油菜可制成食用菌油菜，其制备方法如下:
佐料
主要成分；香菇200克，油菜200克。
辅助材料；食用油5克、蒜5克、姜5克、葱花5克、酱油5克、蚝油3克、鸡精3克、盐3克、水淀粉5克、红辣椒适量。
1.先将油菜焯水，然后倒入食用油、葱、姜、蒜，很烫很香。
2.加入蘑菇翻炒2分钟。
3.加入生抽、蚝油、鸡精，加水搅拌均匀。
4.加入盐和水淀粉，大火收汁。
5.把油菜放在盘子里，放入蘑菇，倒入汤里。
6.撒上红辣椒。
7.蘑菇和油菜成品图。
家常油菜怎么吃
1炒油菜怎么吃
原料:油菜500g，味精，盐。
做法:将油菜洗净切段，放入锅中加热，加入植物油，大火至七成热时将油菜煸炒，视情况加入精盐，待菜熟后放入锅中。
功效:具有活血化瘀、降血脂的功效。特别适合高血压、高血脂患者食用。
油菜炒虾仁原料:虾肉50克，油菜250克，姜葱适量。
做法:将虾洗净，切成薄片。将虾片与酱油、料酒和淀粉混合。油菜茎叶分开，洗净，切段。锅里加入食用油，加热后将虾片翻炒几下，然后在锅里加盐，先炒油菜杆，再炒油菜叶，待半熟时倒入虾片，加入调料姜、葱等。，用大火翻炒几下出锅装盘。
功效:具有强身健体、增强抵抗力的功效。
凉拌油菜原料:嫩油菜500克，味精、盐、香油各适量。
做法:将油菜的茎叶分开，洗净切段，沥干水分，放入沸水中煮熟，取出后放在盘子里，用香油和精盐拌匀。
功效:有通便的作用。特别适用于糖尿病和便秘患者。
鲜菇白菜原料:油菜白菜200g，鲜菇200g，鲜汤20g，料酒、盐、白糖、味精、鸡油、淀粉、葱、姜、蒜、花生油适量。
做法:油菜心洗净，根部放十字刀，鲜蘑菇洗净，表面放十字刀。锅内热油，放入葱、姜末、蒜末煸炒，小火煸炒大白菜，加入料酒、精盐、味精、白糖、鲜汤几下，再将鲜香菇炒至碎末，用湿淀粉勾芡，倒入鸡油，即可食用。
功效:可润肠通便，美容养颜，强身健体。
油菜的营养价值油菜又称大白菜、苦菜，含有多种营养成分，尤其是维生素和矿物质，被认为是蔬菜中含量最高的。不仅如此，油菜中胡萝卜素的含量也很高，约为大白菜的5倍，钙约为大白菜的2倍，是绿叶蔬菜中最高的。经常食用油菜不仅能有效增强人体免疫能力强身健体，还能润肠通便，有助于治疗便秘和预防肠道肿瘤。此外，油菜中含有能促进眼睛合成视紫红质的物质，可以改善视力。
应避免油菜的饮食大多数人都可以吃油菜，尤其是口腔溃疡、牙龈出血、牙齿松动、瘀血腹痛和癌症患者。但隔夜后剩下的熟油菜不适合食用，因为容易引起亚硝酸盐沉积和致癌。
油菜的购买和储存1。购买油菜时，应选择绿叶新鲜、无黄叶、无虫咬、水分充足的优质油菜。
2.存放油菜时，最好放在冰箱里保存，放置前用纸包好。
油菜籽的常见做法
原料:新鲜油菜、少许盐、红油、姜末和洋葱丝。
做法:将油菜去根，洗净，切成3cm长的段，放入沸水中煮熟，捞出，沥干水分，放在盘子里。加入盐，撒上洋葱丝和姜末，加热红油，倒入盘中。
紫菜油菜豆腐
原料:豆腐、油菜、紫菜、植物油、香油、盐、味精、水淀粉、葱花。
做法:豆腐洗净切块；将干海藻用开水焯干，切成片；将油菜洗净，切碎。锅里烧热油，把葱花放入炒锅，放入豆腐和干紫菜，翻炒几下，再放入油菜，翻炒透，加盐，勾芡，最后放入味精和香油。
香菇油菜
原料:油菜、香菇、植物油、蒜末、盐、米酒、香油。
做法:小油菜洗净，切段；香菇洗净，泡软，去蒂备用。锅里烧热油，放入蒜末翻炒，放入香菇、小油菜、盐、米酒、香油翻炒至熟。
如何为家庭烹饪准备油菜籽
用蘑菇炒油菜籽
准备材料:油菜200g，姜蒜10个，香菇适量
实践
先把油菜的老叶老根去掉，清洗干净，如果太长的话。
我在菜市场买的新鲜蘑菇不用泡。洗干净，去蒂，切成块就行了。姜、蒜切丁。(也可以用干香菇，提前泡好，然后切片。)
锅中水烧开，香菇焯水2分钟，捞起沥干。焯过的蘑菇味道更鲜嫩。
再取一个干净的锅，热锅放少许油，放入姜蒜，炒香。
放入油菜翻炒几下，再放入香菇翻炒均匀。
加入1勺蚝油，少许盐和胡椒。因为蚝油是咸的，只需要一点点盐。
翻炒均匀，出锅。
提示:
1.香菇经过焯水后，口感更加鲜嫩，香菇在锅里高温煮的时间也减少了，营养更加健康。
2.可以用鲜香菇，也可以用干香菇，提前泡好就行。
3.可以根据自己的口味多放点蚝油，因为蚝油有咸味，所以只需要一点点盐，而且一定要放在最后。放早了，菜籽会出来，影响口感。
