山药健脾益气，但中医给出了三个健康食用的建议
对于大家来说，山药是一种很常见的食物。无论是做饭，煲汤，甚至煮粥，山药都可以作为原料之一。很多人可能觉得山药的外观并不出众，却不知道山药有很多功能。特别是很多老中医都非常推荐平时多吃山药，对健脾补肺有很大的作用。那么从中医的角度来说，山药有哪些具体的功效呢？
一、山药的功效
中医认为，山药性平味甘，不仅可以作为食物，也是很好的中药材选择，对肺虚、脾虚甚至肾虚的症状都有很好的治疗作用。具体来说，山药的功效主要包括以下几点。
第一，山药可以健脾胃，促进消化，所以是非常适合消化不良患者的食物。因为山药富含淀粉酶、多酚氧化酶等物质，非常容易吸收消化。所以在临床上经常用山药来治疗脾胃不好的症状，很多都是用山药煮粥。
其次，山药含有丰富的皂甙和粘液，具有保湿作用。因此，中医常用山药来治疗肺虚引起的咳嗽或痰多的患者，效果相当可观。
第三，中医认为山药所含的多种微量元素和维生素具有一定的强身健体、补气养生的作用，所以一些体气虚弱的人不妨用山药来调理身体。
山药有很多功能。这种看似不起眼的食物却有如此多的功能。事实上，如果山药与其他食物搭配得好，它会有更多的功能。
二、三种可以搭配山药的食物
首先，山药可以搭配红枣，这样会更好的发挥健脾胃的功效。可以把红枣和山药一起煮或者一起蒸着吃。
其次，山药和南瓜搭配可以降血糖。南瓜中所含的果胶、铜、锌能保证胰岛素分泌，而山药中所含的可溶性纤维也能有效控制血糖。它们一起在控制血糖方面发挥了有效的作用。
最后，山药可以和芸豆一起吃，可以补充元气，增强免疫力。和山药一起煮粥，可以在一定程度上提高人体免疫力，适合不同年龄段的人食用。
山药有这么多功效，但是前列腺癌和乳腺癌患者最好不要吃，因为山药中的薯蓣皂苷会在人体内合成高丸激素和雌激素，加重这两种患者的病情。
参考资料:
刘维忠王世标，山药南瓜粥对糖尿病有好处，中国中医杂志，2017年6月28日。未经作者许可，禁止重印。建议你多喝粥，买个锅在家煮，不仅身心健康，而且环境卫生。我给你推荐一款山药莲子粥。做法:取山药20克，莲子10克，小米100克，放入紫砂锅的容器中，然后根据紫砂锅的性能取适量水，煮1-2小时。
该食疗粥具有健脾暖胃、生津止渴、补肾壮阳、养心安神的功效，非常适合脾胃虚弱、食欲不振、紧张焦虑的人群食用。调理脾虚，首先要学会释放情绪，保持心态稳定。我们不必经常生气和沮丧。只有拥有健康的心态，我们的消化吸收才能好，我们的肝脏才会更好。脾虚的人也要吃清淡的食物，少吃油腻的食物，饮食清淡，多吃富含蛋白质、易消化的食物。
脾虚的人要纠正自己不良的生活方式，如熬夜、作息不规律、抽烟喝酒等。这种坏习惯非常容易损伤肝脾。纠正不良习惯，培养健康的生活方式，多做体育锻炼，提高身体素质。脾脏会逐渐变得越来越强大，脾胃虚弱的情况会得到改善。滋养脾胃就是滋养元气，滋养元气就是滋养生命。日常生活中，经常吃一些养胃健脾、补脾胃、养元气、养生命的食材。
脾胃虚寒的人要吃一些开胃消食的食材，如薏米、山药、牛羊肉、鸡胸肉、牛肚、猪肚、红枣、胡萝卜、土豆、香菇，以及大米、玉米、小米、高粱等。鸡胸肉、鹅肉、兔肉；如果遇到以下食材，可以选择多吃:山药:性味辛温，归脾、肺、脾经。补益气血，健脾胃，滋阴益肺，补肾填精。适用于脾虚湿盛，食少便溏，弥漫性胃脘痛。湿重、气滞、血瘀者忌食。具有温补自然、补气血、健脾胃、滋阴益肺的实际功效。
山药怎么吃对胃有好处。山药的五种吃法对胃有好处
山药是养胃的好食物。山药最大的特点就是含有大量的黏蛋白。粘蛋白是多糖和蛋白质的混合物，对人体有特殊的保健功能，能防止脂肪在心血管系统沉积，维持血管的弹性，防止动脉粥样硬化的过早发生。中医认为山药有健脾和胃、补肺肾的功效。可用于治疗脾虚久泻、慢性肠炎、肺虚咳喘、慢性胃炎等。
1.冰糖山药
配方:山药0.75kg，冰糖3/4碗，清水5-6碗。
