银杏果有毒吗 银杏果可以直接吃么

银杏有毒吗？

银杏微毒，吃多了会中毒。

银杏是一种中草药，富含淀粉、糖和蛋白质。它营养丰富，具有平喘化痰、敛肺缩尿的作用。银杏入药时，与麻黄一起，对哮喘有一定疗效。在饭、粥、汤里放几颗银杏果，吃个三五次，可以达到润肺、平喘、化痰的效果。银杏叶中所含的黄酮类化合物具有清除自由基的作用，长期用于治疗心脑血管疾病。

但银杏的核仁中还含有银杏酸、苦杏仁苷等有毒成分。其中，苦杏仁苷遇水分解氢氰酸，被吸收到体内后，可与人体细胞内的各种细胞色素结合，使其失去从红细胞向细胞输送氧气的功能，导致细胞窒息。

银杏叶的毒性主要体现在以下几个方面:

1.种皮中含有学术界称为银杏毒素的致敏物质，极易在生物体内引起过敏反应(具体机制尚不完全清楚)，触摸可能引起局部红肿、脱皮等，甚至导致过敏性休克。

2.胚芽中可提取出一种含量较高的中性脂溶性物质，具有神经毒性作用，轻者可引起周围神经过敏和麻痹，重者可致命。这种脂溶性神经毒素也可以储存在坚果(银杏)中，但成熟度越高，含量越高；年轻的银杏比成熟的坚果毒性小，因为它的蛋白质含量低。

3.银杏中毒只要1小时，长的吃了要12小时。发病的早晚与你吃的多少、年龄、体力密切相关。症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、呼吸困难，严重者可死于呼吸衰竭。少数人可出现感觉障碍和下肢瘫痪。

如果不是出于治疗目的，最好不要生吃银杏。目前医学界认为，儿童吃7到15粒生片就能引起中毒。

如何吃银杏不会中毒

银杏虽好，但为了防止中毒，熟食和少吃是根本方法。儿童食用生银杏5至10粒会引起中毒，超过10粒可导致死亡。成人每天不应吃超过10粒胶囊。特别虚弱的人和5岁以下的孩子不建议吃银杏。生银杏不能吃。炒银杏虽然毒性降低，但不能多吃。

银杏一定要煮！比较安全的吃法是将银杏去皮，在水中浸泡一个小时左右再加热，可以降低毒性。

熟银杏的吃法有很多种，可以当菜吃，烹饪方法也多种多样，炒、蒸、炖、焖、焖、焖都可以。如果是新鲜的银杏，需要先去壳。剥好的银杏果会被一层浅棕色的薄膜覆盖，用开水浸泡3-5分钟就可以轻松撕掉。也可以在超市买到加工好的新鲜银杏。在炖汤里放几颗银杏果，不仅能让菜肴更加美味，还能消除吃肉时的油腻感。

银杏树上的果实是食用还是有害健康

银杏果的功效:银杏果，俗称生银杏，含有多种营养元素。银杏是一种营养价值丰富的食物，能润肺平喘，涩精止带，寒热皆宜。

1.来自美容养颜的银杏叶具有抗氧化作用，可以清除人体内的自由基。银杏叶中含有黄酮类化合物，可以阻止色素在真皮层的形成和沉积，从而达到美白和预防色素沉着的作用。此外，银杏叶中的一些微量元素还具有清除自由基、抑制黑色素的作用，并能预防皱纹、改善皮肤血液循环、加速皮肤新陈代谢、恢复皮肤弹性，所以银杏叶具有美容养颜的作用。

