如何烹饪新鲜的黄花菜
如何烹饪新鲜的黄花菜
1.处理鲜黄花，把鲜黄花的雄蕊全部去掉，秋水仙碱大部分可以去掉
2.将没有雄蕊的黄花浸泡在淡盐水中30分钟。肉丝变色后，加入青红椒丝翻炒2分钟
4.加入新鲜黄花翻炒1分钟，加盐调味
5.最后加入腰果拌匀，出锅
鲜黄花菜
一般来说，鲜黄花菜是可以煮的。如何健康食用鲜黄花菜，还应考虑在烹饪前将鲜黄花菜的毒素取出，避免食用后中毒。下面我给大家分享一下鲜黄花菜的做法，希望大家喜欢。
鲜黄花菜的方法1:鲜黄花菜炒鸡蛋配料的准备
鲜黄花菜300克，鸡蛋3个，精盐4克，味精2克，葱蒜末10克，料酒5克，大豆油60克，香油10克。
步伐
1.新鲜黄花洗净，用开水焯透，捞出晾凉，挤干，切成两段。
2.将鸡蛋打入碗中，加入1克精盐，搅拌均匀。
3.锅中加热40克大豆油，倒入蛋液煎成蛋块，然后出锅，装盘。
5.锅里烧热油，把葱和蒜末放入炒锅，煮料酒，把黄花菜炒几下，放入鸡蛋块，撒上精盐和味精，炒匀，淋上香油，即可食用。鲜黄花菜方法2:用枸杞炒鲜黄花菜准备配料
枸杞20克，姜丝10克，鲜黄花菜200克，水500毫升。1/4茶匙盐，1茶匙橄榄油。
步伐
1.枸杞洗净，泡软。
2.将新鲜的黄花菜洗净，放入沸水中焯一下至熟，捞出浸泡在水中备用。
3.热锅下油爆香姜丝，加入枸杞和鲜黄花菜，翻炒，加盐调味。鲜黄花菜方法三:炒鲜黄花菜
准备配料
鲜黄花菜250克、水发香菇25克、冬笋20克、猪油30克、葱花3克、料酒10克、精盐2克、酱油15克、味精2克、高汤少许。
练习步骤
1.将黄花菜去硬柄，洗净，均匀长出两段；水发香菇换成抹刀；冬笋切成4厘米长、1.5厘米宽、0.2厘米厚的片。
2.冬笋和香菇用开水焯一下，控水备用。
3.大火坐油勺，放猪油烧热，葱花煸炒；翻炒黄花菜，冬笋和香菇用勺子翻炒几下，料酒，酱油，盐，味精，高汤，水淀粉勾芡，搅拌均匀，倒入花椒油，取出勺子装盘。
如何让鲜黄花菜变得好吃
如何炒鲜黄花菜
成分:
鲜黄花菜350克，油、盐、酱油适量，花椒10粒，葱花5克。
练习:
1.将鲜黄花菜去硬柄，洗净，将长黄花菜切成两段。
2.坐勺，加少量油烧热，放入花椒粒炒熟，取出花椒，用葱花翻炒黄花菜，加盐和酱油，加汤，找好口味，点味精，翻炒，用水淀粉勾芡，取出勺子装盘。
特点:
鲜嫩。
黄花菜不宜多吃，炒前用开水焯一下，以降低其毒性。
鲜黄花菜中含有一种秋水仙碱，无毒，但被胃肠道吸收，在体内氧化成秋水仙碱，则有剧毒。所以吃生鲜的时候，不要每次都多吃。由于鲜黄花菜的毒性成分在60度的高温下会被削弱或消失，所以食用时，应先将鲜黄花菜用开水焯一下，再用清水浸泡2小时以上，捞出来用清水洗净后再炒，这样可以破坏秋水仙碱，食用鲜黄花菜是安全的。消费者在食用干制品时，最好在食用前用清水或温水多次浸泡，以去除残留的有害物质，如二氧化硫。
经常食用黄花菜还可以滋润皮肤，增强皮肤的韧性和弹性，使皮肤嫩滑饱满，光滑柔软，减少皱纹，淡化斑点，增强美容。黄花菜还具有抗菌和免疫功能，并有中度和轻度的消炎解毒作用，对预防感染有一定作用
鲜黄花菜是常用的做法。
1.准备好所需材料，捏掉尾端的硬物，放入水中浸泡20-30分钟。
2.往锅里加水，煮沸。将黄花菜放入锅中，煮半分钟。取出黄花菜，用清水浸泡2小时左右。取出沥干水分备用。
3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。将洋葱切成葱花，大蒜切碎。
4.锅里烧热油，倒入蛋液，摊开，加热至蛋液凝固，再将鸡蛋炒成碎片。把鸡蛋块拿出来备用。
5.锅中加入少许油，放入葱花和蒜末炒香，再放入焯过的黄花菜翻炒1-2分钟。
6.加入炒鸡蛋块，加入盐，搅拌均匀。
7.把菜拿出来吃。
