秋葵好吃吗吃起来什么味道与口感

马玉琴与侄女吃饭，看着秋葵不知何物，这些年跟丈夫吃了多少苦？

谁规定不认识秋葵就证明她跟丈夫吃了许多苦了？婚姻如人饮水冷暖自知，鞋穿在脚上合不合脚自己心里有数，秋葵又不是什么好东西非吃不可，那种味道和口感不是每一个人都喜欢的，没吃过很正常，跟吃不吃苦没关系！就看不惯网上一些天天愿意掺合别人家事的人，总挑事累不累？过好自己的日子少管别人的闲事行不？

为什么有时煮秋葵有点苦涩？

1、农药残留：秋葵在生长过程中，为了防病、治病或者提高产量等原因，会给秋葵喷洒农药，没有清洗干净，吃起来就会发苦

2、秋葵太老：秋葵自身成分中带有一定苦涩的味道，在肉质比较嫩的时候采摘，苦味会较淡，要是秋葵太老，苦味就会重一些。

3、处理不当：由于秋葵自身带有一定苦涩的味道，经过焯水或者加熟后，其中的苦味能基本被挥发，但要是没有经过焯水或者加熟，吃起来可能会有些发苦。

秋葵的营养价值有多高？秋葵应该怎么样食用呢？

很多人喜欢的一种蔬菜 - 秋葵，秋葵口感独特，其中粘液质成分丰富，吃起来嫩滑清脆，经常出现在餐桌上的凉拌菜里。秋葵的原产地是印度，引进秋葵种植技术后，现在在我国很多地区也有大面积种植，20年前可能很多朋友对秋葵还不是很熟悉，因为菜市上卖的并不多，但现在基本上秋葵是家喻户晓的名字，大家还经常频繁吃秋葵，因为更多关于秋葵有利健康的说法传遍了家家户户。秋葵到底有什么营养价值？

秋葵的营养成分

秋葵并不像很多蔬菜那样含糖量较低，100g秋葵能提供碳水化合物7~11g，比一些水果含糖量还高，所以秋葵有助补充体力，缓解劳损，秋葵低脂低热，含有一定量的植物蛋白，最突出的是它的膳食纤维含量，100g含有3.9g，在所有蔬菜中遥遥领先，所以如果适当吃点秋葵，对缓解便秘十分有好处。

秋葵富含多种矿物质，其中100g能提供钾元素95mg，磷元素65mg，钙元素45mg，镁元素29mg，这几种矿物质在蔬菜中含量较高，特别是磷元素和钙元素，秋葵中的钙磷比例高，用于辅助补钙的蔬菜十分合适。另外，还含有0.1mg铁、0.28mg锰，0.23mg锌元素和0.51ug硒元素。秋葵含有少量维生素C，丰富的维生素B族和维生素A成分，总体来说，营养成分还是十分丰富的，长期适当食用有助补充不少有益成分。

秋葵中的秋葵籽富含蛋白质和脂肪，而且其中60%左右都属于不饱和脂肪酸。

秋葵中独特的粘液质

我们切秋葵的时候可能会发觉它其中黏黏的成分，在一些蔬菜中也会遇到，比如芦笋、芦荟、芋头，另还有大葱、韭菜、韭黄、蒜苗的偏进根部的地方也可能有，只不过秋葵中的粘液质尤其丰富，上手之后还不容易洗掉。其实这些粘液质对人体无害，最直观的效果是它们黏着而且不宜脱落，能附着在胃肠粘膜上，避免胃肠受到刺激性食物刺激损伤肠胃，有保护胃肠的效果。

这些粘液属于可溶性纤维-果胶、阿拉伯胶、羟甲基纤维素等，另外还含有一些矿物质、维生素成分的混合体，它们能够结合脂肪、胆固醇，抑制更多脂肪、胆固醇的吸收，有助控脂；它们还能吸水大面积膨胀，充斥肠腔，促进胃肠蠕动，有助改善便秘；增加体积后能够提升食物在胃中的停留时间，还有提高饱腹感、平稳餐后血糖的效果，对人体有十分重要的功效。

秋葵能改善男性健康？

很多资料提到秋葵有“壮阳”的效果，不过可能结果让很多朋友失望，虽然曾有不少资料提到秋葵能补肾，不过没有明确的临床实验证明这一结论。脏器的好坏的确和食物中所获取的营养物质有关，秋葵中提供的不少矿物质，如锌、硒等元素有提高体质，抵抗自由基的效果，只能说辅助改善肾脏健康可能有利，不过其锌含量也并不突出，不如适当吃点红瘦肉、补充海产品效果会更好。

秋葵怎么吃好？

个人最喜欢的就是焯水凉拌，还有不少朋友直接生吃，不过生吃秋葵豆荚有些硬朗，口感不好，还有不少细毛挠嘴。秋葵中含不少抗氧化成分，水溶性维生素，的确也不是适合长时间加热的蔬菜，我们可清炒，但不要爆炒、炝炒，不推荐煲汤、煲粥，那样会损失秋葵大量营养。最近喜欢一种不错的做法，秋葵切墩加入蛋液搅拌，做成简单，卖相不错，也增加了鸡蛋的营养，加热时间不长，味道还好。