:
山药如果去皮，一开始是不可能保存很长时间(比如一周)的。
如果在一周内食用，
可以考虑和皮肤一起保存。
最好和水果分开，因为水果在低温下缓慢成熟的过程中会释放乙烯，会加速蔬菜的成熟，导致山药的加速生长和变质。
需要补充的是，尽量不要把山药泡在水里。泡水也会加速山药的成熟和变质。
最后，希望你能尽早吃，因为无论你采取什么措施，都只能延缓而不是阻止蔬菜的变质，尽早吃才能享受到更多的营养。
希望对你有用。
问题3:山药的保质期有多长？铁棍山药一般在霜冻前收获。这段时间是销售旺季，恰逢春节。很多顾客还买了铁棍山药礼盒。保质期多长？铁棍山药要存放在干燥阴凉的地方，用纸袋或纸箱盖好。一般10月底出土，春节后就可以放冰箱了，4度是最合适的温度。千万不要用塑料袋。如何保存山药如何保存山药很多农民大量种植铁棍山药。一是卖不出去，如何保存成了头疼的事。如果保存不当，铁棍山药很容易发芽，造成巨大损失。所以今天就来说说怎么保存山药吧。一般来说，铁棍山药保存的环境要干燥、通风、避光。山药怎么保存最好？由于山药含有大量的粘液和淀粉，容易变软发粘，发霉，肤色发黄，受潮最易生虫，所以在贮藏过程中要防止水分的侵入。具体方法如下:要用木箱包装，箱内用牛皮纸，箱角用刨花或木屑，然后将山药包装整齐，用纸盖好，用钉子封好，放在通风、阴凉、干燥的地方。友情提醒:存放山药的房子要经常彻底打扫；平时门窗要关紧，所有洞口都要堵上，防止老鼠进入；二要防止烟雾熏蒸。
问题四:铁棍山药能保存多久？
我可以保持在2到5岁一年
l秋冬可保存在15，放在通风处可保存3-5个月。
是去皮山药，刚开始不可能存放很长时间(比如一周)。
如果你在一周内吃了它，
可以考虑带皮存放，山药去土洗净。
用保鲜膜包紧(最好有密封袋)。
需要补充的是，尽量不要把山药泡在水里。泡水也会加速山药的成熟和变质。
最后，希望你能尽早吃，因为无论你采取什么措施，都只能延缓而不是阻止蔬菜的变质，尽早吃才能享受到更多的营养。
最后，希望你能尽早吃，因为无论采取什么措施，都是延缓而不是防止蔬菜变质，尽早吃才能享受到更多的营养。
问题5:山药可以存放多久才烂？
生鲜商品比较密集结实，在常温下存放在通风处一般不会有问题，一般在阳台避光的地方。
注意事项:不要把山药放在塑料袋里，因为它的透气性不好；也不要用报纸包山药。报纸上的铅会深入山药，有害健康。可以用餐巾纸包好，存放在通风、阴凉、干燥的地方。
问题6:山药在冰箱里放久了还能吃吗？食用，山药在1-4度的冰箱里可以保存3年。
因为山药含有大量的粘液和淀粉，受潮后会变软变粘，两个星期左右就会发霉，表皮会变黄，最容易受虫咬。所以在储存过程中要防止水分的侵入。
具体做法是:要用木箱包装，箱内用牛皮纸铺垫，箱角衬以刨花或木屑，然后将山药包装整齐，用纸盖好，用钉子封好，放在通风、阴凉、干燥的地方。其存放处应稍微抬高，堆放远离墙壁，以利于通风换气；雨季前要开箱暴晒，用硫磺预熏一次，夏天再熏一次。这样，你可以安全的度过夏天；春末秋初，每周检查一次。如果发现有轻微的霉斑，可以在阳光下摊开，然后用刷子、纱布或锉刀将霉斑去掉，再与山药粉混合晾干(如果阳光太强，可以在山药上盖一层薄纸，以免开裂发黄)。
短期储存
为了保证山药的质量，如果购买后没有立即食用，请妥善处理，方便保存:
1.山药去皮切块，按每次食用用塑料袋装好，立即放入冰箱上层速冻。
