黄瓜是蔬菜还是水果
黄瓜是蔬菜，也就是水果蔬菜。
水果和蔬菜包括黄瓜、番茄、辣椒、茄子、南瓜、苦瓜、西葫芦、豇豆和豌豆。
叶类蔬菜:包括生菜、芹菜、菠菜、韭菜、大白菜、小白菜、空心菜、生菜、娃娃菜等。
根菜包括白萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、根芥菜等。
花椰菜类蔬菜包括大蒜、葱、葱、姜、莲藕、生菜和芦笋。
1.水果和蔬菜
包括黄瓜、番茄、胡椒、茄子、丝瓜、南瓜、苦瓜、葫芦、南瓜、金南瓜、豇豆、豌豆、豆角、刀豆、佛手和西葫芦。
第二，叶菜
包括莴苣、芹菜、菊苣、菠菜、韭菜、油菜、芥菜、芜菁、紫苏、油麦菜、大白菜、大白菜、空心菜、小白菜和芥蓝。
第三，根菜
包括白萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、辣根、芥菜、大头菜、牛蒡、婆罗门参、野豌豆、美洲茶、根芹菜、牛蒡等。
第四，菜花蔬菜
包括大蒜、葱、葱、姜、姜、藕、莲藕、莴苣、芦笋、百合、山药、茭白、红薯等。
五.发芽蔬菜
包括姜芽、豆芽、豌豆苗、香椿芽、萝卜芽、荞麦芽、花生芽、黄豆芽、绿豆芽。
不及物动词花椰菜蔬菜
包括甘蓝、菜花、菜花、西兰花、菜花、黄花菜、紫菜藤、洋蓟等。
七。食用菌
包括木耳、银耳、竹荪、香菇、草菇、平菇、香菇、松茸、杏鲍菇、茶树菇、杏鲍菇、金针菇、猴头菇和牛肝菌。
黄瓜是水果还是蔬菜
黄瓜是蔬菜，也就是水果和蔬菜。
水果和蔬菜包括黄瓜、番茄、辣椒、茄子、南瓜、苦瓜、西葫芦、豇豆和豌豆。叶类蔬菜有生菜、芹菜、菠菜、韭菜、大白菜、小白菜、空心菜、生菜、娃娃菜等。
根类蔬菜包括白萝卜、胡萝卜、芜菁、芜菁甘蓝和根用芥菜。茎类蔬菜有大蒜、葱、葱、姜、莲藕、生菜、芦笋等。
黄瓜的详情如下:
黄瓜原名西葫芦。黄瓜肉脆嫩，汁甜，有一种特殊的香味。黄瓜含有多种营养成分，含水量高达98%。每100克新鲜黄瓜含蛋白质0.6克，脂肪0.2克，碳水化合物2.0克。蛋白质含有精氨酸等必需氨基酸；碳水化合物有很多种，包括葡萄糖、半乳糖、甘露糖、果糖和木糖。
此外，黄瓜还含有粗纤维、维生素B1、核黄素、烟酸、维生素C等多种维生素。《本草笔记》中首次将黄瓜入药。中医认为其性凉、味甘、无毒，入脾、胃、大肠经。生津止渴，消暑，消肿利尿，治咽喉肿痛，四肢浮肿，热痢血便。
黄瓜是水果还是蔬菜？
因为从植物学上来说，蔬菜一般是指一种植物的不同部位，其中含有纤维素、维生素C等元素，是人体生长的主要营养来源，所以吃起来清淡。果实是指带有种子的植物器官。虽然富含维生素和碳水化合物，但碳水化合物多由果糖和葡萄糖组成，吃起来很甜。所以从技术上来说，黄瓜是蔬菜。
主要价值:
黄瓜味甘、凉、苦、无毒，入脾、胃、大肠；具有清热利湿、清热解毒的功效，主治:烦渴、咽痛、眼睛灼痛、烧伤。还有减肥。
黄瓜皮营养丰富，宜生吃。但为了防止农药残留对人体的危害，黄瓜要用盐水浸泡15 ~ 20分钟后才能生吃。用盐水泡黄瓜时，不要掐头去根。保持黄瓜的完整，避免浸泡过程中切面的营养流失。另外，凉拌菜要现做现吃，做好之后不宜久放，也会导致维生素流失。
