吃生菜体内会不会有寄生虫？
小龙虾-肺吸虫病
在南方的江河湖泊里，甚至在水田、沟壑、脏水里，小龙虾随处可见。因为它的繁殖力很强，所以非常容易被捕获。近年来，麻辣小龙虾已遍布全国，一些地方还开设了专门经营龙虾的餐馆。但由于小龙虾的生活水质较差，小龙虾体内有很多肺吸虫病寄生虫。
如果人们生吃或半熟吃小龙虾，极有可能感染这种寄生虫，从而引起肺吸虫病。肺吸虫主要寄生在人体肺部，可表现为咳嗽、胸痛、咯血。严重时可能导致肺部大出血，堵塞器官，导致死亡。三个北京人曾经因为小龙虾中毒导致急性骨质溶解，差点危及生命。
专家提醒:食用前将龙虾背部的筋去掉，彻底煮熟。吃的时候最好不要吃小龙虾的头。
生鱼片-肝吸虫病
鱼去骨，切片，蘸芥末生吃，很好吃。裹上一层面粉油炸，又脆又嫩。在享受如此美味的同时，诅咒可能就种在了肚子里。因为这些淡水鱼往往寄生有肝吸虫病，如麦穗鱼、棒扁鱼等。
两广地区淡水鱼寄生虫平均感染率高达60%。华支睾吸虫主要寄生在人体肝胆管内，损害人体肝脏。患者常感肝区疼痛、腹胀、腹部不适，检查时可查出肝功能异常。
蜗牛-广州管圆线虫
管圆线虫幼虫在一些陆生或水生蜗牛体内发育很长时间。有的人就是为了贪嫩，就用开水冲着吃。如果人们食用生的或不熟悉的蜗牛肉，就可能感染上管圆线虫。
一旦感染了管圆线虫，就会在人体内游动，钻入大脑。病变集中在脑组织，包括小脑、脑干和脊髓等。轻微的临床症状是头痛、头晕、恶心、呕吐，严重的会出现休克、狂躁甚至死亡。患者出现了嗜酸性脑膜脑炎或脑膜炎，其特征是脑脊液中嗜酸性粒细胞显著增加。
荸荠姜叶病
秋天是菱角和荸荠的采摘季节。刚摘下来的鲜嫩，让我忍不住吃到嘴里。这时候极有可能是感染了寄生在菱角、菱角上的姜虫。姜片吸虫寄生在人体小肠内，可引起消化道和全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等。在严重的情况下，可能会出现贫血、水肿和发育障碍。
专家提醒:荸荠、菱角、莲藕尽量不要生吃，也不要用牙齿啃皮。生吃时，一定要彻底洗净，用开水浸泡几分钟或在阳光下晒一天再吃。注意卫生，不要喝生水，接触水生植物或污水要洗手，防止囊蚴污染。
那么，有虫子的人可以吃什么食物呢？
橘虫可以吃吗？
有虫子的橘子吃起来确实很吓人，但并不是所有的橘子都感染了虫子。摘下几片花瓣，剩下的不会受影响。
杨梅可以吃吗？
杨梅因其营养成分高，无果皮保护，自然成为昆虫幼虫的主要寄主。杨梅里钻出来的白色小虫就是苍蝇幼虫。因为幼虫大部分由蛋白质组成，所以不会对人体造成影响。因此，市民购买新鲜杨梅后，应在高浓度盐水中浸泡半小时后再食用。
腐乳里可以有虫子吗？
发酵牛奶里的虫子不是苍蝇的蛆，因为它生在素食和咸食里。只要不是在肮脏的环境或条件下出生，就不会对身体造成严重伤害，所以人是可以吃的。
绿豆可以生吃吗？
能吃的话，先晒晒太阳，活虫就爬走了。有些藏在豆子里的虫子只能用水煮的方法杀死，并没有什么危害！可以放心吃！
生鱼片会感染寄生虫吗
稍微了解日本的人都知道，日本人喜欢吃生鱼片，尤其是三文鱼片。无论是在寿司店，还是在居酒屋，他们都会在家里吃一些加了清酒的鱼片。
它鲜嫩可口，营养丰富。越来越多的人推崇生鱼片，吃生鱼片的人也相应增加。没错，鱼富含氨基、卵磷脂、钾、钙、锌等微量元素，此外还富含大脑发育必需的DHA，但是生吃好吗？
