大头菜和卷心菜的区别
大头菜和卷心菜的区别如下:
1.白菜还有一个名字叫白菜，也是卷心菜。大头菜的另一个名字是芥菜。
2.卷心菜和大头菜在外观上也是不同的。卷心菜的主茎粗而短，颜色为绿色。一般它吃它的叶子，它的形状会被包裹的很紧。而大头菜，人们通常吃它的头，形状像一个球，有很多种样式，椭圆形和圆形。
3.吃法也不一样。卷心菜很脆，可以用来做沙拉。而大头菜是在头上吃的，一般的吃法是腌制，生吃有辣味。
3白菜，又称甘蓝、白菜等。，为十字花科芸薹属植物，叶短而粗壮，多为绿色和白色，含有维生素、微量元素、粗纤维等成分，具有较高的食用价值。
3大头菜是根用芥菜的一种，也叫芥菜头。它也是十字花科和芸苔属植物。有椭圆形、倒椭圆形等多种形状，颜色多为青绿色或黄绿色。看起来像是心里的疙瘩。味道很辣，可以做成咸菜。卷心菜和大头菜的区别。形态特征:
卷心菜是二年生或多年生草本植物，高度约60-150厘米。下部叶大，大头羽状深裂，长达40厘米，有彩色叶脉和柄；顶裂片大，顶部圆形，基部心形，边缘波状，具细圆齿，顶裂片3-5对，倒卵形，上部叶长圆形，全叶饱满，全叶肉质，无毛，结霜。
总状花序在果期30厘米或更长；花淡黄色，直径10-15毫米；萼片长圆形，直立，长8-11毫米；花瓣倒卵形，长15-20毫米，顶端圆形，有瓣爪。长角果呈圆柱形，长5-10厘米；喙长5-10毫米，无籽；花梗长约2厘米；种子球形，直径约2毫米，淡灰棕色。
大头菜长得像萝卜，株高约20-50厘米，地下有圆形或椭圆形的直根。小品种只有几十克，大品种有10多斤重。叶为羽状复叶或匙形叶，有粗毛，顶生花，黄色花冠和白色、浅绿色或紫色根皮。
2.生长环境:
卷心菜喜欢温和的湿度和充足的光照。它耐寒，有适应高温的能力。最适生长温度为15-20度。肉质茎在膨大期暴露在30度以上的高温下容易纤维化。对土壤的选择并不严格，但适合种植在腐殖质丰富的粘壤土或砂壤土中。白菜幼苗必须在0-10度下春化，然后在长日照和适宜温度下抽薹、开花、结果。
大头菜喜冷凉，但不耐暑热，生长适宜温度15 ~ 22度。
卷心菜和卷心菜的区别
白菜和卷心菜没有区别。都是蔬菜，只是叫法不一样。白菜矮而敦实，颜色多为绿色或灰绿色，基生叶厚，鳞茎层被淡绿色包裹，直径约10-30厘米。甘蓝的基生叶和下部茎叶呈长圆形倒卵形，长、宽约30厘米，顶端圆形，基部有叶柄，边缘有波状锯齿。
1.卷心菜和卷心菜的区别
1.白菜就是卷心菜(也叫大头菜、荷花、白菜、甘蓝)。两者没有区别，只是各地名称不同。
2.甘蓝植株矮壮，外观呈绿色和灰绿色，基生叶多，质厚，层层包裹成球状体(扁球体)，鳞茎淡绿色或乳白色，直径10-30cm以上。
3.甘蓝的基生叶和下部茎生叶圆形，或长圆形、倒卵形，长、宽约30厘米，顶端圆形，叶柄短，基部有宽翅，边缘有不明显的波状锯齿。
4.甘蓝上部茎生叶呈椭圆形，或长圆形，长约8-13.5cm，宽约3.5-7cm，茎基部抱茎，最上部叶呈长圆形，长约4.5cm，宽约1cm。
二。卷心菜的种类
1.尖头型
(1)多为早熟品种，植株小，心形叶，椭圆形叶，中肋厚，中柱长。
(2)该品种产量普遍较低，可作为春甘蓝种植。
2.圆头型
(1)多为早熟中熟品种，株型中等，展叶小，圆头状，单球重约0.5-1.5公斤，可在南方栽培。
(2)该品种容易提前抽薹，产量通常低于白菜。
3.平头的
(1)多为晚熟品种，植株大，叶片张开，鳞茎扁圆形，中柱短。
(2)这种白菜品质好，产量高，单球重量一般可达1.5公斤以上。
卷心菜和大头菜一样吗
卷心菜和大头菜不是蔬菜。大头菜又称芜菁，是芥菜的一个变种，用于根茎。温而辛辣，无毒。常腌制后食用。大头菜营养丰富，含有多种维生素，对人体也有很好的保健作用。在我国北方和西南地区，也有腌制大头菜的传统，所以大头菜经常作为榨菜和配菜出现在我们的餐桌上。
大头菜的营养价值:
大头菜含有丰富的膳食纤维，能促进结肠蠕动，缩短粪便在结肠中的滞留时间，防止便秘，通过稀释毒素降低致癌物质的浓度，从而起到排毒防癌的作用。
大头菜含有一种芥子油苷，水解后可产生挥发性芥子油，具有促进消化吸收的作用。
大头菜还有一种特殊的美味气味，可以刺激食欲，帮助消化。
大头菜具有清热解毒、抗菌消肿、抗感染防病、抑制细菌毒素毒性、促进伤口愈合的作用。
大头菜能利尿除湿，促进水电解质平衡。因其性热，还能温脾胃。
大头菜含有大量的抗坏血酸(维生素C)，是一种高活性的还原物质，参与机体重要的氧化还原过程，能增加大脑中的氧含量，刺激大脑利用氧气，具有提神醒脑、缓解疲劳的作用。