参考以上内容:百度百科-黄瓜
一类蔬菜和二类蔬菜
一类蔬菜和二类蔬菜
蔬菜的营养价值很高，我们餐桌上最必不可少的就是蔬菜。会搭配适量的蔬菜和肉类。但是还是有很多人不喜欢蔬菜。我们来看一种蔬菜和两种蔬菜。
一种蔬菜和两种蔬菜1一种蔬菜
富含胡萝卜素、维生素B2(核黄素)、蛋白质等物质，其营养价值是蔬菜中最好的。大白菜、油菜、芹菜、木耳、雪里蕻、萝卜缨、茴香等绿叶蔬菜含有丰富的矿物质和维生素。红色、黄色和绿色等深色蔬菜中的维生素含量高于浅色蔬菜，它们含有最多的胡萝卜素和维生素B2(如黄色南瓜和胡萝卜)。
二等和二等蔬菜
营养成分不如一等菜，可分为1号、2号、3号，1号菜富含维生素B2，包括所有的鲜豆和黄豆芽。第二种蔬菜含胡萝卜素和维生素C较多，包括胡萝卜、芹菜、西红柿、红薯、大葱、青蒜、辣椒等。3号蔬菜主要含有维生素C，包括大白菜、卷心菜、菜花。
第三和第三种蔬菜
含有较少的维生素，但热量却远远多于第一、二类蔬菜，如土豆、芋头、山药、南瓜等。
四种蔬菜
仅含少量维生素C，营养价值低，主要有冬瓜、竹笋、茄子、茭白等。蔬菜品种的分类我国具有良好的蔬菜种植自然条件和生产技术，是一个盛产蔬菜的国家，不仅品种多、产量大，而且品质优良。中国有17000多个蔬菜品种。
有些原产于中国，有些是从国外引进的，其中约有60种被广泛栽培。根据蔬菜的结构和食用部位，可分为叶菜类、茎菜类、根菜类、果蔬类、菜花类和食用菌类。蔬菜的营养价值蔬菜的种类很多，颜色不同，营养价值也不同。
营养学家分析了各种蔬菜的营养成分后发现，蔬菜中的蛋白质含量只有2%左右，脂肪含量就更少了。除了根茎中的土豆和芋头，一般蔬菜中的碳水化合物含量并不多。因此，蔬菜很少提供热能，但含有多种维生素、一定量的某些无机盐和丰富的膳食纤维。
蔬菜含有大量的水分，一般为70% ~ 90%，此外还有少量的蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐和纤维素。判断蔬菜的营养价值主要看其所含维生素B、C和胡萝卜素的多少。
据科学分析，蔬菜颜色越深，含有的维生素B、C和胡萝卜素越多。绿色蔬菜被营养学家列为A类蔬菜，主要有菠菜、油菜、白菜、香菜、大白菜、空心菜、雪里蕻等。这种蔬菜富含维生素B、B、C、胡萝卜素和多种无机盐等。，营养价值很高。
蔬菜有营养吗？看了上面的介绍，我们知道蔬菜的营养价值也是按照注册分类的，所以不能一概而论。所以平日里要尽量选择价值较高的蔬菜，然后和自己爱吃但营养价值不是特别高的蔬菜搭配，不仅补充营养更合理，而且好吃。
一种蔬菜和两种蔬菜2蔬菜如何分级？
蔬菜作为鲜活农产品，不仅要有营养、安全等内在品质，还要有新鲜度、色泽、形状、清洁度、病虫害、机械损伤、整齐度、可利用部位大小等外观品质。
曾经有人做过一个有趣的测试，发现蔬菜作为流通商品，有近墨者黑，近朱者赤的特点。以西红柿为例。如果把20%的上品和80%的超品混在一起，最终的消费者只能无奈地承认是三等品。如果你把优质产品和其他外国等级的产品混在一起，最终消费者会认为这是劣质产品。