2.烹饪时，不需要解冻。水一旦烧开，就可以马上放入锅中，既方便又能保证山药的质量。
3.山药和苹果一样，富含铁。切开后变成褐色，变得正常，可以放心食用。长期储存
温度37度的话，生山药可以保存10天左右，煮半天的话，山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。
如果需要长时间保存，山药要埋在锯末里，如果需要短时间保存，就用纸包好，放在冷暗的地方。如果买的是切好的山药，避免接触空气，用塑料袋包好放冰箱冷藏。切碎的山药也可以放在冰箱里冷冻。
问题7:山药应该如何保存？放在冰箱里好还是放在室温下好？短时间(一个月内)可常温保存(避光通风的阴凉干燥柜内)，长时间在冰箱内。
问题8:山药糖浆可以保存多久？朋友:
山药如果去皮，一开始是不可能保存很长时间(比如一周)的。
如果在一周内食用，
可以考虑和皮肤一起保存。
最好和水果分开，因为水果在低温下缓慢成熟的过程中会释放乙烯，会加速蔬菜的成熟，导致山药的加速生长和变质。
需要补充的是，尽量不要把山药泡在水里。泡水也会加速山药的成熟和变质。
最后，希望你能尽早吃，因为无论你采取什么措施，都只能延缓而不是阻止蔬菜的变质，尽早吃才能享受到更多的营养。
希望对你有用。
问题9:山药在常温下可以保存多久？怎么存放？常温下10分钟可以保存三四个月，一般放在阴凉通风处。问题10:鲜山药的几种贮藏方法。1.常温通风保鲜法:正宗的温县铁棍山药密度高，鲜货感很强。由于河南焦作怀药产区的土壤结构比较特殊，种植出来的山药也非常健壮，富有弹性。而且煮后口感干滑甜糯，久煮不散。正是由于生鲜商品的密度高、坚固性好，所以在常温下可以存放在通风处，一般可以存放3-6个月，一般放在阳台避光的地方。注意事项:不要用塑料袋装铁山药，不透气；不要用报纸包裹铁棍山药，因为报纸里的铅会深入山药内部，对身体有害。可以用餐巾纸包好，存放在通风、阴凉、干燥的地方。2.米酒浸泡法:我们在市场上买到的铁棍山药通常是不完整的，因为铁棍山药从地里挖出来后，种植者要把芋头剪掉，用于下一次种植。为了长期保存不带笼头的山药，种植者通常用米酒浸泡山药的横切面。这是因为新鲜山药容易被空气中的氧气氧化，我们在家里养也可以参考这个方法。断了之后暂时不能食用的山药，在切口处用米酒浸泡，然后用吹风机吹干，促进伤口愈合。用餐巾纸包好之后，可以放在阴凉的角落里保存几个月。注意事项:新挖的山药往往是热气腾腾的，表面会略湿。如果你想保存这种山药，你需要在阳台上晾干后再把它收起来，但千万不要让它直接暴露在阳光下或烘烤。3.冷藏法:研究表明，新鲜铁棍山药在1-4度下可保存3年。如果你的冰箱有足够的冷藏空间，可以把你暂时不吃的山药留着。为了保持口感，最好带皮保存，不要把山药上的土洗掉。吃的时候可以最大程度的保持原味，用保鲜膜包好或者放在密封的袋子里就可以了。注意:山药最好和水果分开，因为水果在低温下缓慢成熟的过程中会释放乙烯，导致山药生长加速，变质。4.冷藏法这种方法适用于铁棍山药的大规模储藏。焦作四淮药网的铁棒山药仓库是恒温仓库，仓库温度常年在2到6度。铁棍山药从种植基地出土后，我们会及时运送到恒温仓库，保证客户朋友们一年四季都能从我们这里买到正宗的铁棍山药。5.阻挡冷冻法:对于冰箱冷藏空间不够的朋友来说，用阻挡冷冻法保存铁山药也是不错的选择。山药可以去皮切块，然后按照每次大概的消耗量用塑料袋装好，然后放在冷冻抽屉里速冻。食用时不需要解冻，水烧开即可，保证铁棍山药的营养成分不流失。注意:山药和苹果一样，因为含铁丰富，切开后会变成褐色，不会影响山药的品质，可以安心食用。
