小麦和小米有区别吗？
这是有区别的。
小麦米是通过去除小麦最外层的麸皮制成的。我们通常称之为麦粒。而小米就是我们常见的粥原料。是小米去皮后的果实。小麦、大米和小米的加工谷壳可用作猪和鸡的良好饲料。小米淀粉含量高(70%左右)，是能量食品。
扩展信息
1.中医认为，小麦味甘，能养心安神，适用于心神不宁、失眠者。嫩麦又名稗草麦，味甘性凉，有安神、止盗汗、发汗、生津、养心的功效。可用于治疗虚热、多汗、盗汗、口干、心烦、失眠。民间用烧糊馒头治疗腹泻、胃酸过多等疾病。
2.小米粥是健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。小米芽和麦芽一样，含有大量的酶，是一味中药，有健胃消食的作用。小米粥有安神的作用。
资源
小米-百度百科
小麦-百度百科
小麦和小米有什么区别？谢谢http://baike.baidu.com/view.小麦可以制成各种面粉(如精制面粉、强化面粉、全麦面粉等)。)，麦片等免烹饪食品。从营养价值上来说，全麦制品更好，因为全麦可以为人体提供更多的营养，更有利于健康。祖国医学认为，小麦具有清热、养心、安神的功效。小麦粉不仅可以加厚肠胃，增强体力，还可以作为药物的基本剂，所以有五谷之价的美誉。所以在饮食生活中要注意选择一定量的全麦面粉或谷物，进行合理搭配。http://baike.baidu.com/view/38394.htm，又称小米和小米，是中国北方一些地区的主食之一。据分析，每100g小米含蛋白质9g，脂肪3.1g，膳食纤维1.6g，维生素A17ug，胡萝卜素100ug，维生素B10.33mg，维生素B20.1mg，维生素E E 3.63mg，微量元素铁5.1mg。因为小米营养丰富，不仅能强身健体，还能防病祛病。据《神农本草经》记载，小米有滋肾气、去胃热、止渴(糖尿病)、利尿等功效。小麦和小米有什么区别吗
小米又名小米，味甘、性平，有健脾胃的作用，适用于脾胃虚寒、恶心呕吐、腹泻、产后及病后体虚者。小米煮粥的时候，上面覆盖着一层细腻粘稠的物质，俗称米油。中医认为米油营养极其丰富，滋补力最强，有米油可以代替人参汤的说法。
小麦
小麦味甘，性平，微寒，有健脾补肾、养心安神的功效。心烦失眠的人可以用小麦、大米、大枣煮粥。此外，麦麸含有较高的膳食纤维，可防治高血脂、糖尿病、动脉粥样硬化、痔疮、老年性便秘和结肠癌。
小麦和小米有区别吗？为什么
当然有
小麦
普通小麦是自花授粉的。它是禾本科的一种重要栽培谷物。一年生或多年生草本植物；茎有4 ~ 7节，有效分蘖数与土壤和肥料环境有关。叶片长，线形；穗直立，穗轴延续不断裂；小穗单生，含3 ~ 5 (~ 9)朵花，上部花不育；颖片，卵球形到长圆形，具5 ~ 9脉；背部成脊状；外稃为船形，无底板，其形状、颜色、绒毛和芒的长度因品种而异。石竹较大，长方形，顶部有毛，腹面罩上有很深的纵沟，与稗草不粘合，容易脱落。
小麦富含淀粉、蛋白质、脂肪、矿物质、钙、铁、硫胺素、核黄素、烟酸和维生素A等。由于品种和环境条件不同，营养成分差异很大。从蛋白质含量来看，大陆性干旱气候区种植的小麦质地坚硬透明，蛋白质含量高达14 ~ 20%，面筋结实有弹性，适合烘烤面包。在潮湿条件下出生的小麦籽粒含有8-10%的蛋白质，蛋白质较软，面筋较差。可见地理和气候对产品形成过程的影响是非常重要的。除供人食用外，只有少量面粉用于生产淀粉、酒精、面筋等。加工后的副产品都是牲畜的优质饲料。
小麦属约有25种，主要分布在西亚和南欧。小麦通常分为三系:①一种原始小麦，2n=14的二倍体植株，染色体为AA，小穗含一粒，面粉用于制作谷类。②二粒小麦，小穗含二粒，面粉做蛋糕。染色体属于AABB组，2n=28个四倍体植株。一种小麦和两种小麦的杂种是不育的。③栽培普通小麦，小穗含3 ~ 5 (~ 9)粒，可生产面包专用粉，由山羊草属、广义冰草属和小麦属三个属杂交而成，其染色体组为AABBDD，2n=42。发源于西亚幼发拉底河流域，公元前7000年是小麦的主要产区。
小麦是温带长日照植物，适应范围广，北纬18° ~ 50°，从平原到海拔4,000m(如我国西藏)都有栽培。根据麦穗的密度、小穗的结构、颖片、外稃和芒及籽粒的性状、颜色和毛绒，将种子分为许多亚种、变种、变型和变种。根据对温度要求的不同，有冬小麦和春小麦两种生理类型，不同地区种植不同类型。春小麦种植在黑龙江、内蒙古和我国西北地区，3-4月播种，7-8月成熟，生长期短，约100天。辽东、华北、南疆、陕西、长江各省及华南地区种植冬小麦。秋季8-12月播种，次年5-7月成熟，生长期约300天。