蔬菜的外观品质主要由品种决定，但栽培管理的影响也不容忽视。特殊的温、光、水、肥、病虫害管理不当，容易导致外观质量差。比如黄瓜的弯瓜、大头瓜、蜂腰瓜等等；裂果、疤痕果、多室果等。西红柿。当然，产后流通环节保存不当，也容易导致蔬菜易让而变丑。
当然，适当的栽培措施也可以提高蔬菜产品的外观品质。比如套袋栽培技术，可以控制黄瓜、西葫芦的弯曲率不超过10%。
制定蔬菜等级规范(简称分级标准)是适应多元化消费发展趋势，满足不同层次消费者需求，保证不同等级蔬菜合理利用，实现蔬菜优质优价，实现利益最大化的最重要环节。截至目前，我国已制定发布了数十项蔬菜分级国家、地方和行业标准，如番茄、蒜薹、西兰花、大白菜、辣椒、生菜、豆角、山药、蘑菇、芥菜、土豆等。
无论是国标、地标还是商标，都是推荐性的，不是强制性的。至少目前蔬菜产品标准不适合强制推广。
许多生产经营相对规范的流通企业、生产基地和专业合作社都制定了蔬菜产品的企业标准。当然，这些标准主要以外观质量为评价指标。
蔬菜分级标准通常分为等级和规格。在等级上，原则上每个农产品按形状、新鲜度、色泽、清洁度、病虫害、机械损伤等要求分为三个等级(也可分为一、二、三等)。规格方面，原则上可分为大、中、小三种规格(也可分为特大号、大号、中号、小号、特小号五种规格)。
蔬菜分级的作用显而易见。
第一，产品标准化、规格一致，有利于产品包装、收购、储存、运输和销售。
二是分级明确，便于按质定价，实现优质优价，利益最大化。举个例子，从现实情况来看，同样的1000斤番茄不分级销售，每斤单价4元，而
销售收入4000元；如果产品分类后出售，可以获得一等品600公斤，二等品300公斤，三等品100公斤。每公斤单价分别为5元、4元、3元，销售收入4500元。即500元内销售收入增长12.5%。即使扣除人工成本，收入仍有10%左右的增长。
再次，对于一些可以在不同成熟度阶段采收的蔬菜，可以通过分级将成熟度一致的产品包装在同一个包装内，有利于贮藏保鲜。比如生的和熟的西红柿混在一起，必须用原料催熟，以缩短贮运期。
目前蔬菜产品并不缺乏标准，但分级技术应用并不广泛，仅在部分经销企业、生产基地和专业合作社使用。原因是，第一，市场还没到。当产品分类成为定价的主要依据时(如荷兰的拍卖行)，经营者将被迫进行分类。二是蔬菜品种多，单品规模小，制约了分级设备的研发和应用，这也是水果分级比蔬菜更普遍的原因之一。
蔬菜分级需要一些工具。分级机械的发展经历了三个阶段:
第一阶段是简单的按重量和大小分级，实际上是按规格分级；
第二阶段，在重量和大小分类的基础上，利用三维视觉成像技术对产品的表面颜色、形状、体积、密度、缺陷、皮皱、腐烂等指标进行分类，主要应用于国内外一些规模化生产区域；
第三阶段，在重量、表面颜色、大小、形状、体积、密度、缺陷、皮皱、腐烂等指标分类的基础上，采用内部质量无损检测技术，可以对产品的含糖量、酸度、内部缺陷等生理指标进行分类。目前只应用于一些生产规模大、档次高的产品。一种蔬菜和两种蔬菜3
