木耳炒肉可以隔夜吃吗？
木耳炒肉不能隔夜吃。
在临床上，黑木耳和隔夜变质的玉米粉中有一种椰绿假单胞菌。这类细菌能产生致命毒素米酵酸，其中毒潜伏期多为半天至一天，最长为3天。患者开始时只有恶心、呕吐、腹泻、头晕、全身无力等轻度症状，随后可出现黄疸、肝肿大、皮下出血、呕血、意识不清等症状。这种毒素目前没有特效药。
泡木耳要和头发一起吃，尤其是夏天，最好把木耳泡在冰箱里。不仅是黑木耳，人们常吃的银耳(银耳)也要注意。如果浸泡时间过长，忘记换水，果断扔掉。另外，市面上的鲜木耳也要精挑细选。如果是粘稠、水状或有臭味的，一定不能吃。如果进食后感到不适，应尽快就医。
扩展信息
黑木耳的食用禁忌:
1.出血性中风患者应慎吃黑木耳
黑木耳虽然有杀菌消炎的作用，可以媲美阿司匹林，但是对于出血性中风患者来说，还是要多勤吃。黑木耳能抑制血小板聚集，从而降低出血的风险。但出血性中风患者凝血功能差，所以要禁吃黑木耳。
2.黑木耳煮熟后才能吃
有些人喜欢凉拌黑木耳。虽然能清心，味道鲜美，但含有大量嘌呤核苷类物质，具有抗凝血活性，还能抗血栓形成和血小板聚集。但其溶解性只有在高温蒸煮后才能提高，有利于人体的消化吸收。所以吃黑木耳的时候一定要煮熟。
3.血脂异常的人一定要控制剂量
虽然黑木耳有益身心健康，但血脂异常的人千万不要过量食用。只能作为药物辅助之外的治疗，每周吃2 ~ 3次。
参考来源:新华网-7岁女孩吃黑木耳导致器官衰竭！不要犯这个致命的错误
参考来源:人民网-黑木耳有五大食用禁忌。请注意这些情况
炒好的黑木耳放冰箱过夜可以吃吗
一般煮熟的黑木耳如果不过夜变质就可以正常食用。可以放冰箱过夜，吃之前检查一下有没有其他气味。
但生木耳泡久了，不管有没有变质都不能食用。黑木耳泡久了会产生毒素。一般浸泡8小时以上，含菌量远远超过原来的数量。这个时候就要考虑避免食用这种菌类了。一般情况下，室温下泡头发要多一个小时。当然，如果泡头发的时候忘记了，过几天就会想起来吃，对身体极为不利。如果你是好的，不要吃它，以免中毒。
口感细腻，风味独特，是一种营养丰富的著名食用菌。100克干黑木耳含水分10.9克、蛋白质10.6克、脂肪0.2克、碳水化合物65.5克、热量306千卡、粗纤维7.0克、灰分5.8克、钙357毫克、磷201毫克、铁185毫克、胡萝卜素0.03毫克、硫胺素0.15毫克、核黄素0.55毫克、烟酸。黑木耳的蛋白质极低，每百克含1.5克。具有补气、充饥、益智、止血止痛、补血活血的功效。富含多糖胶体，具有良好的防滑效果，是矿山工人和纺织工人的重要保健食品。还具有一定的抗癌和心血管疾病治疗功能等等。
黑木耳的功效
1.抗凝血作用
300%黑木耳汤(1毫升/100克)灌胃20天。实验结果表明，黑木耳能使高岭土部分凝血活酶时间延长12.06s，提高血浆抗凝血酶ⅲ活性，具有明显的抗凝血作用。黑木耳多糖50mg/kg对小鼠静脉注射、腹腔注射和灌胃均有明显的抗凝血作用。在体外实验中，黑木耳多糖还具有很强的抗凝血活性。
2.抗血小板聚集
黑木耳磷酸盐缓冲盐水提取物在体外显著抑制ADP诱导的血小板聚集，并阻断16 μ mol/L以下ADP激活的血小板释放5-羟色胺，黑木耳抗血小板作用的有效成分为水溶性。口服70g黑木耳后，血小板功能在3h内开始下降，并持续24h。黑木耳菌丝体酸提取物在体内(10g/kg静脉注射或10g/kg灌胃15天)和体外(25mg/ml、50mg/ml和100mg(菌丝体)/ml)均能明显抑制ADP诱导的大鼠血小板聚集。5 g/kg和7 g/kg的醇提物灌胃15天，可明显缩短红细胞电泳时间。小鼠腹腔注射黑木耳酸性杂多糖的结果表明，该多糖具有促进白细胞升高、抗凝血和降低血小板的作用，其活性随着多糖分子量和糖醛酸含量的降低而增加，即其生物活性依赖于多糖在水中的溶解度
炒黑木耳能在冰箱中过夜食用吗
炒黑木耳能过夜食用，无霉变、变质、异味，我们正在保存。黑木耳对我们的健康有很多好处，补血，益气，预防贫血。
炒好的黑木耳，放一夜不发霉、不变质、不变味就可以吃。我们平时保存炒好的黑木耳时，最好放在冰箱里，这样可以抑制细菌的生长，使其不易变质。
虽然炒过的黑木耳可以隔夜保存，但是要注意那些没有炒过的，泡过水的黑木耳，因为黑木耳泡过久，会产生对人体有害的物质。
黑木耳是一种对人体非常有益的食物。具有活血益气的功效。同时，黑木耳有一定的预防缺铁性贫血的作用。此外，高血压患者吃黑木耳还有很多好处。
木耳在冰箱里复制后第二天可以吃吗？第二天还能吃吗？
焯过的木耳放在冰箱里保存好，第二天就可以吃了。一般来说，1-2天没问题。
我们将焯水的木耳沥干，然后放入密封的保鲜碗或袋中，再放入冰箱冷藏。利用冰箱冷冻室的低温环境可以延长黑木耳的食用期，一般1-2天没问题。温度控制在3-10度为宜，不能低于零度，以免冷冻影响黑木耳的质地和口感。
经过热烫后，鲜黑木耳表面的细菌已被杀死，基本达到煮熟可食用的状态。密封的话可以放在冰箱里保存2天左右，但放在室温下，10度左右可以保存12小时，20度左右不超过8小时，高于25度不超过6小时，否则黑木耳可以保持密封。
木耳热烫后如何保存
1.将焯水后的黑木耳放入空心篮子中沥干水分，尽量保持黑木耳表面干燥。
2.然后准备一个无油无水的干净保鲜碗，把木耳倒进去，然后封好盖子放冰箱冷藏。
3.有条件的话，还可以在木耳表面喷一点油，撒上适量的盐。油用来隔离细菌的入侵，盐起到防腐杀菌的作用，可以更长时间的保持黑木耳的新鲜度，可以保存48小时左右。