小麦的世界产量和种植面积均居栽培谷类之首，普通小麦种植最广，占世界小麦总面积的90%以上。硬粒小麦的播种面积约占总面积的6 ~ 7%。生产最多小麦的国家是苏联、美国、加拿大和阿根廷。
成熟的小麦也可以入药治疗盗汗。用麦麸治疗脚气。
二氧化硫对小麦种子萌发的影响
【中药学名称】小麦(《神农本草经》注)
【蒙药名称】宝谷【别名】浮小麦叶鞘无毛；叶舌膜质，短；叶片扁平，条状披针形，长10-20厘米，宽5-10毫米。穗状花序圆柱形，直立，长5-10厘米，宽1厘米，穗轴每节上着生1个小穗；小穗长约10毫米，内含3-5个灵芝，侧平，侧对耳轴，无柄；颖片卵形，近革质，中间有脊，顶部有短穗或芒；外稃扁球形，顶部无芒或有芒；内稃几乎和外稃一样长，有2脊。石竹卵圆形或长圆形，顶端有短毛，腹部有纵沟，易于与藤壶分离。开花结果期为7-9月。
【分布】世界各地广泛栽培。中国北方各地都有栽培。
【产地】内蒙古各地均有栽培。产量极大。
【药用部分】秋季采收果穗，晾干，放果，去杂，取成熟果(小麦)和未成熟果(浮小麦)，晾干备用。
【药材鉴定】颖果长圆形，两端稍尖，长达6毫米，直径1.5-2.5毫米。表面黄棕色或黄色，略皱缩，腹面中央有纵向深沟，顶部有黄白色皮毛。坚硬，白色部分，粉状。气息淡，味道淡。商品有时有不干净的颖片和藤壶，有革质的颖片，锋利的脊和锋利的尖端；外稃膜质，顶部有芒，内稃厚纸质，无芒。
颖果横切面的鉴定:果皮和种皮愈合。果皮表皮细胞排成一列，壁厚，尤其是平的周壁；果皮中间层有一系列厚壁细胞；一排横向细胞，与果皮的表皮和中层细胞垂直交错排列，有凹陷；有时在横细胞层下可见管状细胞。种皮褐黄色，细胞颓废皱缩，内部有残留珠心，细胞呈方形，隐约可见层状纹理。胚乳最外层为糊粉层，其余为富含淀粉粒的薄壁细胞。
果实为粉状白色，果皮小而呈黄褐色。主要特征:淀粉粒以扁圆形、椭圆形或三角形为主，直径30-40微米，双透镜，侧视贝壳状，宽11-19微米，两端稍尖或钝，脐裂，复合颗粒少，由2-4个或更多颗粒组成。横向细胞呈片状，细长柱状，长38-232微米，直径6-21微米，壁呈珠状增厚。果皮表皮细胞呈长方形或多边形，长64-216微米，直径16-42微米，壁呈串珠状。果皮中层细胞细长或不规则，壁串珠状。无腺毛单细胞，长43-950微米，直径11-29微米，壁厚5-11微米。
黍
小米、谷类、禾本科
位于保加利亚东北部的小米田是一种将小米(Setaria italica)去壳制成的谷物，因其颗粒较小，直径约1毫米而得名。起源于中国北方的黄河流域，是中国古代的主要粮食作物，所以夏商代属于粟文化。小米生长耐旱，品种繁多，俗称小米是五颜六色的，包括白、红、黄、黑、橙、紫小米和粘小米。中国最早的酒也是用小米酿造的。小米适合在没有灌溉的干旱地区生长。其茎叶坚硬，可做饲料。一般只有牛才能消化。
小米在中国北方俗称小米，而大米在南方叫小米。经过多年的人工除草，小米地里的杂草看起来很像小米，尤其是在苗期，这被称为杂草，习语良莠不齐就是由此而来。
还有一种原产于非洲的御用小米，也叫珍珠小米，在英语中常与小米混淆。
小米，又称小米，俗称小米。小米壳就是小米。
每100g小米含蛋白质9.7g，高于大米。脂肪1.7克，碳水化合物76.1克，不低于大米和小麦。一般小米中胡萝卜素的含量为每100g 0.12mg，维生素B1的含量居所有谷物之首。
小米粥是一种健康食品。可以单独煮，也可以加入大枣、红豆、红薯、莲子、百合等。，做出不同风味的营养品。小米磨成粉可以做成饼，很好吃。
据《本草纲目》记载，小米治恶心热泻，煮粥，益腹部，补虚损，开胃。
发芽的小米和麦芽一样，含有大量的酶，是中药，有健胃消食的作用。
相关信息
黍
小米，又名黍，古称五谷。我国北方俗称小米，脱壳后称为小米。它起源于中国，约有8000年的栽培历史。
小米是野生狗尾草培育驯化而成。今天全世界栽培的小米都是从中国传下来的。世界谷子栽培面积约10亿亩，为中国之最，总产量之冠，多分布于黄河中下游、东北、内蒙古等地。
小米为黍，属于禾本科。它喜欢温暖和适应性。农业谚语只有青山晒竹子，没有地里的小米说明小米抗旱性极好。它耐旱、耐瘠薄、不怕酸碱，所以在我国南北方干旱地区和贫瘠山区种植。按熟期早晚可分为早、中、晚熟；按籽粒粘度可分为糯小米和粳小米。
小米营养价值很高，含有9.2-14.7%的蛋白质，3.0-4.6%的脂肪和维生素。除了食用，还可以用来酿酒，制作焦糖。