煮熟的山药可以保存几天
煮熟的山药可以保存一天左右。
正常情况下，生山药在0~4度下可以保存3年。如果温度37度，生山药可以保存10天左右，熟山药出苗后怕冻，山药根-10度问题不大。如果存放环境得当，山药可以存放很长时间，只要吃的时候没有异味或者味道没有变化，但是要注意，如果山药出现红色的部分，需要一起去皮。
山药储存注意事项:
山药买回后，去皮切块，然后根据每次的食用量用塑料袋装好，立即放入冰箱上层速冻，以满足家中短期存放的要求。
必要时可就地储存，收获可推迟至次年3月上半月。也可以存放在土窑里，山药和沙子交替分层存放。最后把土盖成垄形，盖上稻草，防止雨水侵入。在10-15℃的酒窖中保存，可以保存到第二年的4-5月。
山药可以储存多久
1山药可以储存多久
可以保存3到6个月。
如果家里通风设施好，可以放在通风处常温保存。一般用这种方法可以保存3 ~ 6个月。储存山药时，最好让它们摊开，而不是塑料袋和报纸。
山药的短期保存只需要将山药去皮切片，放入水中浸泡，在水中加入适量的醋或盐，然后分别放入保鲜袋中快速冷藏即可。0 ~ 10摄氏度的温度是山药贮藏的最佳温度。
2什么样的山药不好
首先，看心脏线
山药片中间没有心线，木屑中间有心线。虽然心脏线很小，但是仔细观察还是能看出来的。有些木屑切片很薄，干燥后往往会掉芯。但是，当核心脱落时，会留下一个小洞。如果中间有个小洞，那一定是薯片。
第二，看边缘
山药的皮很薄，去皮前会清洗干净。木薯皮比山药皮厚得多。一些拇指般大的木薯太小而无法剥皮，所以造假者往往不会花时间去剥皮。所以切成干片后，边缘会残留厚皮。脸皮厚的人一定是假山药。
第三，摸着说实话
干山药片含有大量淀粉。用手摸，感觉更细腻，更多的淀粉会粘在你手上。木薯虽然含有大量淀粉，但其粗纤维比山药多，用手摸起来比山药粗糙，留在手中的淀粉也少。
四、烹饪后的鉴别方法
山药一般容易煮，木薯难煮。水煮山药有一种腐烂和粉状的味道，而木薯有一种坚硬的味道。
3如何保存山药不会变坏
1.室温通风保存方法
如果家里通风设施好，可以放在通风处常温保存。一般用这种方法可以保存3 ~ 6个月。储存山药时，最好让它们散开。
2.米酒浸泡方法
这种方法不常用，因为用不好会破坏山药的口感和品质。做法是将山药掰断，然后用米酒浸泡切口，用吹风机吹干促进伤口愈合，最后用餐巾纸包好，放在阴凉的地方几个月。
3.制冷方法
众所周知，山药在1 ~ 4℃下可以保存3年左右，所以夏天买的山药可以立即放入冰箱冷藏。冷藏山药时，应将其与水果分开，以避免因水果释放乙烯而使山药变质。
4.冷藏方法
这种方法适用于山药种植者或山药加工厂的大规模储藏。使用这种方法时，冷库的温度应保持在2 ~ 6℃多年，可存放数月。
4如何挑选山药
乍一看
山药粗细均匀，一般直径1-2厘米，皮色略暗，根部有铁红色斑点；如果直径太粗或者表皮太光滑，说明不正宗。
二店
单纱重量一般在200克左右；太重了可能不正宗。
三重的
碎了，可以感觉到它的肉比较硬，呈粉状，断面细腻，白色或略黄，粘液少；普通山药不仅肉没那么硬，粉也不够多。
四维
由于山药中的水分含量低，山药多糖丰富，所以它的汁液浓稠，煮熟后吃起来又干又腻又甜，入口时感觉甜在脸上，还伴有淡淡的麻味。