答案是否定的，生吃鱼是不科学的，会导致人类生病。因为鱼里面有各种寄生虫和细菌。鲑鱼身上常见的寄生虫是异尖线虫。如果吃了有这种寄生虫的鱼，一般会在食用后1-5天内发病。好在它还是一种轻量级的寄生虫，在人体内的存活时间一般不到3周。严重时腹痛难忍，不会有太严重的后果。
其他鱼类中，华支睾吸虫较多，主要寄生在淡水鱼中。虽然肉眼可以看到，但是体积小，很难引起人们的注意。食用生鱼时，华支睾吸虫会进入人体，寄生在人体肝脏和胆管内，引起慢性寄生虫病，如食欲不振、腹痛、肝肿大等。在严重的情况下，它可能会诱发肝癌
鱼除了寄生虫，还含有很多细菌，在加工和运输过程中会污染鱼。虽然大多数细菌对人无害，但大肠杆菌会导致食物中毒、腹泻、腹痛和恶心。
有人会质疑，生鱼片蘸的芥末、醋、白酒、蒜泥或生姜等调料对杀死寄生虫和细菌有没有作用？
看看医学院的研究就知道了。2001年，延边大学医学院发表了一篇文章& mdash& mdash小叶茴香幼虫对调味料、防虫剂和中药的耐受性试验，其中提到小叶茴香在醋中可存活105小时；在蒜汁中，可存活7小时；在姜汁中可存活10小时；在高浓度白酒中，存活时间较短，只有24分钟。关于芥末的杀虫能力，2006年宁波疾控中心发表了《东海异鞭虫感染情况调查及幼虫对芥末的耐受性研究》，也有数据支持:用芥末液浸泡55分钟即可杀死异鞭虫！
但需要注意的是，人们在食用时不能浸泡这么长时间，而且由于鱼片本身的厚度，即使蘸了调料，也只能保证鱼片表面有涂层，而不能保证完全杀死寄生虫。
所以，在家里做鱼的时候，一定要确保鱼是煮熟的，没有半透明的迹象。另外，不要把未煮熟的鱼和其他食物混在一起，以免交叉污染。
有些人会反对日本人经常吃生三文鱼片。大家都知道大部分日本三文鱼都是用纯人工饲料喂养的，食物里没有鱼，这样才能保证养殖的三文鱼不会被感染产生寄生虫。尽管如此，还是有人怕寄生虫，有的甚至规定一年只能吃三次三文鱼。但是，防不胜防。日本报告了超过14，000例人类感染异性恋者的病例，这是世界上最高的。而且日本已经发生多起大肠杆菌0517集体食物中毒事件，从腹痛腹泻到溶血性尿毒症甚至死亡。这种大肠杆菌主要通过食物和水传播。可见，为了健康，我们应该选择煮熟的食物。
其实不只是生鱼片，还有其他加工不当的食物，比如路边卖的冰镇西瓜，烤得半生不熟的羊肉串等。，我们应该警惕。这就引出了另一个话题，如何控制寄生虫？控虫要从源头抓起，把寄生虫消灭在摇篮里。比如生鱼片，在养鱼的过程中加入一些对付寄生虫的药物，或者零下18摄氏度冷冻48小时以上，但这样会大大影响口感，看不到一个东西。称重后，将鱼煮熟是最方便的。其他食物也是一样，烹饪时一定要小心:洗净煮熟！
参考文献:谨慎对待美味的生鱼片，刘，阮赞林，质量与标准化，2015-03-25
任何带有来源署名蝌蚪五线谱的内容版权归蝌蚪五线谱所有，任何媒体、网站或个人未经授权不得转载。请发邮件到editor@kedo.gov.cn申请转载授权或合作。本网发表的署名文章仅代表作者观点，与本网无关。如有侵权，责任自负。
作者:张
生菜、黄瓜和水果中有寄生虫或寄生虫卵吗
有。
1.有寄生虫的菜是生菜。
2.鸡蛋数量最多的蔬菜有:一是油麦菜；二、紫甘蓝；第三，大白菜。
3.含卵最多的水果是菱角和甘蔗。
