蒜香茄子的家庭烹饪
工具/材料
主要配料:茄子和青椒
辅助配料:洋葱、大蒜和香菜
拿两个茄子，清洗干净。茄子表面刷一层植物油。
把茄子放进烤箱，上下200度烤20分钟。
取准备好的食材，将大蒜、青椒、洋葱、香菜切成块，放在盘子里备用。
在锅里放一点油，加热。
油热后，将剁碎的蒜、青椒、葱倒入锅中，小火翻炒至香。
锅中加入半勺生抽、少许蚝油和半勺盐，搅拌均匀即可食用。
取出烤好的茄子，用筷子撕成碎片。
将炒好的蒜末放在茄子上，撒上少许花椒粉、孜然、鸡精，放入烤箱200度烤五分钟。
烤好后取出茄子，表面撒一点香菜粉，蒜蓉茄子就完成了！
蒜香茄子最简单的做法
蒜香茄子最简单的做法如下:
工具/食材:茄子2个，蒜瓣8个，酱油20ml，盐，醋15ml，糖5g，香油，纯净水，蒸锅一个，盘子一个。
1.准备好所有的材料。
2.将茄子切成两半，在皮上放些盐。
3.在蒸锅里蒸。
4.将蒜瓣捣成蒜泥。
5.加入生抽、醋、白糖、少许盐、香油和纯净水拌匀成汁。
6.取出蒸好的茄子，用筷子轻松插入。
7.茄子用手撕成条状，可以放在漏盆里控制水分。茄子会产生很多水分，所以要控制水分。
8.然后把茄子放在盘子里，浇上蒜汁。
蒜香茄子的做法
蒜香茄子的做法如下:
工具/材料:蒜、盐、酱油、胡椒粉、花椒油、白醋、蒸锅、盘子、碗。
1.茄子上撒盐，用手搓。
2.然后洗净，切成段。
3.用手从中间掰开。
4.茄子上撒少许盐，腌制10分钟。
5.放入蒸笼蒸10分钟。
6.将洋葱切碎，辣椒切丝。
7.准备白醋。
8.准备辣椒油。
9.将青椒切成小圆圈。
10.在碗里加入酱油、大蒜、胡椒和几滴白醋。
11.将蒸好的茄子放入盘中。
12.把准备好的果汁倒在上面就行了。
如何制作蒜香茄子
如何制作蒜香茄子
材料
三根长茄子，五瓣蒜，两根葱，半勺极鲜香精，一个八角，半勺花生油，适量盐，半勺耗油，半个青椒，适量盐。
2.锅热后加入适量油，放入茄子条、蒜、葱、八角、蚝油、青椒、红椒，加盖焖2分钟；
3.烧开，翻炒均匀。水越来越多的时候，翻炒均匀，然后盖上锅盖，小火炖几分钟。
4.炖至茄子变软，水分含量差不多，加入少许盐调味，搅拌均匀即可食用。
技巧
最好选择紫色细长的茄子，炒的时候比较好吃。茄子全程不需要水。新手怕掌握不好火候。建议使用不粘锅。打开锅盖，过程中翻炒几次。
茄子的营养价值:
1.茄子营养丰富，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁等营养成分。
2.茄子中维生素P的含量很高，每100g含维生素P750 50m g。能增强人体细胞间的粘附力，增强毛细血管的弹性，降低脆性和通透性，防止微血管破裂出血。
3.茄子还含有磷、钙、钾等微量元素，以及胆碱、胡芦巴、水苏碱、龙葵碱等多种生物碱。尤其是紫茄子的维生素含量更高。能抑制消化道肿瘤细胞的增殖。