制法:去皮切块，加入冰糖和清水，用武火煮沸，再用小火煮(约40分钟)即可食用。特点:山药性软味甘，具有健脾除湿、益肺肾、益精补气的功效。
二、山药排骨汤
配料:山药、排骨、葱、姜、盐、黄酒
练习:
1.山药洗净，去皮切段，蒸2分钟；
2.排骨洗净，砂锅加水，烧开，撇去浮沫；
3.放姜片、葱结，加黄酒转小火；
4.煨一小时，捞起葱结，放山药，中火煮沸后转小火；
5.半小时后，加入适量盐，继续小火炖半小时，直到山药排骨酥烂。
山药怎么吃可以健脾
山药怎么吃可以健脾
山药是一种食物，同时又是一种药材，可以给人体带来很多好处，可以用来治病。接下来我收集了一些关于如何吃山药健脾的资料，希望对你有所帮助。
山药怎么吃可以健脾1父母一听到健脾就会想到吃山药。但我经常说，小儿健脾首选太子参、白术。山药也健脾，但又不一样。
太子参、白术健脾养阴。脾气是阳的方面；脾阴是阴液的方面。因为小儿虚寒的特点，小儿特别容易气虚，也就是气阳不足，当然小儿阴气也不足。但相对来说，给孩子补脾、健脾、壮阳更重要。
阴阳交替，小儿补气健脾时应给予一定量的脾阴。山药作为健脾养阴的代表当之无愧，所以一直是健脾益气的明星食材之一。
经过不同的加工方法，山药的功效又会发生变化，孩子在不同的状态下会做出不同的选择。
脾虚湿盛的孩子不适合吃鲜山药
鲜山药直接入药或不去皮食用。由于其粘液特性，液体粘稠多汁，所以滋阴生津的效果更明显。我们剥山药的时候，都能感觉到山药那黏黏的‘黏液’。鲜山药的功效倾向于补肺生津、固肾敛阴、健脾生津
脾虚湿盛明显的孩子，不适合单独吃太多新鲜山药。反而会加重湿邪的症状。
如果你是脾阴虚的孩子，比如手脚经常发热，排便困难，适合用山药补脾阴。
最健脾益气的是炒山药
加工好的山药，比如炒山药，经过高温脱水后已经干了很多。阴道液少，养阴功能小，温燥性能更强，功效更侧重于健脾补肾。炒山药药性会更强，一般在医生指导下使用。
日常食疗是健脾益气，多使用干山药
干山药是晒干的，没有火阴道液流失不明显，所以功效在健脾补肾养阴中间。日常饮食，给孩子健脾益气，多用干山药。因为小儿脾常不足，运化水湿的能力比较差，所以多使用干山药，减少受潮的机会。如何吃山药可以健脾。山药怎么吃才健康
山药春卷:将山药泥与面粉混合，做成煎饼；将胡萝卜丝和竹笋丝、素火腿丝和香菜段一起翻炒；扒素肉丝、西芹丝配酱；将芝麻撒在白菜丝和红辣椒丝上；然后把所有的材料和准备好的煎饼一起卷起来。另外，蒸熟的山药可以做成泥，也可以和面粉混合做成各种糕点。
山药红烧肉:将山药片和素肉片放在盘子里，蒸20分钟，淋上鲜美的肉汤；将剩下的汤汁勾芡，浇在红烧肉上。因为山药块茎含有16%的淀粉，非常适合做各种主食。如果是用来炒菜的话，为了保证热量平衡，就要适当减少主食的数量，避免用后长胖的风险。
山药米粥:制作方法有两种:一是将山药、枸杞、粳米放入砂锅中加水，然后一起用小火熬制，熟了就用。如果把粳米换成补血紫米(俗称血糯米)就更好了；其次，将山药、红枣和少量糯米与甘蔗汁混合，煮成粥。可治疗慢性咳嗽、痰多、哮喘、慢性支气管炎等。
鹅老山药肉:将素肉和山药块捞出，煎成金黄色；将菠萝和青椒用酱炒熟；然后将素肉块和山药块与炒好的菠萝和青椒混合。用山药炒菜最讲究脆脆的口感，所以要把山药放在开水里焯一下，马上捞出来，然后快速油炸，这样才能让山药保持脆脆的状态。
2.山药的最佳搭配
1.芝麻
芝麻是补钙的高手，和山药一起吃，补钙效果会更好。山药可以促进钙的吸收。
2.枣
在滋补脾胃的甜味食物中，山药是第一位的。与红枣搭配，可以加强健脾养胃的功效。
3.莲子
山药和莲子可以说是老年人补肾的法宝。山药有健脾养胃、补肺益肾、固精止尿的功效。莲子入心、脾、肾经，有止遗精、止泻的功效。同时服用，既能补脾，又能强肾。
4.杏仁
杏仁和山药自古以来就被认为是止咳润肺、降气清火的健康食品。山药配杏仁食用效果更好，能补肺肾。
5.胡桃
核桃具有补肾固精、利尿排石、润肠通便、温肺平喘的作用。吃山药配核桃有补中益气、强筋壮骨、健脑的作用。
