...市面上的黑菱角和白菱角有什么区别？
菱角可以生吃，也可以煮熟后吃。
选择新鲜的菱角作为生食。如果要生吃菱角，最好是青嫩的，尤其是刚出水的，这样吃起来像菱角一样脆。
老菱角选做熟食。如果用熟荸荠，最好用老荸荠配白肉。黄色或红色的菱角完全成熟，煮熟后口感软糯，类似熟栗子。
区分新鲜荸荠和老荸荠:
1.简单的方法就是用指甲去捏，新鲜的菱角壳比较嫩。
2.鲜荸荠硬壳有棱角，鲜荸荠最值钱。皮色绿或棕，壳易剥，肉脆、嫩、白、甜、多汁。
3.老荸荠果实丰满，外壳坚硬，熟食多肉，味苦，有栗味，不宜鲜食，多用于热食。
4.无论是老的还是嫩的，一起放在盆里。浮在水面上的是嫩的。沉在下面的是旧的。
5.但需要注意的是，如果水有异味，说明已经变质，不能食用。
小百灵产于江苏吴江、苏州等地。中晚熟品种，清明播种，白露初霜收获，亩产600-1200公斤。肉质较硬，含大量淀粉，适合熟食，果形较小，每斤60~70枚。
皮肤青白，肩角略向上倾斜，腰角细长向下弯曲，腹部略隆起。果实重量与肉重量的比例约为1.4:1。钻石盘小，茎蔓坚韧，生长势强，抗风浪能力强，生长适应性广，适合当湖深水养殖。
水红菱产于江苏苏州、浙江杭州、嘉兴等地。早熟种子，清明播种，立秋开始收获嫩菱角，夏季，初霜收获老菱角，一般亩产800~1000公斤。菱形肉水分多，淀粉少，味甜，适合生吃。
叶柄、叶脉、果皮都是水红色。果形较大，每斤25~35枚，肩角细长扁平，腰角中长，略向下延伸。果实重量与肉重量的比例约为1.5:1。不耐深水和风浪。
扩展信息
菱角富含淀粉、蛋白质、葡萄糖、不饱和脂肪酸和多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素、维生素C等
菱角中的钙、磷、铁等微量元素。古人认为多吃荸荠可以补五脏，除百病，使人强身健体。所谓的智力健美，就是有减肥健美的作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。
《本草纲目》中说菱角能补脾胃，强大腿膝，强身益气，菱角粥益肠胃，解上火，对老年人有益。现代药理实验表明，荸荠具有一定的抗癌作用。
参考:百度百科-菱角
菱角生吃好还是熟吃好？生菱角和熟菱角有什么区别
我买了菱角放在家里，煮了吃。直到现在我才知道菱角也是生吃的。毕竟这菱角是长在水里的。如果生吃的话，
荸荠生吃还是熟吃比较好
不建议生吃菱角，要熟吃。菱角生长环境复杂，可能会有寄生虫寄生。如果不小心吃了，可能会引起寄生虫。所以菱角熟了吃比较好。
吃荸荠生的和熟的有什么区别
吃熟的菱角好。菱角的生长环境是淡水湖。荸荠开花结果后一直在水下，深受环境影响。淡水湖中有许多寄生虫和真菌。所以这个菱角很可能被污染了，体内有寄生虫卵或者活体，生吃可能会感染。
生荸荠是什么味道
荸荠作为一种常见的水生植物，可以生吃，也可以熟吃。一般生荸荠吃起来脆嫩，有淡淡的甜味。因为荸荠含淀粉较多，煮熟的荸荠口感会比较平淡，有一点甜味，和煮栗子的口感差不多。
生荸荠里有寄生虫吗
菱角虽然可以生吃，但并不是菱角最好的吃法。荸荠是水生植物，生长环境不是很干净，因为长时间泡在泥里可能含有寄生虫卵。如果生吃，可能会导致虫卵进入胃里，引起感染。荸荠、菱角上可能有姜虫附着。姜片吸虫寄生在人体小肠内，可引起消化道和全身症状，如腹痛、腹胀、腹泻等。在严重的情况下，可能会出现贫血、水肿和发育障碍。
菱角、荸荠、莲藕尽量不要生吃，也不要用牙齿啃皮。生吃时，一定要彻底洗净，用开水浸泡几分钟或在阳光下晒一天再吃。注意卫生，不要喝生水，接触水生植物或污水要洗手，防止囊蚴污染。
菱角是生吃还是熟吃呢
菱角是生活中常见的食物。味道好，营养价值高。深受人们喜爱，很多人都会吃菱角。菱角可以生吃，也可以熟吃，但一般不建议生吃，容易感染寄生虫，导致消化不良，导致脾胃虚寒，不利于健康。
