什么样的橙子最适合做陈皮
一般来说，茶枝橙做的陈皮是最正宗的，但常见的橙子品种也可以用来做陈皮。一般来说，做陈皮的橙子品种很多，新会柑、瓯柑、四会柑，都可以做成陈皮，所以陈皮不确定是哪一种陈皮。
挑选方法如下:挑选的橘子必须是成熟的橘子，未成熟的橘子不是干橘子而是青橘子。还要注意使用皮薄的橙子品种。如果皮太厚，不暴晒很容易发霉。
1.选择一个成熟的橘子皮
熟透的橘子就是熟透的橘子，吃起来很甜，这个橘子皮就是陈皮。
如果用的是很酸不熟的橘子皮，那就是青皮。在中药中，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的橙子。
2.薄薄的橘子皮
橘子皮太厚没干，还没干可能就发霉了。所以可以尽量选择较薄的橘子皮。
3.在太阳下晒了很久
一般中医做的陈皮都是很干的，因为中医的陈皮强调越老越好。如果你想变老，你需要离开它。只有在系统非常干燥之后，你才能让它保持更长的时间，所以你必须非常干燥。
什么样的橘子皮可以用来做陈皮
一般来说，茶芝柑做的陈皮是最正宗的，但常见的橘子品种也可以用来做陈皮。一般来说，做陈皮的橙子品种很多，新会柑、瓯柑、四会柑，都可以做成陈皮，所以陈皮不确定是哪一种陈皮。
挑选方法如下:挑选的橘子必须是成熟的橘子，未成熟的橘子不是干橘子而是青橘子。还要注意使用皮薄的橙子品种。如果皮太厚，不暴晒很容易发霉。
1.选择一个成熟的橘子皮
熟透的橘子就是熟透的橘子，吃起来很甜，这个橘子皮就是陈皮。
如果用的是很酸不熟的橘子皮，那就是青皮。在中药中，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的橙子。
2.薄薄的橘子皮
橘子皮太厚没干，还没干可能就发霉了。所以可以尽量选择较薄的橘子皮。
3.在太阳下晒了很久
一般中医做的陈皮都是很干的，因为中医的陈皮强调越老越好。如果你想变老，你需要离开它。只有在系统非常干燥之后，你才能让它保持更长的时间，所以你必须非常干燥。
自制陈皮适合吃什么橙子
您好
俗话说，百年陈皮胜过黄金。足以看出陈皮的药用价值。陈皮是由柑橘皮干燥而成，是柑橘皮经过多年的天然陈方。记得小时候，吃完橘子，奶奶会把橘子皮收起来，然后放在通风处慢慢晾干，等村里有人来收橘子皮的时候再卖。对现在的人来说，这些橘子皮是垃圾。其实橘子皮大有用处。它不仅可以入药，还可以泡茶、做饭或者做一些小吃。
陈皮是怎么做的？
第一步:选择橘子皮。如果只是用来调味的话，普通橙子也行。如果你想做药，最好选择新会橙。还要注意选择成熟的柑橘。
第二步:去皮。首先，用淡盐水浸泡橙子10分钟，然后清洗干净。然后，一个一个剥橘子。剥皮时，用刀在橙子表面划三下，然后将橙子完全剥皮。
第三步:三蒸三晒。把剥好的橘子皮放在太阳下晒干。它必须彻底干燥。然后，将晒干的橘子皮蒸15分钟左右，取出后放在阳光下暴晒，直到橘子皮变干。反复蒸干。重复这三次。
第四步:密封储存，自然老化。等橘子皮完全干了，放在密封的罐子里储存，这样橘子皮就会慢慢变成陈皮。陈皮每半年拿出来晒一次，可以防霉防虫。陈皮基本是三年陈酿。时间越长，陈皮越香，药用价值越高。
关于陈皮的常见问题
第一，是不是所有的橘子皮都可以做陈皮？陈皮，顾名思义，就是放置了很久的柑橘皮。但是，并不是所有的橘子皮都能做出好的陈皮，不同产地、不同品种的橘子做出来的陈皮功效和价格都有很大差异。常见的橙子有冰糖橙、帝王橙、糖橙、橘子等。它们不是做陈皮的好材料。
如果想做更好的陈皮，不妨选择茶芝柑、大红袍、温州蜜柑、甘富柑四个品种的成熟果皮，尤其是广东新会。
二、陈皮怎么选？
1.看颜色。年份短的陈皮内表面雪白，黄白色。外表面是鲜红色和暗红色。陈年橘皮的内表面呈红色或棕红色，外表面呈褐色或黑色。
2.闻闻味道。如果是存放3~8年的陈皮，闻起来又鲜又酸。9~20年后，陈皮和橙子的香气基本消失，橙子的香气逐渐增多。20多年陈酿的陈皮，气味纯正醇厚。陈皮顶层伴有樟脑香，年份越久，樟脑香越浓。
3.尝尝味道。年龄较小的陈皮味苦、酸、涩，年龄较大的陈皮味甜、香、醇、陈。
什么是正宗的陈皮
陈皮是红橙子的皮。
陈皮是用成熟的橘子皮做的。成熟的红橙就是成熟的橙子，味道很甜。这个橘子皮是用橘子皮做的。如果你用的是很酸的不成熟的橘子皮，那就是青皮。在中药中，陈皮和青皮的功效差别很大。所以一定要选择成熟的橙子。
可以做陈皮的橘子有几种，茶芝橘、瓯柑橘、四会橘、椪柑橘、香蕉橘、红橘。这些品种的橙子因品种不同需要分等级，陈化后的功效也大相径庭。比如普通陈皮和新会陈皮(广陈皮)与万里不同，新会陈皮无论是功效还是价格都远高于普通陈皮。
自制陈皮的注意事项
1.陈皮要远离水，用两层塑料袋包好，放在阴凉干燥的地方，避免发霉受潮。
2.陈皮要经常拿出来晾干，观察状态。如果发霉了就不能吃了，可以少量制作。
3.最好的月份是农历的五月和六月。三四月雨季过后，空气干燥，日照时间充足，正是晒陈皮的好时候。农历七八月，虽然阳光明媚，但空气潮湿，湿度大。这个时候晒陈皮容易使其受潮，不适合晒陈皮。