1。常见的蔬菜有哪些
1.叶菜类:龙爪(野生莲子)、红甘蓝、宫廷甘蓝(向日葵)、山芦笋、芦笋、清江甘蓝、蕨菜(穿越猫)、芥菜。
2.豆芽:苜蓿芽、豆芽。
3.葱蒜:葱、蒜、红葱、韭菜、大头蒜、姜、葱、蒜苗、蒜苔。
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4.瓜类:黄瓜(黄瓜)、鸡冠瓜、丝瓜、冬瓜、苦瓜、南瓜、西葫芦、蛇瓜、向日葵、佛手瓜、玉米、秋葵。
5.茄果类:番茄、辣椒、茄子、瓜茄子、甜椒。
6.根菜类:甘蔗笋、半天笋、玉米笋、竹笋、芦笋、茭白、萝卜、胡萝卜、牛蒡、竹笋、冬笋、生菜。
7.菜花:菜花和西兰花。
8.豆荚:豌豆、芸豆、四季豆、大豆、毛豆、豇豆、豆王。
9.食用菌:红喜菇(松茸)、白蘑、草菇、秀珍菇、香菇、猴头菇、木耳、金针菇、杏鲍菇、口蘑、银耳、茶树菇。
10.生菜:茭白、芡实。
11.海洋蔬菜:海藻、海带、豆瓣菜。
蔬菜分类的两三种方法
1.植物学分类
根据植物的自然进化系统，按科、属、种、变种进行分类的方法。我国广泛栽培的蔬菜，除食用菌外，属于双子叶和单子叶植物的不同科。植物学分类可用于阐明科、属、种之间的形态和生理关系，以及遗传学和系统进化中的亲缘关系，对蔬菜轮作、病虫害防治、种子育种和栽培管理有很好的指导作用。常见蔬菜按家庭分类如下:
(1)单子叶植物
一、禾本科竹笋、麻竹、菜用玉米和茭白。
b、百合科百合、芦笋、卷丹、洋葱、韭菜、大蒜、大蒜、大葱、大葱、韭菜、洋葱。
c、天南星科芋头、魔芋。
d、薯蓣科普通山药，甘薯(甘薯)。
姜科植物姜。
(2)双子叶植物
一、藜科(Chenopodiaceae)，菠菜。
落葵科的龙葵、白龙葵。苋科c。
睡莲科莲属植物芡实。
e、十字花科萝卜、芜菁、芜菁甘蓝、羽衣甘蓝、结球甘蓝、抱子甘蓝、羽衣甘蓝、花椰菜、西兰花、甘蓝、甘蓝、叶用芥菜、茎用芥菜、芽用芥菜、根用芥菜、辣根、甘蓝。
f、豆科马铃薯、芸豆、豌豆、蚕豆、豇豆、菜用大豆、扁豆、芸豆、矮芸豆和苜蓿。
伞形科芹菜、根芹菜、水芹、芫荽、胡萝卜、茴香和美国防风。旋花科空心菜。
I、唇形科薄荷、荆芥、罗勒和草石蚕。
j，茄科土豆，茄子，番茄，辣椒，香茄子，酸浆。
q、葫芦科黄瓜、甜瓜、南瓜(中国南瓜)、竹笋南瓜(印度南瓜)、西葫芦(美国南瓜)、西瓜、冬瓜、葫芦(葫芦)、普通丝瓜(有角丝瓜)、苦瓜、佛手、蛇。
l、菊科莴苣(生菜、长叶莴苣、皱叶莴苣、头型莴苣)、菊花、菊芋、菊苣、龙葵、牛蒡、朝鲜蓟。
m，锦葵科，秋葵，冷冬蔬菜。楝科的香椿。
2.按产品器官分类
(1)块根类蔬菜:这些蔬菜的产品(食用)器官是肉质根或块根，因此分为肉质直根类蔬菜和块根类蔬菜。前者包括萝卜、胡萝卜、大头菜、芜菁、芜菁甘蓝和根用甜菜。块根类蔬菜包括土豆、葛根等。
(2)茎类蔬菜这些蔬菜的食用器官包括地上茎和地下茎，因此分为地上茎类蔬菜和地下茎类蔬菜。前者包括竹笋、茭白、芦笋、莴笋、榨菜、球根甘蓝等。地下茎蔬菜有土豆、莲藕、菊芋、荸荠、生姜、芋头、慈姑等。