荸荠生吃好还是熟吃好建议熟吃，原因如下:
1.菱角是一种水生植物，一般种植在池塘里。池塘的水质很差，有很多淤泥。可见菱角的生长环境是比较差的。如果直接生吃荸荠，不仅会携带大量的土壤和细菌，还可能有寄生虫。一般来说，寄生虫种类多为姜片，容易感染寄生虫。高温烹饪可以杀死寄生虫和细菌，吃起来更安全。
2.生荸荠富含淀粉。如果生吃，很难消化吸收。不如煮后胃肠吸收有效。
3.生荸荠口感酥脆多汁，熟荸荠粉糯甜。对于一些成熟度不高的生荸荠，煮熟后吃起来更加香甜可口。
为什么菱角不能生吃。感染了细菌寄生虫荸荠在生长过程中会被许多寄生虫感染，导致其果实中有大量的寄生虫和寄生虫卵。生吃菱角可能会引起寄生虫感染。
2.导致消化不良
荸荠含有植物淀粉和植物蛋白，两者都是大颗粒。目前人体胃肠道中没有能完全消化它们的消化酶，所以生吃菱角可能会引起消化不良。
3.脾胃虚寒
菱角是凉的。生吃菱角过多，可能会加重人体的寒性，从而增加胃肠道的负担，易引起脾虚、脾胃虚弱、腹泻、腹胀等疾病，不利于人体健康。如何吃荸荠？盐水马蹄
这是菱角最简单的吃法。先将菱角用清水洗净，再将菱角放入清水中直接煮熟。注意水量刚好在荸荠上，然后加盐和姜片，直接把荸荠煮开，然后去皮吃。
2.马蹄炒肉
菱角炒肉是一道简单的家常菜。荸荠常削皮留肉，与肉片炒熟，配料酒、姜、酱油等佐料食用。
3.马蹄粥
我们知道菱角有健脾的作用。我们把菱角肉洗干净，蒸熟，然后把洗好的小米放进锅里和菱角一起煮。粥煮好后就是美味的菱角粥。加入适量盐和油灯，加入适量红糖，小火煮一段时间。
菱角可以生吃吗
菱角可以生吃吗
荸荠是植物的果实，一般吃荸荠的时候吃。其肉质细嫩，平时收藏，既能增加人体饱腹感，又能为人体补充营养。以下菱角可以生吃吗？菱角可以生吃吗1
菱角可以生吃吗
菱角可以生吃。
荸荠的外层被厚厚的外壳包裹着。不带壳的果肉脆而嫩，含有大量水分和淀粉。和红薯一样，可以生吃，咀嚼的时候也会产生一些糖分，不仅可以生吃，还有淡淡的甜味。
菱角生吃吗？
菱角不能生吃。
菱角虽然可以生吃，但并不是最好的生吃方式。菱角和荸荠、茭白一样，都是水生植物，生长环境不是很干净，可能含有寄生虫。况且菱角还含有大量的植物蛋白，生吃不容易消化，不建议生吃。
生吃菱角有什么危险
被寄生虫感染
荸荠在生长过程中容易被水中的寄生虫感染，所以荸荠的果实中可能有这种寄生虫的寄生虫或虫卵，相当于直接食用寄生虫，可能会引起寄生虫感染。
消化不良
荸荠含有大量的淀粉和蛋白质。植物淀粉和植物蛋白都是大颗粒物质，胃肠道没有相关的消化酶，生吃难以消化，可能引起腹泻。
脾胃虚寒
菱角是寒性食物，果肉中含有大量寒性，生吃更重。所以直接吃荸荠会造成脾胃寒气过盛，容易造成脾胃寒气不足，导致腹泻腹胀。
菱角怎么吃最好
水煮马蹄
配料:菱角、盐、水等。
练习:
1.菱角洗净，放入盆中，加入适量盐，然后倒入清水，浸泡半小时，捞起，洗净，沥干。
2.将洗净的菱角放入锅中，倒入清水，然后淹没。烧开，水烧开后再煮15分钟。
吃菱角的注意事项
1.菱角性寒，吃后会增加体内寒气。所以菱角不适合多吃，以免造成脾胃虚弱或宫寒体寒。
菱角可以生吃吗？2菱角可以生吃吗
菱角和红薯一样，可以生吃，咀嚼的时候也会产生一些糖分，不仅生吃还略带甜味。菱角虽然可以生吃，但并不是菱角最好的吃法。
荸荠生吃有害健康吗
很容易被感染
荸荠是水生植物，生长环境不是很干净，因为长时间浸泡在泥巴里可能含有寄生虫卵。如果生吃，可能会导致虫卵进入胃里，引起感染。
影响消化
菱角还含有大量的淀粉和蛋白质。这些虽然是蛋白质，但都是植物蛋白，属于大分子物质。我们人体对这些物质的消化功能很弱。如果我们生吃太多，很容易引起消化不良、腹痛和腹泻。