1.寄生蔬菜包括:莴笋叶紧贴土壤，有时施粪肥时难免会有一些寄生虫附着在叶背上。建议将生菜清洗干净后用盐水浸泡，有效去除叶子上的杂质。
2.鸡蛋最多的蔬菜如下:一、油麦菜很多人爱吃，但是油麦菜的叶子很长，茎很深，很容易把春节藏在里面。有的人直接把它们掰碎扔进锅里炒，或者直接把整棵菜用水洗干净扔进锅里。油麦菜需要一颗一颗仔细洗。
其次，紫甘蓝和紫甘蓝都是营养价值丰富的蔬菜，但紫蓝色的外皮层层包裹，容易藏卵，需要一颗一颗仔细清洗。
第三，大白菜和大白菜是我们生活中常见的蔬菜。许多人喜欢每天吃大白菜。有的人甚至直接用水冲洗，直接切开。但是大白菜的根部容易藏卵，需要一颗一颗仔细清理。除了这三种蔬菜，生活中的其他蔬菜也要清洗，炒或者高温煮，就像生菜一样。
3.产卵量最多的水果:第一名菱角，菱角是生长在水中的植物，所以寄生虫多，也可以生吃，和水果一样香甜。不过还是建议大家把姜角煮熟了再吃，因为菱角也可以生吃，但是可能含有姜虫，进入我们体内后会藏在小肠里。
第二，甘蔗含有大量的水分和糖分。夏天很多人喜欢吃甘蔗，但是甘蔗里的红甘蔗是不能吃的。红甘蔗里有很多寄生虫。过量食用会导致头晕或昏厥，严重的会导致死亡，还是挺可怕的。红心甘蔗容易发霉，发霉的红心甘蔗含有3-硝基丙酸，这是一种很可怕的神经毒素，严重时会导致抽搐和昏迷。
忽略莴苣寄生虫
忽略莴苣寄生虫
不考虑生菜寄生虫，生菜是一种常见的蔬菜。在我们的日常生活中，生菜经常与其他食物一起使用。据说蔬菜中含有丰富的膳食纤维，可以帮助人们排毒，但也有人担心生菜的卫生问题。我们具体来看一下关于生菜寄生虫的传闻。
生菜寄生虫的谣言1生菜和菜花是家庭餐桌上常见的蔬菜。最近网上有文章声称，菜花、生菜等蔬菜是寄生虫的重灾区，开水是杀不死的，喜欢吃就放弃吧。除了菜花、生菜、白菜，还有菱角、莲藕。专家表示，这种说法并不可靠，无论什么蔬菜，只要经过充分清洗或煮熟，都是安全的。
网上文章指出，生菜、莲藕等蔬菜因生长环境或形状容易滋生寄生虫，而白菜、菜花因生长密集难以清洗，寄生虫依然存在。
科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯对新京报记者表示，水生植物有滋生寄生虫的风险，但只要正常烹饪，基本可以杀死寄生虫，不用担心安全风险。菜花之类的蔬菜没有那么多寄生虫，即使有，洗干净做熟食也是安全的。寄生虫的生命力比细菌差，不需要高温就能杀死。钟凯说。
美国食品技术协会高级成员、科普工作者云吴昕也表示，网上的文章并不可靠。任何蔬菜只要煮熟了吃，就不用担心有寄生虫。即使生吃，也只需要充分清洗就可以避免寄生虫的风险。
关于生菜中寄生虫的神话2生生菜中会有寄生虫吗
生生菜里会有寄生虫。
生菜生长在地面上，它的叶子离土壤很近，所以给生菜施肥的时候会有寄生虫附着在叶子上，所以吃生菜的时候一定要清洗干净。
生菜生吃会长寄生虫吗
生菜只要清洗干净就不会长寄生虫。
生菜本身比较脆，洗的时候一定要控制好力度。洗莴笋的时候，我们可以先把莴笋的茎去掉，仔细的把叶子洗干净。然后把生菜泡在盐水里，再捞起仔细洗干净。寄生虫的问题是不可避免的，所以无论吃什么食物都需要清洗。
清洗蔬菜的方法
1.多叶蔬菜
是以叶子为主的蔬菜，如青菜、大白菜、韭菜等。清洗这类食物时，首先要去除其根部和杂质，用流水清洗，然后用盐水浸泡，以杀灭大量细菌。最好把水焯一下。