(3)叶菜类蔬菜这些蔬菜的产品多种多样，所以分为几大类。常见的叶菜包括大白菜、荠菜、菠菜、芹菜、苋菜等。球茎蔬菜包括卷心菜、大白菜、莴苣、芥菜等。芳香辛辣的叶菜有洋葱、韭菜、香菜、茴香等。球茎蔬菜包括洋葱、大蒜和百合。
(4)花类蔬菜这类蔬菜以花、肥大的茎或鳞茎为产品器官，如黄花菜(黄花菜)、西兰花、花菜(菜花)、紫苔、洋蓟、羽衣甘蓝等。
(5)果类蔬菜这类蔬菜以果实为产品器官，分为茄果类蔬菜、豆科蔬菜和胡椒果类蔬菜；；茄子、番茄、辣椒等。属于茄子类水果；豆类有芸豆、豇豆、芸豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆等。这种蔬菜也叫豆科蔬菜。黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、蛇瓜、葫芦等。，又名南瓜菜；西瓜、甜瓜等。，有些书还收录了瓜菜。
3.农业生物分类
在蔬菜生产和商业领域，经常结合蔬菜植物的生物学特性和栽培特性对蔬菜进行农业生物分类。分类很多，但是比较实用。
(1)大白菜类蔬菜，例如，大白菜、大白菜、叶用芥菜、菜心、甘蓝(卷心菜)、菜花甘蓝等。均为十字花科植物，多为二年生，第一年形成产品器官。
(2)直根蔬菜，如萝卜、胡萝卜、芜菁、根用芥菜、根用甜菜等。，以脂肪多肉的直根为食用器官；像大白菜，大部分都是二年生植物。
(3)茄果类蔬菜
如茄子、西红柿和胡椒都是一年生植物。
(4)黄瓜类蔬菜
如黄瓜、南瓜、冬瓜、丝瓜、葫芦、西瓜、蛇瓜、葫芦等。，或者包括西瓜和甜瓜等。西瓜、南瓜的成熟种子可以油炸，也可以做成零食。
(5)豆科蔬菜
如芸豆、豇豆、刀豆、毛豆、豌豆、眉豆、蚕豆、四棱豆、扁豆都是豆科植物，一年生。芸豆和豇豆一般都是用支架栽培的。豌豆可以用来烹饪嫩豆和豆类，幼苗，甚至豌豆苗。大豆、蚕豆、芽菜也可以。
(6)球茎蔬菜，如葱、蒜、洋葱、韭菜等。大蒜还产蒜苗、蒜薹、蒜黄等；韭菜还出产韭黄、韭薹、韭花等。
(7)绿色蔬菜这类蔬菜以嫩叶、叶柄、嫩茎为食用品，如芹菜、菊花、生菜、苋菜、向日葵、韭菜、凉菜、菠菜、雪里蕻等。
(8)管状蔬菜这些蔬菜的可食用器官富含淀粉，是植物的块茎或块茎，如马铃薯、芋头、山药、生姜、冬虫夏草、菊芋、马铃薯等。
(9)水生蔬菜:这些蔬菜适合在池塘、沼泽或野外种植。如莲藕(莲藕)、茭白、慈姑、菱角、芡实等。
(10)多年生蔬菜这些蔬菜是多年生植物，其器官可以连续多年收获，如黄花菜、芦笋、百合、竹笋、香椿等。
(11)食用菌是子实体或菌核可食用的真菌植物。如香菇、香菇、草菇、木耳、银耳、猴头菇、竹荪等。
(12)芽菜:这是一种新开发并不断增加的蔬菜品种，如豌豆苗、乔麦芽、苜蓿芽、萝卜芽等。绿豆芽、大豆(黄豆)芽菜等是长期以来广泛使用的芽菜。
有的书还把枸杞芽、柳树芽、香椿列为芽菜。
(13)野菜目前大量采集野菜，如蕨菜、发菜、荠菜、艾草、苦菜等。一些野菜也逐渐被栽培，如苋菜、金雀花等。