对胃的伤害
菱角长在水里，所以积了很多寒气。脾胃虚寒的人如果再吃这种寒性食物，很容易造成体内寒气过盛，引起肠胃不适。
菱角不适合人吃
1.菱角本身偏寒，不适合寒性体质的人食用。吃荸荠会加重人体的寒性，有害健康。
2.荸荠中含有大量蛋白质，其中一些是外来蛋白质，可能会引起过敏。所以过敏体质的人不适合吃过敏体质的人，脾胃虚弱、便溏腹泻、肾阳虚的人也不适合吃。
菱角什么时候成熟
菱角一般在夏秋季上市，所以菱角上市的季节是最适合吃菱角的。因为这个季节采摘的菱角新鲜，肉质饱满，营养丰富，不会随着储藏时间的推移而流失，所以在秋季，是菱角刚下来就吃的最好季节。
2.菱角可能含有寄生虫，所以不适合生吃菱角，以免感染寄生虫。
菱角可以生吃吗？3孕妇可以吃菱角吗
菱角孕妇可以生吃，但不推荐，因为菱角长在水里。如果水质不好，很容易被寄生虫寄生。熟食非常好。大部分孕妇怀孕后都是热的。吃荸荠可以清热解暑，还可以帮助利尿排毒。含有铁、钙、磷、镁等微量元素，还能补充营养需要。
准妈妈适量吃菱角是无害的。钾、镁、磷、钙等微量元素能促进胎儿骨骼生长和体格发育，烟酸对胎儿大脑发育也很有帮助。菱角性寒，不能多吃。孕妇应该吃多少菱角？建议吃10个左右。
孕妇应该吃多少菱角
菱角饱满，性寒，吃10个就好。既补充了营养，又不减少其他营养来源的摄入。吃多了食欲下降，不想吃其他食物，营养摄入就少。菱角、板栗、莲藕被称为秋季三宝。只要适量食用，它们对孕妇和胎儿都是很好的营养来源。
菱角不宜生吃。吃生菱角比吃熟菱角略凉。怀孕和体质偏寒的人要少吃。即使煮熟后，食量也最好控制在3至5粒，尤其是胎儿早期。后期适量食用还是对身体有好处的。不要长时间吃。这是一种小吃。
菱角可以生吃吗？4 .吃荸荠的禁忌1.菱角不能生吃
荸荠生长在水中，每天接触大量的微生物，荸荠适合生存的环境也适合寄生虫，所以很容易附着寄生虫。如果寄生虫附着在菱角上，
2.秋季服用糖皮质激素，避免吃菱角
在秋季生活中，部分患者需要服用糖皮质激素，而糖皮质激素能促进糖分生成，抑制糖分分解，服用后可使血糖迅速升高，因此应避免食用菱角等含糖量较高的食物。
其实适当吃点菱角，没什么大不了的，也没有太多禁忌。菱角不能吃太多。生吃是很健康的，但是煮了就容易淀粉含量高或者含糖量高。吃了这样的食物很容易发胖，所以最好不要这样吃菱角。
3.蛋白质过敏的人不宜食用。
荸荠含有外源蛋白，是常见的过敏原之一。对蛋白质过敏的人要谨慎食用荸荠，以免引起食物过敏。如果不确定是否过敏，可以先少量食用，查看情况。提示:儿童误食过敏食物的风险很高。如果之前没吃过菱角，可以少量喂，看看有没有不舒服，正常后再定时吃。
4.脾胃虚寒的人。
菱角为水生，味甘，性凉。吃菱角后会增加体内的寒凉之气，减少燥热之气。脾胃虚寒的人胃肠功能脆弱，吃菱角会增加胃的消化负担，加重脾胃的不适。所以脾胃虚寒的人最好少吃或不吃菱角。
5.秋季，痢疾患者应避免多吃菱角
中医认为痢疾多为湿热郁滞于肠，故忌食进补食物。荸荠常用于健脾、益胃、厚肠，具有明显的滋补作用。痢疾患者如果吃菱角，会加重病情。因此，秋季痢疾患者应避免多吃菱角。
6.秋季感冒的人应避免多吃菱角
在秋季的果蔬市场上，菱角是人们食用的时令食品。但是感冒的人要避免多吃菱角。中医认为，感冒患者应该吃含有散表作用的食物，避免滋补食物。菱角养气，爱恶。如果感冒的人多吃菱角，会引起挥之不去的疾病。
马蹄排骨汤
材料:荸荠300克(去壳)、排骨半斤、姜3片、芹菜2根、胡萝卜、盐少许、水适量
练习:
2.将芹菜茎切成圆盘，胡萝卜切成薄片。
3.汤锅加水，放入牛排。将水烧开，然后小火炖30分钟左右，再放入姜片、菱角、胡萝卜，继续煮至菱角变软，再加盐调味。
4.吃的时候撒上芹菜花，最后用香叶装饰。发球！