2.甜瓜和茄子
主要是水果蔬菜，茄子，西红柿，冬瓜等食物，很容易清洗。洗完后，把它们浸泡在盐水里。带皮的蔬菜一定要先洗干净，然后去皮。茄子皮不需要去掉。它的皮营养丰富，可以防癌。
3.新鲜的豆子
对于豆子，大家都很喜欢。这类蔬菜包括毛豆、四季豆等。这些蔬菜皮很厚。我们都是先把皮洗干净，然后在油炸前焯一下。
莴苣寄生虫辟谣3莴苣的营养价值和功效
生菜中含有干扰素诱导剂，能刺激人体正常细胞产生干扰素，抗病毒，提高人体免疫力。生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，对癌细胞有明显的抑制作用，特别是在抵抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面。
生菜中的维生素E和胡萝卜素可以保护眼睛，维持正常视力，缓解眼睛干涩和疲劳。
生菜适合人吃
一般人群都可以吃，尤其是肥胖者。但生菜性寒，尿频、胃寒者不宜多食。
孕妇、产妇、乳母可以吃生菜，但不宜生吃。生菜作为一种冷食，往往含有细菌、农药等。生吃容易拉肚子，不利于胎儿健康和母乳喂养的质量。所以一定要洗干净再煮，煮好了再吃。
婴幼儿可以吃生菜，但由于小宝宝的肠胃尚未发育成熟，为了食用和消化方便，最好切碎煮熟。
莴苣的营养价值和功效
1.肝脏保护
莴苣还能保护肝脏，促进胆汁形成，防止胆汁淤积，有效预防胆结石和胆囊炎。
2.解毒
莴笋能清除血液中的垃圾，具有血液消毒、利尿的作用，还能清除肠道内毒素，预防便秘。
3.眼睛保护
生菜中的维生素E和胡萝卜素可以保护眼睛，维持正常视力，缓解眼睛干涩和疲劳。
4.抗病毒素
生菜中含有干扰素诱导剂，可以刺激正常人体细胞产生干扰素，从而产生抗病毒蛋白，抑制病毒。
5.降低血压
莴苣中所含的莴苣素和甘露醇能降低人体血液中的胆固醇含量，扩张血管，改善血液循环，是高血压患者的良好饮食。
6.抗癌
生菜中含有一种叫原儿茶酸的物质，对癌细胞有明显的抑制作用，特别是在抵抗胃癌、肝癌、大肠癌等消化系统癌症方面。
7.减肥
生菜比白菜含有更多的膳食纤维和维生素C，能消除多余的脂肪，所以又叫减肥生菜。生菜洗净，加入适量沙拉酱，直接食用。有规律的饮食可以帮助女性保持苗条。精彩推荐:女性吃莲藕的好处
莲藕的营养价值
1.莴笋是莴笋的一种，含有大量的莴笋元素。
2.生菜比大白菜含更多的维生素C，还含有大量的膳食纤维。
3.生菜营养丰富，含有大量的β胡萝卜素、抗氧化剂、维生素B1、B6、维生素E和维生素C，以及镁、磷、钙等微量元素和少量的铁、铜、锌。
4.生菜含热量15.00千卡，蛋白质1.40克，脂肪0.40克，碳水化合物2.10克，膳食纤维0.60克，维生素A 60.00微克，胡萝卜素360.00微克，核黄素0.10毫克，烟酸0.20毫克，维生素C 20.00毫克，钙70毫克。镁29.00毫克，铁1.20毫克，锌0.43毫克，硒1.55毫克，铜0.08毫克，锰0.15毫克，钾100.00毫克。
以上已经介绍了莴笋对女性的好处以及莴笋的营养价值。我想你对生菜这种蔬菜有了更好的理解。另外，我提醒生菜，可以煮着吃，也可以生吃，但是生吃的时候要清洗干净，因为叶子上难免会有农药化肥残留。