2.银杏果实含有丰富的维生素C、核黄素和胡萝卜素，因此可以抗氧化，保护细胞完整性，延缓衰老。

3.缩尿止带。炖煮银杏叶可收缩膀胱括约肌，对小儿遗尿、气虚尿频、白带混浊、遗精不固等症有辅助治疗作用。

4.银杏叶中含有抗血小板活化因子，可防止血液凝集，改善血液循环，防止血栓形成，而黄酮类化合物可扩张血管，清除自由基，防止动脉硬化，预防心肌梗塞。

5.抗菌银杏含有银杏酸和银杏酚，经实验证明具有抑菌和杀菌作用，可用于治疗呼吸道感染性疾病。银杏叶提取物能不同程度地抑制各种真菌，并能止痒和治疗癣。

6.抗结核银杏外种皮含有银杏酸和银杏酚，具有抗结核作用。用油浸泡过的银杏果实对结核杆菌有很强的抑制作用，用生植物油浸泡过的鲜果对肺结核引起的发热、盗汗、咳嗽咯血、食欲不振等症状有一定的改善作用。因此，它可用于治疗肺结核。

注意事项:不适合一起吃:银杏加鳗鱼

适宜与禁忌:体虚、尿频、尿频引起的白带过多适合食用。白带弱的女性和遗精浊、尿频的中老年人适合食用。此外，银杏果还适合常年咳嗽吐痰的人和肺结核患者食用。

禁忌:婴幼儿食用银杏叶有毒，孕妇和儿童不宜食用。婴幼儿不宜给5岁以下儿童食用银杏果仁。儿童生吃7-15粒药丸会导致中毒。

温馨提醒一下，银杏果其实分为肉皮、核皮、膜皮、坚果。通常是坚果部分，其肉质果皮含有一定毒素。虽然种仁毒性小，但还是有的，所以银杏果不宜多吃，一定要煮熟煮透，以免引起不良反应。

新鲜的银杏果有毒吗

新鲜的银杏果有毒。

银杏，俗称生银杏，成熟后呈金黄色，类似金桔。银杏含有少量氢氰酸，对健康有害，尤其是银杏的绿色胚芽中。过量食用会导致呕吐、腹泻、抽搐甚至呼吸困难，所以银杏不能生吃，更不能多吃。

生长在路边的银杏树，靠近马路，吸收汽车尾气，对银杏叶和果实造成一定的污染。绿化带内的植物也可能含有农药，不要盲目采摘服用。

扩展信息

银杏的禁忌:

1.银杏不能生吃。成熟的时候一天最多吃4-5片，吃10-50片就会中毒。

中毒后有恶心、呕吐、腹痛、腹泻、食欲不振，然后烦躁不安、恐惧、怪叫、四肢无力，甚至呼吸困难、肺水肿、昏迷。接触核仁和肉质皮肤也可能引起皮炎。

2.吃银杏果时要去掉里面的绿色胚芽，避免接触果核。

参考来源:人民网-不要在路边摘银杏果

参考资料来源:人民网-春季护肝养肺银杏果的功效及食用禁忌

银杏果有毒或者说银杏籽有毒

银杏果有毒。银杏又名白果，不能随便吃，因为它有一定的毒性。三忌:

1.不要吃生的食物。生银杏不仅味道苦涩，还含有氰苷、银杏酸等有毒物质。所以吃之前要把种皮去掉，泡半天以上，煮透了再吃。

2.不宜多吃。生吃或过量食用银杏，会因呼吸麻痹而出现头痛、头晕、恶心、呕吐、抽搐、昏迷甚至死亡等症状。建议每日摄入量控制在5~10克，即成人每日不超过10粒。一旦发现以上中毒症状，尽快就医。

3.儿童应小心饮食。孩子对毒素的耐受力低，吃了未经处理的银杏很容易中毒。如果孩子有咳嗽、遗尿等问题，建议在医生指导下服用银杏疗法；健康的孩子不宜吃银杏。

扩展信息:

生银杏果容易中毒。中毒症状一般在进食后1至12小时内出现，最常见的症状是恶心、呕吐、腹泻，甚至出现躁动、抽搐等神经系统症状。银杏果的汁液通过人体皮肤渗入人体，容易引起红斑和肿胀。

有过敏史或过敏体质的人最好不要采摘、清洗、食用银杏果，以免过敏。吃银杏果需要在医生的指导下，最好买加工成熟的水果。如果接触或食用后出现过敏或中毒症状，一定要及时就医，以免延误治疗。

参考来源:

人民网-银杏不能随便吃

人民网-注意食用不当的银杏叶会引起这些症状